-Super opgestopte aartappels

Grawe in hierdie oorloop Spuds

• 1 koppie (4 onse) gekerfde lae-vet Cheddarkaas
• 1 pakket (10 onse) gevries gekap broccoli, ontdooi
• 3 repies Turkye spek, gekap en gaar tot bros

[Sidebar]

1. Voorverhit die oond tot 425 grade F.

2. Pierce die aartappels `n paar keer met `n vurk. Plaas in die oond en bak vir 1 uur, of tot sag toe deurboor met `n vurk. Verwyder en laat die oond op.

3. Intussen, in `n klein kastrol, meng die meel, neutmuskaat, en die knippie sout. Geleidelik klits in 1 koppie van die melk totdat die meel los. Cook, roer, oor matige hitte vir 5 minute, of tot verdik. Verwyder van die hitte. Roer die kaas tot glad. Tersyde gestel.

4. Hou die aartappels met `n oond Mitt, sny in helfte van die lengte. Skep die vleis uit in `n bak en laat `n ¼ "dop. Plaas die doppe op `n bakplaat. Druk die vlees met `n aartappeldrukker.

5. Roer die oorblywende 2/3 koppie melk en 1/4 teelepel sout tot glad. Skep die aartappel mengsel in die doppe. Bo met die broccoli, spek en kaas sous. Bak vir 10 minute of tot deurwarm.

Maak 8 Porsies

Per porsie: 166 cal, 11 g pro, 31 g koolhidraat, 2 g vet, 10 mg chol, 230 mg natrium, 4 g vesel

Dieet Effektebeurse: 0 melk, ½ groente, 0 vrugte, 1½ brood, ½ vleis, ½ vet