Chef keoni`s kort rib spiese met braai sous en geroomde mielies

6 porsies
Prep Tyd: 15 minute
Cook: 30 minute

bestanddele:

Kort ribbes en braai sous:
2 lbs. ontbeende Certified Angus chuck kort ribbes, 1 duim deur 3/8 duim in repies geportioneerde met 6 duim (24 stukke)
1 1/2 teelepels knoffel sout
24 9-duim bamboes spiese, geweek in water
1 6 oz. kan plak tamatie
1 koppie appelasyn
½ koppie geen natrium hoender bouillon
1/2 koppie heuning
3 eetlepels lae natrium Worcestershire
3 eetlepels Dijon mosterd
1 eetlepel kristal of poeiermelk knoffel
1 eetlepel kristal of poeiermelk ui
2 eetlepels vloeibare rook
½ eetlepel grond rooipeper

Geroomde Corn:
1 eetlepel botter
½ koppie fyn gemaalde ui
1 16 oz. pakket bevrore baba wit mieliepitte, ontdooi
1 lourierblaar
2 koppies 1% lae vet melk
1/2 teelepel kosjer sout
1 teelepel varsgemaalde swartpeper
½ teelepel tiemie blare vars, gekapte
 
rigtings:

Verhit `n rooster om `n hoë hitte, of plaas `n rooster pan op die stoof op `n hoë.

Maak die BBQ sous. Kombineer die tamatiepasta, appelasyn, hoender bouillon, heuning, Worcestershire, Dijon, kristal knoffel, kristal ui, vloeibare rook en rooipeper. Klits en bring tot kookpunt. Verminder tot `n prut en stadig kook vir 20 minute, tot verdik.

Terwyl die BBQ sous prut, begin die voorbereiding van die geroomde mielies. Verhit `n groot 4-kwart pot op die stoof op medium hitte. Voeg die botter, wanneer gesmelt voeg die ui en sweet dit in die botter vir 2 minute.

Voeg in die koring en roer. Voeg die lourierblaar, melk, en sout en peper. Kook vir 10 minute.

Neem die helfte van die koring mengsel en sit in `n vermenger of voedselverwerker. Pols die koring totdat dit opgebreek en romerige, maar nog effens bonkige.

Stuur dit terug aan die pot met die hele koring. Voeg in die tweede koppie melk en die vars tiemieblare. Kook vir 2 minute om die geure van die fyn gemaak en die hele koring neem.

Om die bees, seisoen voor te berei die ontbeende kort ribbes met die knoffel sout en ryg een beesvleis strook per stokkie.

Wanneer die rooster is gereed, skoon te maak die roosters en spuit liggies met nie-vlambare spuit met kossproei.

Plaas die spiese op die rooster en bedruip met die BBQ sous. Kook vir 2 minute en draai dan en bedruip met meer sous. Kook vir nog 2 minute aan die ander kant. Voortgaan om bedruip en draai totdat die sous verdik oor die vleis en die verlangde gaarheid bereik.

Dien 4 spiese per persoon met `n kant van geroomde mielies. Plaas die ekstra BBQ sous in `n bak en sit op die tafel met `n eetlepel en.

Voedingswaarde inligting (per porsie: 1/6 van resep): Kalorieë: 594, totale vet: 32g, versadigde vette: 14g, Cholesterol: 123mg, Proteïen: 34gr, Koolhidraat: 48g, dieetvesel: 4g, Total Suikers: 27g, Kalsium: 149mg, Magnesium: 70mg, Kalium: 1073mg, Sodium: 884mg, Vitamien D: .2mcg