Studie: organiese tamaties pak `n groter voedingswaarde punch

Tamaties gekweek op organiese plase bevat meer vitamien C en anti-oksidante as dié gegroei op konvensionele plase, Brasiliaanse navorsers rapporteer in die joernaal PLoS One.

Organiese tamaties blootgestel word aan meer stres omgewing as konvensionele vrugte, miskien waarna die plante om hulself te versterk teen die omgewing deur middel van hoër vlakke suiker, vitamien C, en antioksidante, sê navorsers. Konvensionele tamaties ervaar min omgewingstres, te danke aan plaagdoders en kunsmis.

"Wanneer plante gekweek meer die manier waarop hulle is in die natuur en gegroei in `n goeie swaar gronde, is dit my nie verbaas dat hulle gaan van meer robuuste gehalte te wees en meer in staat is om siektes en peste afweer," sê Michael Hansen, PhD, `n senior wetenskaplike by Consumer Reports wat spesialiseer in voedselveiligheid kwessies en nie werk nie op die studie.

Hansen verwys na ander studies van organiese melk en organiese vleis wat soortgelyke resultate gevind het, as gevolg van meer natuurlike boerderypraktyke. "Wanneer koeie, byvoorbeeld, eet net gras, geen graan, die kwaliteit van hul melk en vleis is beter," sê hy. "Daar is baie hoër omega-3 vlakke in die melk en vleis omdat omega 3 kom uit die chlorofil in die gras."

Organiese teen Konvensionele Fruit

In die studie het navorsers van die Federale Universiteit van Ceara in Ceara, Brasilië, het bevind dat organiese tamaties was sowat 40 persent kleiner as konvensionele tamaties. Organiese tamaties wat vir kommersiële verkoop ryp en gereed was het 55 persent meer vitamien C as konvensionele tamaties. Die totale fenoliese inhoud, `n mate van flavanoid, antioksidant, en geur intensiteit, was 139 persent hoër in die organiese vrugte.

"Ons werk toon duidelik dat tamatie vrugte van organiese boerdery alhoewel dit `n kleiner grootte en massa as vrugte van konvensionele verbouing stelsels, maar ook `n aansienlik beter gehalte in terme van konsentrasies in oplosbare vastestowwe en fitochemikalieë, soos vitamien C," navorsers geskryf in die studeerkamer.

Dit beteken dat as boere het nie probeer om die omgewing stres plante se verminder deur plaagdoders en kunsmis, kan dit sekere aspekte van tamatie gehalte te verbeter, navorsers geskryf.

Die nuwe studie is slegs die nuutste tot `n hoër nutriëntdigtheid in organiese tamaties vind. In `n onlangse vergelykende studie gepubliseer in die joernaal Food Chemistry het getoon dat organiese tamatie sap het `n hoër fenoliese inhoud en hoër antioksidant vlakke as konvensionele tamatiesap.

Maar hierdie inligting nie in teenstelling met `n omstrede Stanford Universiteit meta-analise gepubliseer in die loop Annale van Interne Geneeskunde verlede jaar, wat bevind het dat die eet van organiese produseer min of geen voedingswaarde voordeel en net `n 30 persent laer risiko van blootstelling plaagdoder.

Hansen sê die Stanford analise gebrekkig was en "drasties gemanipuleer die data" om minder van `n verskil tussen organiese en konvensionele voedsel te wys. Die bottom line, Hansen sê, is dat organiese kos kan meer voedsaam as konvensionele voedsel, maar dit is nie altyd `n waarborg.

"Kan jy hierdie nuwe studie aan alle organiese tamaties oral in die VSA verkoop ekstrapoleer? Nee, maar dit beteken toon dat, wanneer dit behoorlik gegroei, organiese vrugte en groente kan `n hoër nutriëntdigtheid het," sê Hansen. "Verbruikers kan besluite te neem op grond van hoeveel hierdie dinge kos in hul plaaslike gebiede."