Nie jou moeder hoender sop

4 heel bene been-in hoender sonder vel
4 c vetvrye hoender bouillon
2 c water 5 knoffelhuisies, fyn
2 eetl fyngekapte vars gemmer
¼ teelepel vars gemaalde swartpeper
3 wortels, gesny
1 LG prei, wit deel en `n paar van die groen, afgespoel en sny in ½ "snye
1 LG patat (12 oz), geskil en in stukke gesny LG
6 c verpak geskeur spinasie
1 LG tamatie, sny in ½ "krummels
¼-1 teelepel warm pepersous

1. DIVIDE die hoender bene in die heup en boudjie gedeeltes. Verwyder en enige sigbare vet verwyder.
2. Plaas die hoender in `n groot kastrol of Nederlandse oond. Voeg die sous, water, knoffel, gemmer en peper. Bring tot kookpunt oor hoë hitte. Vlugtig af enige skuim wat styg na die oppervlak. Verminder die hitte tot laag, bedek, en prut vir 15 minute, skimming die oppervlak af en toe.
3. STIR in die wortels, prei, en patats. Cover, en prut vir 20 minute, of totdat die groente sag is en die hoender gaar is.
4. Voeg die spinasie en tamaties by en kook vir 5 minute, of totdat die spinasie verlep en die tamatie verhit deur. Voeg die warm-pepersous na smaak. Maak 4 porsies

VOEDING (Per porsie) 340 cal, 36 g pro, 36 g koolhidraat, 5 g vet, 2 g sit. vet, 105 mg chol, 7 g vesel, 380 mg natrium

DIEET GEDACHTE 0 vrugte, 2½ groente, 0 melk, 1 vet, 1 carb, 4 vleis