Chef vikki`s wortelkoek sundae

6 porsies
Prep: 45 minute
Cook Time: 15 minute

bestanddele:

Roomys:
2 groot wortels, geskil en gekap
2 koppies onversoete vanielje amandel melk
½ koppie esdoringstroop
2 datums ontpit en geplaas in warm water
1 teelepel neutmuskaat
1 teelepel fyn kaneel
1 teelepel vanielje-ekstrak
2 eetlepels amandel botter

motreën:
4 onse of ½ houer vegan room kaas, teen kamertemperatuur (Tofutti semels)
1 eetlepel vegan botter, teen kamertemperatuur
 (Aarde Balance)
¾ koppie poeiermelk suiker, gesif
1 teelepel vanielje

beleg:
¼ koppie gekerfde onversoete klapper
¼ bar van donker sjokolade, geskeer

rigtings:

Bring `n medium pot water tot `n boil.Add die gekapte wortels na die kookwater en kook tot baie sag, sowat 15 minute.

Terwyl die wortels is dit om te kook, in `n klein bakkie, week die datums in warm water.

In `n hoë-aangedrewe blender, voeg die onversoete vanielje amandel melk, esdoringstroop, geweek datums, neutmuskaat, kaneel, vanielje-ekstrak en amandel botter. Voeg die gaar wortels na die blender, en hou die deksel met `n kombuis towel.Blend die mengsel tot baie glad.

Skakel die roomys maker en stadig gooi die gemengde mengsel in. Kansellasies die roomys vir 30 minute. Sodra die ys is churned, plaas in die vrieskas vir 15 minute te chill.

Om die motreën maak: In `n medium bak, voeg die kamertemperatuur vegan room kaas, kamertemperatuur vegan botter, gesif gepoeierde suiker, en vanilla.Beat die mengsel met `n elektriese hand menger tot donsig. Yskas vir 5 tot 10 minute.

Berei die beleg: Die gebruik van `n rasper of groenteskiller, skeer die bar van sjokolade in `n klein bowl.Add die gekerfde klapper om `n klein bakkie.

Bymekaar laat kom die nagereg: Skep uit die roomys in bakkies, top met die drup, geskeer donker sjokolade, en gekerfde klapper.

Voedingswaarde inligting (per porsie: 1/6 van resep): Kalorieë: 291, totale vet: 13.6g, versadigde vette: 4.7g, Cholesterol: .3mg, Proteïen: 3G, Koolhidraat: 44g, dieetvesel: 3G, Total Suikers: 35g, Kalsium: 205mg, Magnesium: 35mg, Kalium: 292mg , Sodium: 176mg, Vitamien D: .8mcg