Wanneer gedruk, restaurant gaste kies dikwels vir kleiner porsies

Ballooning porsiegroottes het `n paar van die blaam vir Amerika se vetsug-epidemie skouers. Maar `n nuwe studie dui daarop dat, toe hy gevra is, baie restaurant beskermhere sal geredelik "skaal" hul ete.

Wanneer aangebied die keuse, selfs sonder `n prys gesny, baie kliënte gekies vir minder kos in plaas van meer, die studie het bevind.

"Ons weet dat restaurant etes het in grootte gegroei in die afgelope 20 jaar, en ons het `n paar bewyse dat baie restaurant gangers gedink dat restaurant etes was te groot," sê navorser Jason Riis, `n assistent-professor van sake-administrasie aan die Harvard Business School in Boston.

"So het ons die aanvoeling dat as ons mense gevra om kleiner porsies te neem, selfs vir geen afslag, sou hulle bereid is om dit te doen nie, en dit is in werklikheid wat ons gevind," het hy gesê.

Video: Our Miss Brooks: Deacon Jones / Bye Bye / Planning a Trip to Europe / Non-Fraternization Policy

Die kleiner gedeelte aangebied op `n bykos, wat dikwels groter is gemaak om die voorkoms van waarde te gee, het gesê Riis.

"Dit is baie goedkoop vir restaurante om by te voeg op `n bietjie meer kos. Die bestanddele is nie die grootste deel van hul koste. Super-grootte is `n goedkoop manier om `n persepsie van waarde te verhoog," het hy verduidelik.

"Baie mense weet dat hulle te veel eet," Riis bygevoeg.

Maar mense, deur en groot, het geen wilskrag, het hy opgemerk. "Sodra kos is op ons bord, ons eet dit- deur dan is dit te laat is vir selfbeheersing. Ons het om harder te werk om die regte hoeveelheid kos op ons borde kry. Die kliënt dra `n verantwoordelikheid vir hierdie, maar restaurante ook dra `n verantwoordelikheid, "het Riis.

Video: The Great Gildersleeve: The Manganese Mine / Testimonial Dinner for Judge / The Sneezes

Restaurante kan terug te sny gedeeltes en mense kan vra vir kleiner porsies as well. "Moenie bang wees om te vra vir regte grootte porsies wees," het hy voorgestel.

Die verslag is gepubliseer in die 8 Februarie aanlyn-uitgawe van gesondheid sake.

Vir die studie, Riis `n span het kelners in `n Chinese fast-food restaurant bied kliënte helfte gedeeltes van rys of noedels, soms vir minder geld, maar ander kere met geen prys breek.

Die navorsers het bevind dat 14 persent tot 33 persent van kliënte het vir die afskaling aanbod, ongeag of hulle `n afslag van 25 sent gegee.

Die meeste mense het meer kos nie beveel om op te maak vir die kleiner gedeelte. Gemiddeld kleiner porsies gesny meer as 200 kalorieë van die ete, het gesê Riis.

Afskaling het ook nie verander hoeveel kos gelaat is op die bord, so daar was werklike kalorieë gered, het die navorsers gesê.

Daarbenewens, met kalorie tel op die spyskaart nie `n verskil in keuses kliënt te maak. "As daar iets is, die afskaling aanbod minder doeltreffend in die verandering van kliënte se bestellings patrone met die huidige kalorie-etikettering was," het die navorsers.

Samantha Heller, `n dieetkundige, voedingkundige, oefening fisioloog en kliniese voeding koördineerder by die Sentrum vir Kanker Care by Griffin Hospitaal in Derby, Conn., Het gesê dat "navorsing dui daarop dat klante meer dikwels sal eet gesonde kos as hulle prominent is te sien op die spyskaart . "

En het sy bygevoeg: "Eet `n paar honderd kalorieë minder per dag kan tot beduidende gewigsverlies met verloop van tyd. Kom ons gebruik die huidige studie te skop af `n nuwe restaurant tendens- mense te help om hulself te help deur net met gesonde kos op spyskaarte en vra beskermhere as hulle wil kleiner porsies. "

Video: The Great Gildersleeve: French Visitor / Dinner with Katherine / Dinner with the Thompsons

In sy kommentaar op die studie, dr David Katz, direkteur van die Voorkoming Research Center by Yale School of Medicine, het gesê dat "dit is verfrissend om te sien dat gesonde verstand kan geaktiveer met `n eenvoudige struikel - vra mense as hulle dalk verkies om minder te eet.

Video: Subways Are for Sleeping / Only Johnny Knows / Colloquy 2: A Dissertation on Love

"Die vraag dwing `n doelbewuste besluit om te vervang wat byna outomatiese gedrag word -. En die resultate lyk belowend Dink oor kos gedeelte voor bestel lyk na `n baie goeie stof tot nadenke te wees," het Katz.