Pasiënte wil diabetes-vriendelike etes op die spyskaart

Dit is maklik om hart-gesonde of vegetariese-vriendelike etes gemerk op restaurant spyskaarte te vind, maar diabetes pasiënte word dikwels in die duister gelaat oor opsies wat die beste by hulle.

Dis hoekom Victoria Ott en Annamaria Cazzorla - beide geregistreerde dieetkundiges en diabetes opvoeders gesertifiseer - `n vennootskap met vyf plaaslike restaurante naby die Long Island hospitaal waar hulle werk te kom met diabetes-vriendelike etes wat hulle spyskaarte sal pas.

Tydens diabetes bewustheid maand in November 2012, Ott en Cazzorla en hul kollegas by North Shore-LIJ se Diabetes Wellness Center gewerk met sjefs aan dié geregte te skep, in die vertroue op nasionale voedingsriglyne om hul kriteria genereer: etes moes 600 kalorieë of minder wees, met `n maksimum van 60 gram koolhidrate (waarvan ten minste die helfte moes die hele korrels wees), minder as 800 mg natrium, en minder as 20 gram vet.

VERWANTE: 8 Wenke vir eet uit met diabetes

Hulle gerapporteer hul bevindinge tydens `n plakkaat sessie by die Amerikaanse Vereniging van Diabetes Opvoeders ontmoet hier.

Uiteet is `n uitdaging vir pasiënte met diabetes, want dit is dikwels moeilik om die hitte en voedingswaarde van voedsel op `n restaurant spyskaart weet, voedingkundiges sê.

Selfs indien sodanige leiding bestaan, nie alle pasiënte het dieselfde voedingswaarde doelwitte - hoewel riglyne Ott se en Cazzorla se fokus op sleutel beginsels wat van toepassing is op alle diabetiese dieet: gaan laag in koolhidrate, vette, natrium, en kalorieë.

Oor die algemeen, voedingkundiges vertel hul diabetes pasiënte om te gaan na restaurante wat dit makliker maak om hul eetplanne volg. Hierdie restaurante het `n verskeidenheid van keuses, maak substitusies sonder ekstra koste, en kan die kos voor te berei sonder ekstra botter of sout.

In Cazzorla en Ott se projek, die etes het gewissel van restaurant na restaurant, afhangende van wat die sjef en die geregistreerde dieetkundige vorendag gekom met. Ott opgemerk dat een van die restaurante was eintlik die Au Bon Pyn in die hospitaal.

Cazzorla gesê sommige van die restaurante het kaarte op die tafel wat aandag geroep om die diabetes-vriendelike etes, en dat die kelnerinne ook gepraat oor hulle met kliënte.

Ott en Cazzorla opgevolg met beide die restaurante en die kliënte hul tevredenheid te meet met die nuwe opsies, en het gesê hulle het `n oorweldigende positiewe reaksie.

Van die 43 kliënte wat `n opname oor hul ervaring gereageer, meer as 80% aangeslaan die etes as goed of uitstekend, en 86% het gesê hulle sal die ete weer bestel.

Die oorgrote meerderheid van kliënte (93%) het ook gesê dat hulle wou meer diabetes-vriendelike etes sien op hul spyskaarte.

Neem `n voorbeeld van wat bevinding, `n paar van die restaurante het gesê hulle sal dié etes permanent aan te bied, het gesê Ott.

"Ons gaan beslis probeer om dit weer te doen, aangesien ons so `n positiewe reaksie gekry," Ott het MedPage Vandag. "Die doel is om hierdie etes op die spyskaart permanent kry."