Verwerkte voedsel: waar gaan ons van hier af?

Dit is `n interessante en uitdagende, onderwerp. Vir een ding, natuurlik verwerkte voedsel belangrikste bydrae tot nutriëntinname - deels omdat die tipiese Amerikaanse dieet oorweldigend bestaan ​​uit verwerkte voedsel, waarvan baie hoogs versterkte (Total graan is die argetipe).

Slegs 1,5 persent van die Amerikaners te ontmoet daagliks aanbevelings vir beide groente en vrugte, so die belangrikheid van verwerkte voedsel om die voedingstowwe wat ons kry, sê niks oor waar ons kan, of moet wees om dié voedingstowwe.

Video: Gratis Afvallen? Wil jij tussen de 2-25 kilo afvallen? Start hier!

VERWANTE: 6 Foods voeding kundiges sal nie eet

Video: VEGAN 2017 - The Film

Video: Word je van pasta nu dik of niet? Het verrassende antwoord! + 7 Pastatips

Natuurlik, hierdie kwessie vereis `n operasionele definisie van verwerkte voedsel. Op die uiterste, dit is voedsel wat almal maar gloei in die donker. Aan die ander kant, kook, vries, droog, en gisting is ook vorme van "verwerking," maak geroosterde salm, bevrore ertjies, gedroogde vye, en organiese gewone jogurt "verwerkte voedsel" ook. So baie hang af van presies wat ons bedoel.

Soos vir die posisie van die Akademie se, dit is te verwagte - deels omdat, soos aangedui, totdat die tipiese Amerikaanse dieet verbeter, verwerkte voedsel is inderdaad `n belangrike bron van voedingstowwe. Gedeeltelik, die Akademie is verstrengel met die voedselindustrie, afleiding baie van sy finansiële ondersteuning van maatskappye wat verwerkte voedsel te vervaardig.

En deels, die hele professie van dieetkunde gegroei uit vooruitgang in voedingstowwe biochemie,-hospitaal gebaseer voeding, en `n fokus op die besonderhede van nutriture eerder as `n fokus op gesonde kos in sinvolle kombinasies per se. Die Blou sones - plekke in die wêreld waar mense woon meetbare langer lewe, soos Sardinië in Italië en Okinawa in Japan - nie meer hul gesonde dieet toe te skryf aan dieetkundiges as om physicians- hulle dié voordele aan hul kultuur te danke.

Video: this is so stressful

Ten slotte, daar is bronne sonder konflikte die Akademie se belangstelling dat `n soortgelyke posisie geneem het. Atlantic skrywer David Freedman het `n uitdagende stuk wat daarop dui dat "junk" kos die oplossing vir vetsug kan wees - wat beteken dat kos geleidelik verbeter kan word.

Ek stem nie saam met hom op sy keuse van woorde, maar nie geheel en al op die posisie. Ek glo, as `n openbare gesondheid pragmatis, dat ons wel sal hê om handel te dryf op verwerkte voedsel eerder as verwag om `n skielike, massiewe verskuiwing na [vars] produseer sien.

So, daar is `n rasionele argument hier dat ons die beste wat ons kan met die kosvoorraad ons het moet doen, en nie maak perfekte die vyand van die goeie.

Maar dit is ook `n glybaan argument, en geredelik wentel in voedselindustrie apologism en die bevordering van lipstiffie-on-a-vark voedselprodukte. Die Akademie en sy posisie moet beoordeel word op die helderheid waarmee hulle maak hierdie kritieke onderskeid.