Is lam gesond? 5 redes om lam vleis toe te voeg tot jou dieet

Volgens die Verenigde State se Departement van Landbou, Amerikaners verbruik sowat 0,7 pond lam vleis elke jaar. (1) In ander lande regoor die wêreld, soos Griekeland, is lam baie meer gereeld geëet as in die Verenigde Sates. Miskien het jy nog nooit lam `n drie gegee of miskien het jy reeds is mal daaroor, maar een manier, kan jy wonder of lam is `n gesonde vleis keuse.

So is lam gesond? In matigheid, lam is `n uitstekende bron van proteïen en noodsaaklike voedingstowwe soos yster, sink, selenium en vitamien B12. (2) Is lam rooivleis? Ja, lam is `n tipe van rooivleis en jy waarskynlik weet dat rooivleis dikwels kry `n slegte rep nie, maar `n hoë-gehalte rooivleis soos Gras gevoer beesvleis en gras gevoer lam is uitstekend en werklik gesonde proteïenbronne in matigheid.

Ek is op die punt om `n baie algemene vrae te beantwoord oor lammers, insluitend wat is `n lam, die verskil tussen lam en skaap, hoe lam kan versterk jou gesondheid, en ook `n paar van die lekkerste en gesondste lam resepte rondom. So laat ons uit te vind presies wat lam vleis is al oor die.

Is Lam Rooivleis? Is Lam Gesonde? Lam vleis Voeding

Lam val in die rooi kategorie vleis. Wat maak `n vleis `n "rooivleis"? Die bedrag van mioglobien in dier spiere bepaal die kleur van die vleis van die dier se. Rooi vleis het `n hoë mioglobien inhoud, wat is `n proteïen wat in die spiere wat verander na rooi wanneer dit gemeng met suurstof. As `n rooivleis, lam bevat inherent meer sink en yster as nie-rooi vleis.

Een ons gereelde lam (nie gras gevoer) het dieselfde aantal kalorieë as gras gevoed beesvleis, maar het eintlik meer gesondheidsbevorderende omega 3-vetsure. Mense kry ook bekommerd oor vetinhoud lam, maar lam kan eintlik minder marmering van vet in die vleis in vergelyking met beesvleis. Die meeste van die vet lam vleis is aan die buitekant en kan maklik afgewerk.

Video: What the Health!!voeding en gezondheid NL ondertiteling

Wat is lam? Lam, jaaroud skaapvleis (of hogget) en skaapvleis almal kom uit dieselfde dier, wat is die binnelandse skape (Ovis aries). Wat stel hierdie name of klassifikasie van mekaar af is ouderdom die skape se. `N Baba lam is `n skaap wat jonger as een jaar oud, en die vleis wat uit `n skaap op hierdie jong ouderdom genoem lam. So as iemand vra, "Lam teen skape, wat is die verskil?" - nou jy weet dat lam is `n baba-weergawe van `n skaap, is die vleis genoem lam en die diere op hierdie ouderdom is ook lammers genoem.

Lam het tipies `n ligter smaak in vergelyking met skaapvleis. So, wat is skaapvleis dan? Die algemene skaapvleis definisie is vlees van `n volwasse skaap ten minste een jaar oud. So skaapvleis is die vleis van `n skaap wat bo die ouderdom van een. Daar is ook jaaroud skaapvleis of hogget, wat gewoonlik tussen een en twee jaar oud.

Soos vir lam vleis, lam voeding is hoogs indrukwekkend. Byvoorbeeld, net drie onse lam bevat ongeveer die volgende: (3)

• 160 kalorieë
• 23.5 gram proteïen
• 6.6 gram vet (2,7 gram mono-onversadigde vet)
• 2.7 mikrogram vitamien B12 (45 persent DV)
• 4.4 milligram sink (30 persent DV)
• 4.9 milligram niasien (24 persent DV)
• 0.4 milligram riboflavien (21 persent DV)
• 0.4 milligram vitamien B6 (20 persent DV)
• 201 mg fosfor (20 persent DV)
• 9.2 mikrogram selenium (13 persent DV)
• 2.1 mg yster (12 persent DV)
• 301 mg kalium (9 persent DV)
• 0.1 milligram tiamien (8 persent DV)
• 0.8 milligram pantoteensuur (8 persent DV)
• 0.1 milligram koper (7 persent DV)
• 22.1 mg magnesium (6 persent DV)

5 Lam Vleis Gesondheid Voordele 

1. Uitstekende Iron Bron

As `n rooivleis, lam het inherent `n baie meer yster as ander proteïenbronne soos hoender of vis. Daarbenewens, sedert lam is `n dier bron van yster, dit bevat heem yster eerder as die nie-heem yster wat in plante voorkom. Heem yster is die meer resorbeerbare vorm van yster so in beslag rooivleis soos lam kan help om te verbeter en te verhoed dat ystertekort en anemie simptome.

Hoeveel te meer opneembaar is die heem yster in lam vleis as nie-heem plant yster? Volgens die National Institutes of Health, die biobeskikbaarheid van yster is ongeveer 14 persent tot 18 persent wanneer iemand verorber `n dieet wat beduidende hoeveelhede van vleis, seekos sowel as vitamien C, wat ysterabsorpsie verhoog sluit. Vir vegetariese eters, die biobeskikbaarheid van yster uit hul vleis-vrye dieet is aansienlik laer teen slegs 5 persent tot 12 persent. (4)

2. Senuweestelsel Gesondheid Promoter

Die Nasionale Instituut vir Gesondheid se Dieet Kantoor beraam dat iewers tussen 1,5 persent tot 15 persent van die mense in die VSA is tekort aan vitamien B12. (5) Ander studies, soos een wat gepubliseer is deur die American Journal of Clinical Nutrition in 2000, dui daarop dat hierdie getal selfs hoër kan wees, met tot 39 persent van die bevolking moontlik ly aan `n vitamien B12-tekort. (6) Lam is `n awesome bron van B12 met net drie onse lam vleis verskaffing van net minder as die helfte van die daaglikse B12 vereistes meeste mense se.

Maar dis nie al nie - lam is ook gelaai met ander noodsaaklike B-vitamiene, insluitend vitamien B6, niasien (vitamien B3), riboflavien (vitamien B2) en pantoteensuur (vitamien B5). Vitamien B12 asook die ander B-vitamiene help ons senuweestelsels funksie soos dit hoort, en vitamien B12 verseker dat die werklike senuweeselle is in `n gesonde toestand. (7) In die geval dat jy is nie heeltemal seker hoekom die senuweestelsel is so belangrik, hierdie stelsel is in wese elektriese bedrading die liggaam se dis verantwoordelik vir die hulp van die hele liggaam behoorlik te kommunikeer en funksioneer.

3. Immune Booster

Soos jy kan sien uit die voeding inligting in hierdie artikel, is lam ook gelaai met immuniteit versterk sink. Hierdie voedingstowwe kan gevind word in selle in ons liggame, en dit is absoluut noodsaaklik om optimale immuun gesondheid, saam met wondgenesing, DNA en proteïensintese, sowel as groei en ontwikkeling in kinders.

Wanneer dit kom by die immuun gesondheid, as jy nie genoeg sink kry op `n gereelde basis, jou immuunstelsel is nie van plan om te funksioneer soos dit moet, wat beteken dat jy meer geneig om alle vorme van gesondheid probleme wat wissel van die gemeen het koue om meer ernstige infeksies soos longontsteking. (8) Beslag lam vleis en ander sink-ryke voedsel kan help om jou sink vlakke in `n gesonde plek en die bevordering van jou algehele immuunfunksie. Daarbenewens, sink help in staat stel optimale sintuie van smaak en reuk (twee baie belangrike dinge wanneer jy in beslag n paar lekker lam vleis).

4. ryk bron van gesonde vette soos Omega-3 vetsure en CLA

Lam nie vet bevat, maar `n beduidende gedeelte van daardie vet is anti-inflammatoriese omega-3-vetsure. Trouens, die meeste stukke lam bevat selfs meer omega 3 as beesvleis. Baie mense is bewus van die baie voordele van omega-3-vetsure, maar nie te veel te besef dat lam vleis is `n noemenswaardige bron van hierdie gesonde vetsure.

Gras gevoer lam vleis bied ook sy verbruikers met gekonjugeerde linoleïensuur (CLA). (9) CLA is die naam wat gegee word aan groep van chemikalieë wat in die vetsuur genoem linoleïensuur. Hoekom is dit so awesome dat lam bevat hierdie groep van chemikalieë? Om mee te begin, het CLA is getoon om te help hulp vet verlies, die verbetering van maer spiermassa en dier studies het selfs getoon dit kan `n potensiële kanker vegter (veral borskanker) in die mens wees. (10, 11, 12)

5. Protein Powerhouse

As `n tipe van vleis en, meer spesifiek, `n tipe van rooivleis, lam is gelaai met belangrike proteïen. Net een drie-ounce bediening van lam vleis bevat meer as 23 gram van proteïen. Proteïen-inname is belangrik vir almal, maar die meer aktief jy is, hoe belangriker is dit dat jy genoeg proteïen in jou dieet. Proteïen doen so baie vir die liggaam, insluitend die verskaffing van dit met `n stadige-brandende, volhoubare brandstof. Dit help ook jou liggaamsbou, herstel en in stand te hou spiermassa.

Die proteïen wat in lam vleis is gemaak van essensiële aminosure, wat net kan verkry word deur middel van ons dieet. Dierlike proteïen bronne soos lam vleis word beskou as "volledige proteïene" omdat hulle al die noodsaaklike aminosure bevat. Ander nie-vleis proteïen bronne, soos groente, graan en neute, gewoonlik nie ten minste een of meer essensiële aminosure bevat. (13)

Hoe om te kies, gebruik en Cook Lam Vleis

Lam vleis is gewoonlik beskikbaar vars en / of gevries by jou naaste kruidenierswinkel. Baie gesondheid winkels dra lam vleis ook, en baie van die tyd is dit plaaslike lam vleis. Soos met enige vleis, altyd kies vir plaaslike lam vleis wanneer jy kan.

Dit is ook die beste om organiese en gras gevoed koop om die hoogste gehalte lam vleis moontlik te kry. Net soos gras gevoer vleis het `n stamp-up verskeidenheid van voedingstowwe en voordele vir die gesondheid, so ook gras gevoer lam vleis. Gras gevoer lam is aansienlik hoër in hart-gesonde omega-3-vetsure. As jou doel is om `n stukkie van die lam wat laer in vet te kry, kies vir sny van die been of die lende. Jy kan ook alle sigbare vet knip op enige snit van lam jy koop.

Daar is `n baie maniere om te gebruik en kook lam vleis. Baie ondersteuners van lam regtig lief lam lende tjops, wat word gesê dat een van die mees tender snitte van lam vleis wees. In die kulinêre wêreld, is lam lende tjops soms na verwys as "die eethuis steak van die lam" vir jou `n bees vergelyking gee. (14) `n Knoffel Lam Roast resep en ander skaapribbetjie resepte is baie gewild, veral rondom vakansiedae soos Paasfees en Pasga, of vir ander groot byeenkomste. Maar as jy wil kap die prys, tyd en moeite, kan jy Herb-Geroosterde lamtjops maak by die huis.

`N paar belangrike USDA riglyne vir die koop en dit om te kook lam vleis insluit:

• Maak lam die laaste ding wat jy in jou kruideniersware wa, en sit dit in `n plastieksak voordat dit in jou wa.
• Verkoel die lam vleis reg wanneer jy by die huis kom by `n temperatuur van 40 grade F of minder.
• Spoel rou lam vleis voordat dit gekook is nie nodig nie.
• Cook lam patties en grond lam mengsels om `n veilige minimum interne temperatuur van 160 ° F soos gemeet deur `n voedsel termometer.
• Cook al lam organe en ander dele (soos hart, niere, lewer en tong) tot 160 ° F.
• Cook al rou lam steaks, tjops en Roasts tot `n minimum interne temperatuur van 145 ° F.
• Vir veiligheid en gehalte, laat gaar lam vleis te rus vir ten minste drie minute voor jy dit sny of in beslag.
• Gebruik gaar lam binne twee ure of een uur as die lugtemperatuur is groter as 90 ° F.
• Gebruik grond lam of bredie vleis binne een tot twee dae-lamtjops, roasts en steaks binne drie tot vyf dae-of vries by 0 ° F of onder.
• Lam gehou voortdurend gevries is onbepaald veilig beskou.

Lam vleis Resepte

In geval jy teen `n verlies vir `n heerlike lam resep, hier is `n paar van my gunsteling maniere om lam te vernietig. Hierdie lam resepte is gelaai met smaak sowel as voedingstowwe:

• Gevulde kool rolle met lam resep
• Lam Burgers resep
• Lam Stew resep

Lam vleis Geskiedenis en interessante feite

Lam is beskou as `n godsdienstige simbool, spesifiek `n simbool van opoffering, sedert antieke tye. Wanneer mense begin domesticating diere, skape was een van die eerste diere op die mak lys. Tot vandag toe, lam is baie dikwels die hoofgereg van `n Paasfees-ete of `n Pasga Seder.

Video: 212th Knowledge Seekers Workshop Feb 22 2018

Hoekom is lam die vleis van keuse by hierdie godsdienstige etes? Gebraaide lam is vir die eerste geëet by Pasga deur mense van die Joodse geloof. Die simboliese betekenis van hierdie lam verbruik gaan terug na die Bybel en `n storie in Eksodus. Hierdie verhaal beskryf hoe mense in Egipte beleef die dood van eersgeborenes onder rampe. Dit is wanneer Jode het die bloed van `n opgeoffer lam op hul deurkosyne in die hoop dat God sal "verby" hulle en hulle sal enige tragedies te voorkom.

Wanneer sommige Joodse mense begin oor te skakel na die Christendom, het hulle die lam geëet tradisie om Paasfees. Daarbenewens Christene algemeen verwys na Jesus as die "Lam van God," so dit maak sin dat die kos opdaag met Paasfees etes wanneer Christene ter herdenking van die opstanding van Jesus na sy offer. (15) Dit is waarom dit is een van die top 10 Bybel voedsel wat genees.

Op `n basis per capita, Nieu-Seeland, Australië, Griekeland, Uruguay en Ierland is die top verbruikers van lam en skaap. As jy sien "lente lam" op `n lam vleis etiket, beteken dit dat die lam geslag is tussen Maart en Oktober. Lam vleis word dikwels saam met kruisement jellie, veral in die Britse kookkuns. Franse resepte is geneig om te adviseer om te kook lam vir minder tyd.

Potensiële newe-effekte en versigtigheid

Dit is moontlik allergies vir enige tipe van vleis te wees. As jy `n toe neus, `n loopneus ervaar, naar voel of skielik het `n uitslag nadat beslag lam, dan is dit moontlik dat jy allergies is vir lam is. Staak verbruik van lamsvleis en kry mediese aandag indien allergiese reaksie simptome is ernstig. As jy nie seker is of jy allergies is vir lam is, voedselallergie toets `n handelswins vir idee. (16)

Lam, soos ander rooivleis, bevat `n beduidende bedrag van cholesterol so dit in matigheid moet geniet, veral as jy `n hoë cholesterol. Snoei lam vet kan help om die cholesterolvlakke van lam vleis af.

Volg al USDA riglyne vir die aankoop van, hantering en kook tot die veiligheid van die lam vleis wat jy in beslag te verseker.

Nog `n betrekking feit oor lam vleis is die omgewing impak van die gebruik van dit. Volgens die Environmental Working Group, lam het die hoogste uitstoot: (17)

"Lam het die grootste impak, die opwekking van 39,3 kg (86,4 £) van koolstofdioksied ekwivalente (CO₂e) vir elke kilo geëet - sowat 50 persent meer as beesvleis. Terwyl beesvleis en lamsvleis genereer vergelykbare hoeveelhede metaan en vereis soortgelyke hoeveelhede voer, lam genereer meer uitstoot per kilo deels omdat dit minder eetbare vleis met betrekking tot lewendige gewig die skape se produseer. Sedert net een persent van die vleis verbruik deur Amerikaners is lam, maar dit dra baie min aan algehele Amerikaanse kweekhuisgasvrystellings. "

Video: Gary Yourofsky`s Speech: Q&A Session

Dit is selfs meer rede om lam in matigheid verteer, en jy moet bewus wees van hoeveel jy eet. Jy wil beslis nie om dit te oordoen, beide vir jou eie gesondheid en die gesondheid van die omgewing.

Finale Gedagtes oor Lam Vleis

So dink jy met `n paar skaaptjops vir aandete vanaand? In matigheid, hoë-gehalte (organiese en gras gevoed) lam vleis is `n awesome, gesonde proteïen bron wat `n wye verskeidenheid van gekonsentreerde en gesondheid-bevordering van voedingstowwe bied.

Byvoorbeeld, lam is `n uitstekende yster bron, senuweestelsel gesondheid promotor, immuun booster, ryk bron van gesonde vette en proteïene reus.

Lam word dikwels vergeet of oor die hoof gesien op restaurant spyskaarte en kruideniersware lyste, maar na die lees van hierdie artikel en probeer `n paar van my lam resepte, ek dink jy moet net kan wil lam toe te voeg tot jou rotasie van `n gesonde vleis opsies.