Rooivleis kan ongesonde wees, studie dui daarop

Maandag, 12 Maart, 2012 (HealthDay News) - Eet `n baie rooivleis kan jou lewe verkort, terwyl die verbruik meer vis en pluimvee kan dit uit te brei, `n nuwe studie dui daarop.

Rooivleis is wat verband hou met `n hoër risiko om te sterf aan hartsiektes, kanker en enige ander oorsaak, het die navorsers berig.

Vir baie mense, rooivleis is `n primêre bron van proteïen en vet. Maar vleis is wat verband hou met `n verhoogde risiko vir diabetes, kardiovaskulêre siekte en sekere kankers in ander studies, het die navorsers gesê.

"Ons moet beweeg na `n meer plant-gebaseerde dieet," het hoofnavorser Dr Frank Hu, `n professor van voeding en epidemiologie by die Harvard School of Public Health. "Dit kan aansienlik verminder die risiko van chroniese siekte en die risiko van voortydige dood."

Vir die studie, Hu se span data wat ingesamel is op meer as 37.600 mense wat in die Health Professionals deelgeneem het opvolgstudie en meer as 83.600 vroue in die verpleegsters se Health Study.

Meer as 28 jaar, byna 24.000 van die studie deelnemers gesterf. Byna 6000 van die sterftes was van kardiovaskulêre siekte en meer as 9000 was aan kanker, het die navorsers bevind.

Hu se groep bereken dat vir elke daaglikse porsie van rooivleis, die kans om te sterf toegeneem 12 persent. verder afgebreek word, het die navorsers bevind die risiko was 13 persent vir `n bediening van onverwerkte rooivleis en 20 persent vir verwerkte rooivleis.

`N Enkele bediening is omtrent so groot soos `n pak kaarte, Hu gesê.

Deur die vervanging van `n daaglikse porsie van rooivleis met `n bediening van vis, pluimvee, neute, peulgewasse, lae-vet suiwelprodukte of volgraan egter die kans om te sterf is verlaag, het die navorsers gesê.

Die risiko van die dood het met 7 persent vir vis, 14 persent vir pluimvee, 19 persent vir neute, 10 persent vir peulplante, 10 persent vir lae-vet suiwelprodukte en 14 persent vir die hele korrels, het die navorsers bevind.

As mense geëet minder as die helfte van `n bediening van rooivleis per dag, kan sterftes tydens die 28 jaar van follow-up is verminder deur 9.3 persent vir mans en 7,6 persent vir vroue, het die navorsers gesê.

Die verslag is gepubliseer aanlyn 12 Maart in die Archives of Internal Medicine.

`N Verteenwoordiger van die vleisbedryf het probleem met die bevindings.

"Die wetenskaplike bewyse om die rol van maer beesvleis in `n gesonde, gebalanseerde dieet te ondersteun is sterk en daar is niks in hierdie studie dat daardie feit verander," sê Shalene McNeill, `n geregistreerde dieetkundige en uitvoerende direkteur van voeding navorsing by Bees die Nasionale Veehouders se Vereniging.

"Navorsing toon duidelik dat die keuse van maer beesvleis as deel van `n gesonde dieet is wat verband hou met `n beter algehele nutriëntinname, algehele dieet gehalte en positiewe gesondheid uitkomste," het sy bygevoeg. "In totaal, leefstyl patrone insluitend `n gesonde dieet en fisiese aktiwiteit, nie verbruik van enige individu kos, het getoon dat mortaliteit beïnvloed."

"Dit was `n observationele studie," McNeill het ook opgemerk. "Waarnemingsnotas studies kan nie gebruik word om oorsaak en gevolg bepaal."

Nog `n dieet kundige gesê terug te sny op rooivleis dalk nie `n slegte idee wees.

Samantha Heller, `n dieetkundige, voedingkundige, oefening fisioloog en kliniese voeding koördineerder by die Sentrum vir Kanker Care by Griffin Hospitaal in Derby, Conn., Het probleem met die idee dat vleis is een of ander manier intrinsiek aan die menslike dieet.

"" Maar ons is gebore karnivore, `is die kreet wat ek hoor wanneer ek stel voor dat my pasiënte en studente te verminder hul inname van rooi en verwerkte vleis, "sê Heller. Wat die meeste mense nie besef nie, Heller sê, is dat die mens nie ontwerp is om die groot hoeveelheid versadigde vet, yster en ander verbindings hanteer in rooi en verwerkte vleis wat hulle eet.

" `N dieet hoog in rooi en verwerkte vleis deluges die liggaam met inflammatoriese verbindings soos versadigde vet en nitriete," het sy gesê. Met verloop van tyd, die beste pogings van die liggaam se om te gaan met die instroming van ongesonde verbindings is oorweldig.

"Ons kry hartsiektes, kanker, diabetes en ander chroniese siektes," het Heller. "Daar is talle studies toon `n verband tussen die eet van rooi en verwerkte vleis en chroniese siektes en die dood."

Navorsing dui daarop dat gaan hamburgers selfs `n paar dae `n week kan die risiko van hierdie verwoestende siektes aansienlik verminder, het sy gesê.

"Sny terug na die eet van rooi of verwerkte vleis een of twee keer `n week om te begin," sê Heller. "Op ander dae, plaasvervanger hoender, vis, boontjies, soja, neute, volgraan soos quinoa, en `n lae of nonfat organiese melkery vir jou proteïenbronne."