Quinoa tabouli

Hierdie resep is herdruk van die boek "Ten Dollar Dinners." Kopiereg © 2012 deur Melissa d`Arabian.Published deur Clarkson Potter, `n afdeling van Random House, Inc.

"Tabouli is `n vars kruie slaai gewoonlik gemaak met bulgur koring. Hier het ek dit met quinoa, `n proteïen-ryk saad wat" Pops "wanneer jy byt in dit. Quinoa gee hierdie bykos baie voedingswaarde bang vir jou belegging. Jy kan ook `n paar stukkies van oorskiet hoender of vark voeg by tabouli omskep in `n maaltyd. dit werk ook goed as `n vegetariese hoofgereg. tabouli is hartlik genoeg om op te staan ​​om ryk vleis, maar die kruie en suurlemoensap gee dit `n varsheid wat pare goed met vis en pluimvee, ook. of jy dit maak vir aandete, `n piekniek, of `n bruin-sak middagete, hierdie make-voor-vriendelike resep treffers `n baie notas. "

Voorbereiding tyd: 15 minute (plus 1 uur marineer)
Kooktyd: 10 minute

bestanddele:

• 1/2 koppie quinoa
• 1 1/2 koppies water
• N klomp van die platblaarpietersielie, fyngekap
• 1/2 bossie koljander, fyngekap
• 2 eetlepels fyngekapte vars mint
• 2 ryp tamaties, gehalveer, ontpit en fyn gekap
• 3 scallions (wit en groen dele), skoongemaak en fyngekap
• Skil en sap van 1 suurlemoen
• 3 eetlepels olyfolie
• 1/2 teelepel kosjer sout
• 1/4 teelepel gemaalde swartpeper

Voorbereiding:

Spoel die quinoa onder koue water in `n fyn maas sif. Draai dit uit in `n groot mikrogolf-veilige bak en voeg die water. Dek en mikrogolf op hoog vir 9 minute. opsy gesit vir 2 minute en dan versigtig ontbloot en pluis met `n vurk. Die quinoa moet `n tender het snap wanneer jy dit byt - as dit nie, bedek en mikrogolf vir tot 1 minuut langer.

Roer die pietersielie, koljander, kruisement, tamaties, en scallions in die quinoa. Klits die suurlemoenskil en sap met die olyfolie, sout en peper in `n klein bakkie om `n vinaigrette te maak en gooi dit oor die quinoa. Bedek die bak met kleefplastiek en hou eenkant teen kamertemperatuur vir 1 uur vir die geure te kombineer voor jy dit voorsit.

Genoeg vir 4 mense.

Herdruk van die boek "Ten Dollar Dinners." Kopiereg © 2012 deur Melissa d`Arabiese. Gepubliseer deur Clarkson Potter, `n afdeling van Random House, Inc.