Chef richard`s Turkye taco met rooi quinoa

dien 8
Prep: 15 minute
Cook tyd: 30 minute

bestanddele:

Tacos:
2 eetlepels vars lemmetjiesap
1 eetlepel Chipotle poeier
1 teelepel fyn komyn
1½ teelepel soet paprika
1 teelepel sout
1¼ pond Jennie-O maer grond Turkye
1 eetlepel extra-virgin olyfolie
6 klein koring tortillas

Rooi Quinoa:
1 koppie rooi quinoa, afgespoel en gedreineer
1 koppie lae natrium tamatiesap
1 koppie lae natrium groenteaftreksel
1 knippie kosher sout

Salsa:
1 pint kersietamaties, in die helfte gesny
2 elke avokado, in blokkies gesny
2 eetlepels koljander, gekap
1 teelepel olyfolie

beleg:
½ koppie kool, gesny dun
½ koppie rooi ui, in ringe gesny dun
½ koppie radyse, gesny dun
1 lemmetjie, in 8 wiggies gesny

rigtings:
In `n medium bak, meng die lemmetjiesap, Chipotle poeier, komyn, paprika en sout, en roer together.Combine die kalk-Chipotle marinade met die maer grond Turkye en meng goed. Dek styf met kleefplastiek toe oor te dra na die yskas marineer vir 5 minute.

Kombineer die rooi quinoa, tamatiesap, groente-aftreksel en knippie sout in `n medium pot.Bring die vloeistof tot kookpunt, draai die hitte na laag, bedek en prut die quinoa totdat die quinoa al die vloeistof geabsorbeer en is ten volle gaar , sowat 20 minute.

Terwyl die quinoa is dit om te kook, berei die tacos.In `n groot swaar-laagtepunt bereik pan stel oor medium-hoë hitte, braai die kalkoen in die olyfolie tot bruin en gaar, sowat 10 minute. kook altyd Turkye totdat dit goed gedoen, 165 ° F wanneer gemeet met `n vleis termometer. Dek die pan met foelie en hou eenkant terwyl jy die tortillas warm.

Om die salsa voor te berei, in `n mediumgrootte mengbak kombineer die kersietamaties, avokado, koljander en olyfolie. Meng al die bestanddele saam en oor te dra aan `n kleiner bak saam met die taco te dien.

Om die garnering voorberei, sny die kool, rooi ui, radyse en lime.Arrange op `n groot skottel of in klein opdienbakke.

In `n swaar-laagtepunt bereik pan stel oor medium hitte, warm die tortillas een op `n slag vir 20-30 sekondes per kant, of tot sag en buigsaam. Draai die klaar tortillas met `n papierhanddoek tussen groepe warm te hou.

Verdeel die kalkoen eweredig tussen die warm tortillas, dan sit dadelik voor met die salsa en toppings sodat almal kan bo af hul taco soos hulle wil. Dien die rooi bruin quinoa saam met die taco, en geniet!

Voedingswaarde inligting (per porsie: 1/6 van resep): Kalorieë: 457,9, totale vet: 22g, versadigde vette: 4.3g, Cholesterol: 67.5mg, Proteïen: 26g, Koolhidraat: 39.5g, dieetvesel: 10g, Total Suikers: 5g, Kalsium: 108mg, Magnesium: 104.5mg, Kalium: 967mg, Sodium: 575mg