Gekap slaai met hoender, salami, en mozzarella

Hierdie resep is herdruk van die boek "Ten Dollar Dinners." Kopiereg © 2012 deur Melissa d`Arabian.Published deur Clarkson Potter, `n afdeling van Random House, Inc.

"In my post-MBA, pre-kids dae, ek het in finansies en strategie bo `n fantastiese restaurant genaamd La Scala. Dit is bekend vir sy gekap slaai, en ek het bekend geword vir my middagete affiniteit vir dit! Toe ek links LA, ek gesmag hierdie slaai en ek het begin om my eie. Dit is `n goeie manier om `n klein hoeveelheid van die vleis (in hierdie geval, hoender) strek onder vier mense. "

Voorbereiding tyd: 15 minute
Kooktyd: Geen

bestanddele:

• 3 koppies gekapte blaarslaai, soos ysberg, groen of rooi blaar blaarslaai, of romaine
• 1 1/2 koppies gaar kekerertjies (een 15-ounce kan), afgespoel
• 3 scallions (wit en groen dele), skoongemaak en fyngekap
• 1 koppie gehalveer druiwe tamaties
• 3/4 koppie gekerfde mozzarella
• 2/3 koppie gekapte gaar hoender (sowat 1 bors)
• 1/2 koppie gekapte salami
• 1 eetlepel rooiwynasyn
• 2 eetlepels grof gekap vars basiliekruid of oreganumblare
• Knippie kosher sout
• Gemaalde swartpeper na smaak
• 2 eetlepels olyfolie

Voorbereiding:

Plaas die blaarslaai, kekerertjies, scallions, tamaties, mozzarella, hoender, en salami in `n groot slaaibak.

Klits die asyn, basiliekruid, sout en peper saam in `n klein bakkie. Stadig klits in die olyfolie en gooi dan die vinaigrette oor die slaai. Meng liggies te kombineer en te dien.

Genoeg vir 4 mense.

Herdruk van die boek "Ten Dollar Dinners." Kopiereg © 2012 deur Melissa d`Arabiese. Gepubliseer deur Clarkson Potter, `n afdeling van Random House, Inc.