6 Maniere om Italiaanse kos plat maag-vriendelik te maak

Westend61 / Getty Images

Die gesmelte kaas, die soet souse, die sag carbs. Wanneer al hierdie geure en teksture bymekaar kom op `n bord, die kombinasie is een wat min kan weerstaan. Trouens, Italiaanse kos is die mees gereeld geëet etniese kombuis in die Verenigde State. Ongelukkig vir ons kollektiewe middellywe, dit is ook een van die mees hitte, volgens `n JAMA Interne Geneeskunde studie.

(voorkomingSe nuwe program maak eet ware voedsel-of, as ons wil sê, die eet van skoon-maklik. met Eet Skoon, om gewig te verloor Lief vir elke happie, niks is buite perke!)

Maar dit beteken nie dat jy moet moed opgee nie jou gunsteling geregte om gewig te verloor. Terwyl jy waarskynlik reeds weet dat heelgraan is gesonder as wit spaghetti, is daar ander, minder bekende maniere om pasta geregte maak, frikkadelle, selfs pizza, plat maag-vriendelike. Hier is `n paar van die maklikste om af te trek:

06/01 Lauri Patterson / Getty Images

Ruil jou proteïene.

proteïen toe te voeg tot jou pie of pasta bak sal jou help om voller bly langer, wat op sy beurt, kan jou help om nee te sê vir sekondes. Maar nie sommer enige bron van die voedingstowwe sal doen. Prosciutto, pepperoni, wors, en baie ander Italiaanse-styl vleis is veels te ryk in versadigde vet en maag-blaas sout gesonde oorweeg moet word.

Om te bly op die regte spoor met jou dieet, voeg hoender, gebraaide spek, ansjovis, of frikkadelle (gemaak met 90% maer beesvleis en gekapte sampioene) om jou gunsteling geregte, in plaas daarvan, dui daarop Angel Planells, RDN, CD, `n woordvoerder van die Akademie vir voeding Dieetkunde.

Na aanleiding van `n vegetariese of vegan plan? Bo jou pie met proteïen verpak groente soos gekookte spinasie (3 g per ½-koppie) of broccoli (2 g per ½-koppie), en een van hierdie 7 intens kreatiewe vleis-vrye frikkadelle. "Hierdie gesonder alternatiewe is nie net meer dieet-vriendelike, maar hulle is ook `n goeie bron van proteïen, yster, sink, en B-vitamiene. "(Kyk bietjie na hoe hierdie egpaar gewig verloor, terwyl eet hul pad deur Italië.)

06/02 Anna Shepulova / Getty Images

Paar carbs met groente.

Ten spyte van die konvensionele wysheid, dinge soos Italiaanse brood, spaghetti Bolognese, en ravioli is nie inherent "sleg" vir jou. Maar die manier waarop ons hulle voor te berei in Amerika-tipies sonder groente-isnt die gesondste of mees outentieke wyse om dit te geniet. (Uitteken voorkoming dwingende saak premie vir volgende `n Mediterreense dieet hier.)

"Brood geëet met botter of olyfolie, byvoorbeeld, is ongehoord in Italië. Daar, mense steek hul brood in groentesop of gebruik dit om verslind die slaaisous wat is voortslepende op hul borde," sê Chicago-area geregistreerde dieetkundige Christine M. Palumbo, RDN. "Wanneer carbs gepaar met veselryke groente, soos hulle dikwels in outentieke Italiaanse geregte, hulle geabsorbeer veel meer stadig, wat wyk af bloedsuiker en honger spykers help."

Die toevoeging van meer groente te klassieke Italiaanse geregte is ook `n slim manier om die kalorie tel verlaag. "As jy kyk na jou gewig, het ten doel om meer groente en proteïen op jou bord en minder van die pasta," sê Ilyse Schapiro, RD, `n geregistreerde dieetkundige te oefen in Connecticut. "Bly by een koppie gaar pasta en jazz tot jou bakkie met baie van die groente en `n paar proteïen soos hoender, garnale, of Turkye frikkadelle."

06/03 circlePS / Getty Images

Leer om `n GREMOLATA maak.

"Gremolata is `n Italiaanse garnering van rou, fyngekapte knoffel, vars pietersielie, en suurlemoenskil," verduidelik Chloe Coscarelli, celebrity sjef en skrywer van Chloe se Vegan Italiaanse Kombuis. "Dit voeg groot hoeveelhede geur met veel minder kalorieë en vet as romerige of olierige souse." (As jy drang `n ryk, romerige pasta gereg maar voel nie soos om almal uit op die kaas, room, en kalorieë, hierdie 7 genie alternatiewe druk op die spot.)

Video: 1600 Pennsylvania Avenue / Colloquy 4: The Joe Miller Joke Book / Report on the We-Uns

Vir `n maaltyd so lekker sal jy alles oor wat pap Alfredo sous, braai wilde sampioene en spinasie in `n bietjie olyfolie vergeet, meng ¾-beker van die groente met `n ¾-beker bediening van heelgraan pasta saam in `n bak, en top met Coscarelli se go-to GREMOLATA resep:

¼ koppie vars Italiaanse pietersielie
2 knoffelhuisies, fyn gemaalde of gekneus
Skil van 1 suurlemoen
1 eetlepel olyfolie
¼ teelepel sout
¼ teelepel gemaalde swartpeper

Mixall bestanddele saam in `n klein bakkie, en skep dit oor jou gereg. Genoeg vir 4 mense.