Suidwestelike steak en paprika

porties: 4 |Totale tyd: 30 min

bestanddele

1/2 eetlepel komyn, grond

1/2 teelepel koljander, grond

1/2 teelepel chili poeier

1/4 teelepel sout

3/4 teelepel peper, swart, grofgemaalde

1 pond vleis, ontbeende top lendebief afgewerk vet

3 knoffelhuisies, geskil, 1 gehalveer en 2 gemaalde

3 teelepels olie, canola verdeel (of olyfolie)

2 medium rissies, rooi, klok in dun skyfies gesny

1 medium ui, wit lengte gehalveer en in dun skyfies gesny

1 teelepel suiker, bruin

1/2 koppies koffie, gebrou of voorberei kitskoffie

1/4 koppie asyn, balsamiese

4 koppies bronkors

instruksies

1. Meng komyn, koljander, chili poeier, sout en 3/4 teelepel peper in `n klein bakkie. Vryf steak met die sny knoffel. Vryf die speserymengsel regoor die steak.

2. Verhit 2 eetlepels olie in `n groot swaar pan, verkieslik gietyster, oor medium-hoë hitte. Voeg die steak en kook tot verlangde gaarheid, 4 tot 6 minute per kant vir medium-rare. Oordra na `n snyplank en laat rus.

3. Voeg oorblywende 1 teelepel olie om die pan. Voeg soetrissies en onion- kok, roer dikwels, tot sag, sowat 4 minute. Voeg gemaalde knoffel en bruin sugar- kok, roer dikwels, vir 1 minuut. koffie, asyn, en enige opgehoopte vleis juices- kook vir 3 minute te geur verskerp voeg. Seisoen met peper.

4. op elke plaat Om te dien, heuwel 1 koppie bronkors. Top met die gesoteerde soetrissies en uie. Sny die steak in dun oor die koring en rangskik op die groente. Gooi die sous uit die pan oor die steak. Dien onmiddellik.

voeding Besonderhede (Per porsie)

Kalorieë 226 Fat 12g, Cholesterol 60mg, Sodium 216mg, versadigde vet 3G, Protein 26g, vesel 3G, koolhidrate 12g