Die nie-so-eenvoudige lewe van garnale

Wanneer dit kom by die garnale, maak gesond, lekker, en ekologies vriendelike keuses kan verwar selfs die mees opgevoede verbruikers. Hier is wat jy regtig nodig het om te weet.

Jy is op jou gunsteling seekos plek luister na die kelner opsê die aand se spesiale aanbiedinge, waarvan een is `n heerlike klinkende sitroengras garnale. Jou bediener sê die garnale is uit Thailand. Maar wag: Is hy spog of waarsku jy? Jy het gedink jy weet van hierdie dinge. Nou is jy nie net honger, maar ook verward.

Dit plaas jou in goeie geselskap. Amerikaners is lief vir garnale, beslag baie meer van dit as enige ander seekos-byna dubbel die bedrag van tuna ons eet `n jaar. Maar min van ons het `n idee dat byna almal van die 1,2 miljard pond van garnale wat ons eet elke jaar ingevoer uit die buiteland garnale plase, waarvan baie het twyfelagtige ekologiese geloofsbriewe. Miskien selfs minder weet dat sommige wilde-garnale visserye ernstig kan skaad die omgewing, terwyl ander relatief gunstige.

Die reis hierdie skaaldiere neem van die oseaan na jou bord is baie ingewikkeld. Dit is waarom ek besluit het om die kompromieë wat kom met wilde en geboer garnale verken, die ontleding van die slegte van die beter en die goeie van die groot, sodat jy kan eet met `n tevrede maag en `n skoon gewete.

Hoe om uit te vind wat jy eet wanneer jy uit
As jy eet by `n restaurant en jy wil die herkoms van jou garnale weet, net vra. As jou bediener nie weet, beleefd te vra of die sjef wat inligting met jou sal deel. As die sjef jy nie óf kan vertel, die kans is goed jy sal wees om buitelandse geboer garnale.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante