Basil pietersielie pesto

Proteïen, groente, gesonde vette, koolhidrate

Detox, Vlak 1, Vlak 2

Maak oor 1 koppie

Dit is die beste pesto wat ek nog ooit in my lewe geproe het. Miskien is dit omdat ek groei my eie basiliekruid, so dit is dat baie varser. Of miskien is dit die trots ek daaraan dat dit so goed smaak! Elke somer Ek maak groepe van hierdie pesto en vries dit in klein houers. Wanneer vries, kan ek nie die Parmesaan voeg. Dit smaak baie beter as jy dit by te voeg wanneer jy gereed is om die pesto gebruik is. Ek gebruik hierdie in sop, opgestopte onder hoender vel, op slaaie, op tamaties met mozzarella, en natuurlik oor pasta by geleentheid. Wanneer basiliekruid is in seisoen, koop soveel as wat jy kan bekostig en maak jou eie groepe. Jy sal dit alles het deur die winter as jy dit doen, en dit rits altyd `n groot bak. Tel die klein hoeveelheid van dennepitte in hierdie resep na jou koolhidraat inname.

• 2 koppies basiliekruidblare, losweg verpak
• ½ koppie plat-blaar pietersielie, losweg verpak
• ½ koppie vars gerasperde parmesaankaas (sien nota)
• ¼ koppie geroosterde dennepitte
• ¾ koppie olyfolie
• 1 knoffelhuisie, fyn
• ½ teelepel sout
• Vars gemaalde swartpeper

Ter syde stel `n klein bakkie vol yswater. Bring `n klein pot water tot kookpunt en voeg die basiliekruid blare vir 30 sekondes om te versag. Verwyder onmiddellik en duik die blare in die ys water. Na 30 tot 60 sekondes, verwyder die blare van die ys bad, druk die oortollige water, en plaas in `n voedselverwerker. Voeg die res van die bestanddele en puree tot glad.

Let wel: As vries, laat die Parmesan en byvoeg nadat jy dit ontvries.