Gaan glutenvrye: die nuwe dieet gier

Daar is `n baie gepraat die afgelope tyd oor `n glutenvrye dieet, en dit is nie onder mense met coeliakie. In 2006, Oprah het `n streng dieet tydens `n 21-dag "reinig" waarin sy moed opgegee, onder meer kos, gluten. Victoria Beckham, die voormalige Spice Girl en mode Maven, het na bewering gesien eet glutenvrye roosterbrood.

Glutenvrye word genoem `n nuwe dieet gier nie, maar hoekom sou iemand wat nie het coeliakie opgee-gluten bevattende voedsel?

Glutenvrye dieet Fad: Die Trend

"Wanneer mense gaan op `n dieet, hulle dink oor wat hulle nie kan hê," sê Linda Simon, RD, `n woordvoerder van die Nasionale Stigting vir Celiac Bewustheid en `n persoonlike sjef wat skryf oor glutenvrye kook in Janesville, Wis. "Mense wil voedsel te skei in goeie en slegte."

Ironies genoeg, mense wat glutenvrye gaan gewig kan uiteindelik teleurgesteld te verloor. Glutenvrye produkte is geneig om hoër in vet en suiker wees as ander kos. Dit is nie ongewoon vir iemand met coeliakie om te wen 20 of 30 pond toe hulle begin `n glutenvrye dieet, sê Simon. Die beste manier om gewigstoename wanneer jy eet `n glutenvrye dieet te vermy is om te fokus op onverwerkte kos soos vrugte en groente.

In bykomend tot bekendes, `n paar ouers wat kinders met outisme is die uitskakeling van gluten uit hul dieet met die hoop dat hulle `n verbetering sien. Daar is geen afdoende navorsing wat toon `n glutenvrye dieet help kinders met outisme, maar dit is iets wat hy nou is bestudeer, sê Simon. "Ouers moet `n oplossing, en hulle is bereid om enigiets wat kan werk probeer," sê sy. "Sommige voel dit help en ander nie `n verbetering gesien."

Glutenvrye dieet Fad: Die Voor

Met soveel meer aandag aan glutenvrye dieet, is mense met coeliakie beter daaraan toe?

Dit lyk so. Volgens die mark navorsing groep Verpak feite, is die glutenvrye kos en drank mark groei elke jaar. Die mark het gegroei met `n geraamde 28 persent per jaar sedert 2004, en die groep verwag dat die mark om voort te gaan om te groei in die komende jaar. In 2008, meer as 225 bemarkers vrygestel glutenvrye produkte aan die Amerikaanse mark.

Maar daar is altyd `n kans dat voedsel gemerk glutenvrye kan eintlik gluten in dit of tydens die vervaardigingsproses is besmet, sê Simon. Mense met coeliakie moet die kos wat hulle koop om seker te wees dit sal geen invloed op hul gesondheid na te vors.

En mense met coeliakie moet nie staatmaak op alleen glutenvrye verwerkte voedsel. Glutenvrye brood, beskuitjies, en ander snacks word nie verryk met voedingstowwe, sodat mense met coeliakie moet seker hulle kry vitamiene, minerale, en vesel te maak van eet baie vrugte en groente. Selfs diegene gesonde kos ontbreek B-vitamiene en yster, wat vervang moet word in ander areas van jou dieet te hê, sê Simon. Kalsium is `n ander saak, veral omdat mense met coeliakie is geneig lactose intolerant te wees.

Glutenvrye dieet Fad: Wees versigtig

As jy dink jy kan coeliakie het, nog nie gaan glutenvrye. Uitskakeling van gluten uit jou dieet voor jy getoets is deur jou dokter kan die resultate skeef.

Jou dokter meet die vlak van `n paar motor antilichamen (immuunstelsel proteïene wat jou eie liggaam te val) in jou bloed om coeliakie diagnoseer. Maar as jy gluten uit jou dieet voor jy getoets, sal dit jou bloed chemie verander en die bloedtoets kan negatief vir coeliakie, selfs al is jy eintlik die siekte.

As jy coeliakie, weet jy eet glutenvrye is nie `n gier nie - dis `n noodsaaklike leefstyl wat jou help om jou siekte te bestuur en gesond te bly.