FDA definieer `gluten-free` vir voedseletikette

Wat brood of blikkie sop kan gemerk word "glutenvrye," maar is dit regtig? Om die byna 3 miljoen Amerikaners wat coeliakie en moet gluten vermy help, die Amerikaanse Food and Drug Administration het Vrydag gesê dat dit die uitreiking van nuwe reëls vir die bemarking van sulke voedselprodukte.

"Die nakoming van `n glutenvrye dieet is die sleutel tot die behandeling van coeliakie, wat baie ontwrigtend vir die alledaagse lewe kan wees," sê FDA kommissaris Dr. Margaret Hamburg in `n FDA verklaring.

"Nuwe" glutenvrye `definisie Die FDA se mense sal help met hierdie toestand maak kos keuses met vertroue en hulle in staat stel om hul gesondheid beter te bestuur, "het sy gesê.

Gluten verwys na proteïene voorkom natuurlik in koring, rog, gars en gekruis basters van hierdie korrels. Dit word algemeen gebruik om gebak lig en afskilfer maak. Maar vir mense met coeliakie, gluten veroorsaak dat die produksie van teenliggaampies, wat val en skade aan die wand van die dunderm. Dit beperk hul vermoë om voedingstowwe te absorbeer en sit hulle in gevaar van ernstige gesondheidsprobleme, insluitend osteoporose, onvrugbaarheid en derm kanker.

As die idee van die eet van "glutenvrye" versprei onder hoofstroom verbruikers, voedsel vervaardigers begin met behulp van die term losweg as `n bemarking tegniek. Maar net mense met coeliakie of gluten sensitiwiteit voordeel trek uit `n dieet sonder gluten.

Die FDA-goedgekeurde definisie "is `n instrument wat dringend nodig het," sê Andrea Levario, uitvoerende direkteur van die Amerikaanse Celiac Disease Alliance.

Coeliakie, `n outo-immuun siekte, het geen kuur, en die enigste manier om te bestuur is dit deur nie te eet gluten, het gesê Levario. Sonder `n wetlike definisie van "glutenvrye," verbruikers kan nie seker wees as hul liggaam `n voedsel sal duld nie met daardie etiket, het sy bygevoeg.

Die nuwe reël "hou veilige voedsel vir die bevolking, gee hulle die gereedskap wat hulle nodig het om hul gesondheid te bestuur, en natuurlik het `n lang termyn voordele vir hulle gesê:" opgemerk Levario.

Teen hierdie tyd volgende jaar, `n voedsel etiket "glutenvrye" moet al die vereistes van die definisie voldoen. Byvoorbeeld, moet die kos minder as 20 dele per miljoen van gluten het.

"Dit is in ooreenstemming met dié van ander lande en internasionale organisasies wat veiligheidstandaarde kos stel stel," het die FDA.

Daarbenewens voedsel wat beweer "geen gluten," "vry van gluten" en "sonder gluten" moet voldoen aan die definisie vir "glutenvrye," of die FDA sal oorweeg hulle voldoen nie aan die reël.

Baie kos nou gemerk "glutenvrye" kan reeds aan die nuwe standaard, die agentskap het daarop gewys.

"Ons moedig die voedselindustrie om so gou as moontlik in ooreenstemming met die nuwe definisie kom help dit so maklik as moontlik te maak vir mense met coeliakie om voedsel wat aan die federale definisie van `n glutenvrye, `identifiseer" Michael Taylor , FDA se adjunk-kommissaris vir voedsel en veeartseny medisyne, het gesê in `n verklaring gesê.

Koop "glutenvrye" het iets van `n gier geword. Maar vir mense wat nie coeliakie, glutenvrye produkte kan eintlik skadelik wees indien uitsluitlik verbruik, `n deskundige waarsku.

"Mense met coeliakie moet voldoen aan `n glutenvrye dieet, maar mense wat nie ly aan hierdie toestand hulself onnodig in gevaar vir voedingstekorte deur verban alle gluten uit hul dieet," sê Dana Angelo White, `n dieetkundige en kliniese assistent professor van atletiek opleiding en sportgeneeskunde aan QUINNIPIAC Universiteit in Hamden, Conn.

Baie mense sonder maag probleme verkeerdelik glo dat glutenvrye kos is gesonder of nuttig om gewig te verloor, het White gesê.

In werklikheid, "baie glutenvrye produkte, insluitend `n verskeidenheid van gebak, is hoër in kalorieë as hul [nie-glutenvrye] eweknieë, wat kan lei tot gewigstoename," het White bygevoeg. "Dit gesê, daar is baie gesonde kos wat natuurlik is gluten-vry."