Kook met coeliakie

`N Eenvoudige reis na die kruidenierswinkel kan oorweldigend vir mense met coeliakie wees. Skielik, elke produk met koring, rog, of gars is buite perke. Die goeie nuus is dat met `n bietjie ekstra moeite, mense met coeliakie kan nog steeds geniet lekker en bevredigend etes.

Video: [INTERVIEW] Taartenbakker Marike Bol: Coeliakie & Glutenvrije Feestjes

Coeliakie: by die kruidenierswinkel

Video: Inzending Internationale dag van de Coeliakie

`N glutenvrye dieet "sluit almal dieselfde groot vleis, vis, pluimvee, melk produkte, vrugte, groente, speserye en kruie" as `n gereelde dieet, sê Dana M. Ellis, MPH, RD, hart oorplanting dieetkundige by die UCLA mediese Sentrum in Los Angeles. "Slegs die tipes graan en geprosesseerde voedsel gekies sal moet word aangepas vir glutenvrye lewe."

Dit gesê, kan gluten wegsteek in plekke een nie sou vermoed, so lees etikette is van kritieke belang. Bestanddele om te verhoed dat sluit in koring, KAMUT, gespel, rog, gars, korog, gehidroliseer plantaardige proteïen, mout of mout aroma, mout asyn, hawer, sojasous, gemodifiseerde voedsel stysel, natuurlike en kunsmatige smaak, dekstrien, bruinrys stroop, mono- en diglycerides, en geurmiddels in vleisprodukte. Verwerk kase en bereid koek versiersel moet ook oor die algemeen vermy word. Mense met coeliakie moet uitkyk vir nie-voedsel bronne van gluten sowel - soos sekere skoonheidsmiddels, medisyne (beide voorskrif en oor-die-toonbank), en klei se kinders.

Video: Leven Zonder Gluten

As jy of `n geliefde het coeliakie, bereid wees om verskeie kruidenierswinkels besoek. Die meeste winkels het `n glutenvrye kos area (plus ander glutenvrye kos in die vrieskas gedeelte), maar nie elke winkel dra elke produk. Hou ook in gedagte dat baie glutenvrye produkte het korter verstryking periodes. Dit mag nodig wees om vooruit te beplan om gedeeltes vries of koop `n bedrag van voedsel wat gebruik kan word in `n redelike tyd.

Glutenvrye kos kan duur wees, waarsku Shari Cheves van Laguna Beach, Kalifornië., Wat coeliakie. "Na afloop van die kruideniersware wetsontwerp begin klim, ons het meer selektiewe met ons glutenvrye treat kos te kry en beklemtoon meer vars kos," onthou sy. "Ek koop `n paar van ons gunsteling items in grootmaat aanlyn om geld te spaar. Tot dusver is dit goed om uit te werk. "

Coeliakie: In die kombuis

Kruiskontaminasie in die kombuis kan nog `n groot uitdaging vir gesinne met `n lid wat coeliakie wees. Gluten uit ander kos kan sy pad maklik maak in spesiaal voorbereide glutenvrye etes. Alles kan `n potensiële probleem wees - van die sny borde en strainers om eetgerei, potte en panne, en selfs vadoeke.

" `N aparte rooster is `n moet," beveel Carol M. Shilson, uitvoerende direkteur van die Universiteit van Chicago Celiac Disease Sentrum in Chicago. "Aluminiumfoelie is `n praktiese manier om kruiskontaminasie op gedeelde kombuis oppervlaktes vermy. Jy kan dit ook oorweeg om gekleurde werktuie of panne toegewy aan glutenvrye kook, sowel as `n spesiale kas met al glutenvrye kos. "

Video: GLUTENVRIJE PRODUCTEN VAN DE ACTION TESTEN !

Jou beste verdediging in die kies van die regte voedselsoorte en die voorkoms van kruiskontaminasie is om te bly opgevoed. Ontmoet met `n geregistreerde dieetkundige of aansluit by `n plaaslike of aanlyn ondersteuningsgroep. Die Celiac Disease Foundation, die Celiac sprue Vereniging / Verenigde State van Amerika, Inc., en die Universiteit van Chicago Celiac Disease Center het webtuistes wat jou in staat stel om glutenvrye dieet opsies aanlyn te vors.

Die belangrikste is, bly positief. "Selfs al met coeliakie lyk hopeloos, scary, en lewensveranderende, dit is 100 persent hanteerbare met toepaslike dieet veranderinge," sê Ellis. "Deur die begrip van watter produkte en bestanddele kan gluten en waar om die mense wat veilig is om te eet en glutenvrye, kan jy maklik jou lewe in `n normale mode is te vind bevat."