Wat werklik behoort te wees op `n glutenvrye dieet?

`N glutenvrye dieet is as nuwerwets as die jongste beursie. Elisabeth Hasselbeck, mede-gasheer van "The View," het `n boek daaroor - G-Free Dieet: A Gluten Survival Guide

Vir mense wat coeliakie of gluten sensitiwiteit soos Hasselbeck, kan dit `n beduidende verskil in die kwaliteit van lewe te maak. Om dié relatief klein groepie mense, `n glutenvrye dieet funksioneer as `n detox dieet deur die verligting van hul stelsel van `n irritasie.

Vir mense wat nie veg gluten sensitiwiteit, vermy gluten is nie `n gesondheid noodsaaklikheid, maar dit kan `n manier om `n nuwe dieet te bou nie. In werklikheid, as jy besluit om glutenvrye gaan en jy is nie sensitief gluten, kan jy vind dat jy voel beter net omdat jy eet meer healthfully.

`N glutenvrye dieet is `n terugkeer na voedsel wat goed vir jou is, sê Shannon Rentz, RD, LD, volwasse kliniese buitepasiënt dieetkundige by Oregon Gesondheidswetenskappe Universiteit in Portland. "Vrugte, groente, rys, mielies - al daardie gesond."

Wanneer `n glutenvrye dieet is `n moet

Mense wat dit nodig het om te gaan op `n glutenvrye dieet het gewoonlik een van hierdie toestande:

• Coeliakie. Mense wat coeliakie het eintlik skade aan villi (klein vingeragtige weefsel wat hulp in vertering) in hul spysverteringskanaal as gevolg van die chroniese inflammasie veroorsaak word deur gluten. Wanneer hulle selfs `n klein bedrag van gluten eet, ervaar hulle simptome soos opgeblasenheid, krampe, of spesifieke tipes van veluitslag. Mense met coeliakie kan ook lactose intolerant geword en het ystertekort bloedarmoede, sê Rentz. Coeliakie gediagnoseer met behulp van bloedtoetse en `n dunderm biopsie. Oor 1in 133 mense het coeliakie, volgens die National Institutes of Health.
• Glutenintoleransie of sensitiwiteit. Mense met `n nie-coeliakie gluten sensitiwiteit nie skade aan hul derm voering het. Maar ervaar hulle hoofpyn, blaas, moegheid, of diarree na die eet van voedsel wat gluten. As gevolg hiervan, vind hulle dat `n glutenvrye dieet verbeter die kwaliteit van lewe. Dit is moeilik om `n goeie skatting van die aantal mense met gluten sensitiwiteit kry. Dit is meer algemeen as coeliakie en waarskynlik meer algemeen as wat ons weet - dalk soveel as een uit elke 10 mense.

"As jy `n probleem vermoed gluten se moet jy nog eet die voedsel wat gluten bevat en vra vir `n bloedtoets," sê Rentz. As jy ophou eet gluten voedsel voor die bloedtoets, sal die resultate normaal wees. Sy beklemtoon dat voor sy help kliënte bou glutenvrye dieet, wil sy hulle om te gaan deur al die toets en kry `n behoorlike diagnose te weet of hulle moet wees "100 persent voldoen," sê sy.

Video: Red Tea Detox

Die goeie nuus vir mense wat gaan glutenvrye is dat hulle meer opsies as ooit tevore. "Daar was nog nooit meer produkte wat beskikbaar is vir die verbruiker," sê sy, en voeg by dat in baie groot stedelike gebiede restaurante toenemend spyseniering vir glutenvrye dieet behoeftes. Soos altyd, is dit belangrik om etikette te lees, want selfs produkte soos sojasous gluten kan bevat. Hou ook in gedagte dat "koring-vrye" beteken nie glutenvrye, herinner Rentz. En net omdat `n produk is gluten-vrye beteken nie dat dit gaan ook jou dieet behoeftes te voorsien vir voedingstowwe of dat dit `n lae kalorie, lae-vet, of `n lae natrium.

Video: The Great Gildersleeve: The Grand Opening / Leila Returns / Gildy the Opera Star

Vir mense met coeliakie, moet jou hele kombuis te opgeknapte omdat kruis besmetting van kook instrumente, potte en panne wat gebruik vir-gluten bevattende voedsel simptome kan veroorsaak. "Dit is `n baie moeilike lewe verander vir mense," sê Rentz.

Mense met gluten sensitiwiteit kan soms het klein hoeveelhede van gluten-bevattende voedsel as hulle nie te ontsteld deur die simptome dit veroorsaak.

Wanneer `n glutenvrye dieet is `n keuse

Sekerlik, kan jy `n glutenvrye dieet probeer selfs as jy nie medies nodig het om dit te doen. As jy fokus op `n wye verskeidenheid van die hele voedsel soos vrugte, groente, maer vleis, suiwelprodukte, en nie-gluten graan soos quinoa, kan jy waarskynlik bou van `n dieet wat gesonde en voedsame, maar slaan die gewone verdagtes - koring, rog en gars - wat gluten te verskaf. Maar, as jy nie `n gluten sensitiwiteit het, dan `n glutenvrye dieet is nie `n "detox" dieet omdat gluten is nie `n gifstof vir jou stelsel.

Ook, sê Rentz, een van die mees verrassende tekens van `n gluten sensitiwiteit of coeliakie is `n tekort aan yster as gevolg van swak absorpsie, en dit kan ook `n probleem vir mense wat te veel staatmaak op verpakte glutenvrye produkte wees wat dalk nie bied jou met al die voedingstowwe wat jy nodig het. So gee gluten wanneer jy nie vir mediese redes moet beteken dat jy kan opgee noodsaaklike voedingstowwe in die proses. Lees etikette en oorweeg om `n daaglikse multivitamien aanvulling as jy besluit om te probeer eet glutenvrye.

Nog `n nadeel, veral vir diegene wat nie bekendes, is dat glutenvrye kos duur kan wees.

So as jy dit nog nie gediagnoseer is met coeliakie of gluten sensitiwiteit, dit is goed om die glutenvrye dieet tendens om weg te spring - jy hoef nie uit te sny gluten omdat die sterre doen dit. Moenie val gluten as jy met `n reaksie daarop, maar net na sien jou dokter en kry die toets wat nodig is vir `n diagnose.