Me resep vir sukses: gebraaide Fava bone

Dit is weer daardie tyd waar ek bloot na die MS gemeenskap oor my gunsteling gereg van late.I kan nie glo dit is reeds die lente! Die dae word langer, is daar `n warmte in die aande en tuin lote maak hul pad uit die temper soil.This is `n opwindende tyd van die jaar, gastronomisch praat.

Dit is `n tyd van "eerstes;" eerste tender aspersies spruit, sipresse styf-opgerol Fiddle Head varings, eerste voos en eksotiese Morel sampioene die eerste Fava bone!

Junie is wanneer hierdie klein bondeltjies geur hul stride getref, maar wanneer die eerste bone maak hul pad na my plaaslike markte en groen Kruideniers, gaan ek te werk soos `n man beroof.

Die woord, "werk"Is die operatiewe hier!

Normaalweg favas neem `n ware verbintenis tot die process.They moet uitgedopte, dan is die peule spleet en geblansjeer so die taai, oneetbare "dekmantel" kan gegly die helder groen boontjie ... en dit is voordat ons selfs die klein boggers kan kook .

Ek het al speel met `n tegniek vir `n kort rukkie nou wat die prep tyd sny deur driekwart! My tegniek is ver van volmaak, so as jy kom met `n variant op die konsep en wil deel, ek is saam met daardie.

As jy nog nooit die vreugdevolle Fava gehad het is dit `n bietjie moeilik om te describe.I raai die naaste wat ek kan kom is om die tekstuur van edamame sojabone iewers steek met die geur in tussen `n vars Engels ertjie en `n vars Lima boontjie .. .en dan maak dit beter.

By die keuse van die bone, kyk vir die volle ononderbroke peule as hulle gaan stoom in them.A paar letsels op die pod is nie `n groot deal, maar moenie enige bone wat ernstig geskend of slap nie te koop.

Dit is `n groot bykos, maar ek verkies dit as `n gebraaide peusel vir myself of gaste as ander kursusse van kook.

Gebraai Fava bone

1lbFresh Fava bone in hul peule

¼ cupGood olyfolie

1TbsSalt (kosher of growwe see)

2tspFresh swartpeper

2tspPaprika

Begin `n vuur in jou bedek braai rooster of die lig van die gas braai tot medium heat.Toss die boontjie met olyfolie, sout, peper en paprika in `n medium bowl.Once die kole is liggies bedek met as, versprei hulle eweredig rondom die basis van die rooster en bedek met die kook rasper.

Plaas die bone op die rooster en bedek vir ongeveer 4 of 5 minute totdat liggies charred.If die bone is "te" swart, beweeg hulle verder uit, weg van die hitte wanneer turning.With lang tang so nie jou vingers verbrand, op sy beurt elke boontjie pod oor en herstel die rooster vir nog 4-5 minute.

Die bone kan bedien net soos hierdie, maar ek wil hulle gooi in `n klein bietjie van suurlemoen vinaigrette terwyl hulle nog in die pods.Not dat enige van dit maak sy pad na die bone, maar dit maak vir `n paar lekker vinger lek terwyl jy eet.

Lemon Vinaigrette

1TbsFresh suurlemoensap

1tspZest uit dat suurlemoen

3TbsOlive olie

sout Peper na smaak

Eenvoudig roer, klits of skud bestanddele saam en gooi oor vars geroosterde Fava boontjie peule.

Om hierdie bone eet (met jou vingers ... asseblief!), Maak die peule aan die bone te openbaar in hul skins.Pinch `n opening in wat ondeursigtig bedekking en druk die boontjie in jou mond, om seker om jou vingers te lek sodat jy kry wat mooi verkoolde, sout, Lemony goedheid saam met die bone.

Wat is dit alles te doen het met veelvuldige sklerose? Kom ons kyk ...

Mense met MS soos goeie kos, ons wil maklik kos, ons wil voedsame food.Check, na te gaan en seker te maak.

As jy hierdie nuwe gereg nie is om op jou lys vir die langnaweek, goed, kom ons sê net jy die treffer van die braai as jy doen nie!

Ek wens jou en jou gesin die beste van gesondheid.

Cheers,

Trevis