Lam carnitas vir 4

My Mother`s Day middagete vanjaar was so lekker soos altyd! Dit is tipies my gunsteling dag van die jaar en dit was geen uitsondering nie. Bruce en my kleindogters sit die tafel buitekant met `n wit Franse plate en hul ontplof tuin rose terwyl Caroline was besig in die kombuis om `n draai op `n ou gunsteling resep. Die inspirasie begin met `n koop op Organiese Nieu-Seeland Lam skouer. Ons probeer altyd net gras gevoed vleis eet en Nieu-Seeland is bekend vir hul goeie gehalte. Caroline maak ongelooflike carnitas met varkvleis skouer, sodat sy besluit om dit te probeer met lam ... en die gevolg was fantasties! Ons eet hierdie crispy bietjie gesoute stukke lam bedien in `n koolblaar koppie met `n Mikri Griekse slaai, Tzasiki, en Hummus on Fire - of `n hele koring pita vir diegene wat wil om deel te neem. Ek is een gelukkige moeder!

bestanddele

• 2 pond lam, skouer, sny in 2-duim blokkies
• 1 teelepel sout, see
• 1/2 kop (s) kool, groen, (of pers kool)
• olie, olyfolie, indien nodig

Voorbereiding

1. Plaas die lam blokkies in `n groot soteer pan of swaar laagtepunt bereik Nederlandse oond. Seisoen mildelik met sout.
2. Vul pan met water sodat dit skaars dek die vleis en draai hitte op `n hoë.
3. Bring tot kookpunt, dan laer hitte tot medium en laat die vleis voortgaan om te kook totdat al die vloeistof verdamp het.
4. Teen hierdie tyd sal die vleis deur gekook word, maar nog nie uitmekaar te val. Laat die vleis om voort te gaan om te kook totdat al die vet gelewer het.
5. Nou is die lam sal begin om bruin in sy eie sappe. Wees versigtig om die bodem van die pan skraap konsekwent aan die krakerigheid skep en om die carnitas van brandende te hou.
6. Die lam word gedoen wanneer dit bros op die kante en begin verkleining in stukke. Laat 60-80 minute vir die volledige gaarmaakproses.
7. Teen die einde van die kookproses, voel vry om `n bietjie olyfolie by te voeg, of jou stukke nie genoeg is bros.
8. Lepel carnitas in `n koolblaar en garneer met Mikri Griekse slaai, Hummus on Fire en Tzasik, as jy wil.

Kry meer groot gesonde resepte.