Balsamiese melasse glaserig Guinee henne

Vanjaar, gaan `n eenvoudiger roete met Guinee henne in plaas van Turkye as die middelpunt van jou vakansie fees. Kleiner in grootte, Guinee henne nodig korter kook tye en minder oond ruimte. En deur spatchcocking (of butterflying) die voëls eerste, die vleis kokke eweredig en vereis `n hele klomp minder aandag. Jy kan geur elke Guinee hen met dieselfde marinade, of gebruik verskillende vryf op verskillende voëls vir `n uiteindelike "kies-jou-eie-avontuur" ete. Dit is `n goeie idee wanneer hosting kleiner vakansie byeenkomste of akkommodeer diegene met spesifieke behoeftes gesondheid.

porties: 4 |Totale tyd: 1 uur

bestanddele:

• 2 Cornish game henne, ruggraat verwyder en butterflied
• 2 eetlepels olyfolie of ghee
• 1 teelepel sout (opsioneel)
• 1 teelepel knoffel poeier (sout-vrye keuse)
• 1 teelepel gerookte paprika
• 1/2 teelepel vars gekraakte swart peper
• 1/4 koppie balsemiekasyn
• 2 eetlepels appelkooskonfyt
• 2 eetlepels stroop

Voorbereiding:

Voorverhit die oond tot 400 ° F.

Gebruik foelie tot `n groot oondpan of bakplaat met kante bedek. Plaas `n plat rooster rek bo-op, en plaas die butterflied Guinee henne op die rak, sodat hulle plat lê. Pat Guinee henne droog met `n papierhanddoek en gebruik jou vingers om die vel so veel as moontlik te skei van die vleis sonder rip.

In `n klein mengbak, meng die olie en speserye, dan vryf die mengsel onder die vel en bo-op. Plaas die Guinee henne in die oond en kook vir 35 minute.

In `n ander klein bakkie, meng die asyn, konfyt, en melasse. Roer tot gemeng. Verwyder die Guinee henne uit die oond en borsel die tops met die asyn glans. terug dan die Guinee henne om die oond tot kook tot `n termometer in die bobeen ingevoeg lees 160 ° F, oor 6-8 minute.

Verwyder die henne en laat hulle rus, tent met foelie, vir 5 tot 10 minute. Gebruik dan `n skerp mes om die henne in die helfte gesny, down die borsbeen. Of sny op die heup gewrig om die bene te skei asook om óf te voed `n paar meer gaste of tweede porsies te akkommodeer.

Herdruk met toestemming van natrium Girl deur Jess Goldman Foung.