Veggie pannekoeke

Hierdie resep van nuwe boek Lisa Leake se 100 dae van die ware voedsel: hoe ons dit gedoen, Wat ons geleer het, en 100 Maklik, Voedsame Resepte Jou familie sal hou! is `n groot as `n bruin sak middagete of as `n bykos by `n ete. Dit is `n eenvoudige manier om te gebruik om groente wat jy het op die hand en stel kinders (of kieskeurig volwassenes!) Om nuwes sowel. Begin met iets bekend, soos wit of patats, dan meng in zucchini, wortels, of `n ander onverwagte groente vir `n vitamien hupstoot.

probleme: medium

Prep en Cook Time: Minder as 30 minute

Maak 4 tot 5 porsies

veggie Pannekoek

bestanddele:

• 3 koppies gerasperde groente (wit aartappel en / of patats, met vel op, plus zucchini, geel muurbal, en / of geskil wortels)
• 3 eiers
• 2 eetlepels meel volgraan
• 3/4 teelepel sout
• Olyfolie, om te kook
• Suurroom, appelmoes, of vars gerasperde parmesaankaas, vir die versorging van

rigtings:

1. In `n groot bak, meng die gerasperde groente, eiers, meel, en sout tot deeglik gemeng.

2. Verhit `n dun lagie olyfolie in `n braai pan oor medium hitte. Dit is belangrik dat die hitte nie te warm of te koud wees nie, want jy wil die pannekoek om al die pad om te kook deur teen die tyd dat hulle is bruin aan die buitekant van die middel. Wanneer die olie warm is, val pannekoek-grootte dollops van die veggie mengsel in die pan, sonder oorbevolking. Kook vir 3 tot 4 minute, of totdat die onderkant begin om bruin. Flip en kook tot bruin aan albei kante, dan herhaal totdat die beslag is weg.

3. Oordrag gaar pannekoeke `n bord gevoer met papier handdoeke en hou warm deur tenting met foelie of die plasing van in die oond op die laagste stelling.

4. Bedien warm met `n bolaag van suurroom en appelmoes of parmesaankaas.