Die moeite werd om kwaadaardige oor?

Kos alarms klink met groot klok reëlmaat. Hier is die 411 op drie potensiële bedreigings.

Inhoud

Kos alarms klink met groot klok reëlmaat. hier is die 411 op drie potensiële bedreigings.

Die overfortification van foods
`n taai situasie vir rubberen panne
Kook olie under fire
Video: the cell cycle (and cancer) [updated]
Video: antidepressiva, alleen maar slecht?
Video: tutorial - agressieve kat verwijderen
Video: gta 5: das squad ep.16 - laurens!! (nl funny moments)

Die Overfortification van Foods

Met graan, brood, sportdrankies, en selfs bier nou versterk met vitamiene, minerale, en kruie, sommige navorsers wonder of daar `n risiko van meer as voedselveiligheid vlakke. "Daar is rede om bekommerd te wees nie," sê Richard Wood, PhD, wat die minerale biobeskikbaarheid laboratorium by die USDA Human Nutrition Research Center gelas op Aging by Tufts Universiteit. "As `n yskas is vol allerhande voedsel wat is versterk met kalsium -orange sap, graan, kaas-dit is maklik vir iemand met `n groot aptyt, soos `n 16-jarige seun, om te verteer 3 tot 4 g van kalsium per dag, wat is weg oor die boonste perk van 2,5 g. " So `n hoë dosisse kan lei tot hoofpyne, naarheid, moegheid, hardlywigheid, selfs depressie. En terwyl die meeste opnames toon dat die oorgrote meerderheid van die mense is meer geneig om kort op vitamiene en minerale om te val, nou dat daar so baie kos is versterk, is dit moeiliker om te weet hoeveel jy kry, sê dieetkundige Elizabeth Somer, RD. Haar raad: "Neem `n multivitamien te gebalanseerde vlakke van die vitamiene en minerale wat jy nodig het, en nie oorboord te gaan op produkte net omdat hulle versterkte."

`N taai situasie vir rubberen panne

Kommer oor giftige dampe van kleefvrye panne verhit onlangs toe `n klas-aksie pak ingedien teen DuPont, die vervaardiger van Teflon. "Wanneer kleefvrye panne verhit is, hulle `n gas genoem perfluorooctanoic suur, of PFOA, wat `n flulike toestand kan veroorsaak vry te stel," sê Lauren Sucher, `n woordvoerder van die Environmental Working Group. Onder dispuut is hoe warm die oppervlak van die pan moet word voordat dit stel die dampe. Die EWG sê panne tot net 325 ° F, die ekwivalent van `n medium vlam verhit, hou `n risiko- verteenwoordigers van die industrie sê kookware moet word verhit tot 600 ° F of hoër voor PFOA vrygestel. Die EPA en FDA ondersoek. Totdat daar meer bekend, die EWG beveel die gebruik van kleefvrye panne net oor lae hitte. Verhit nog nooit `n pan sonder kos of vloeistof in dit.

Kook olie Under Fire

Elke tuiskok weet dat oorverhit kook olies kan rook en ontwikkel `n onaangename smaak. En daar was `n mate van kommer dat gifstowwe, insluitend `n paar karsinogene, kan ontwikkel in die hoë hitte. Huis kokke hoef nie in toorn uitbreek sê Fadi Aramouni, PhD, `n professor in voedselwetenskap by Kansas State University. "Home kook gewoonlik nie bereik hoog genoeg temperature, en selfs in restaurant kombuis die risiko laag is." Een klein nadeel aan enige verwarming van kookolie: die verlies van vitamien E, `n belangrike anti-oksidant. Kookolie oksideer ook met verloop van tyd wanneer blootgestel aan sonlig, wat kan maak dit draai galsterig. Aramouni se raad: Koop olie in klein hoeveelhede om varsheid te verseker, en as jy weier om te kook oor hoë hitte, gebruik olie wat `n hoë rook punt het, soos canola.