Tempe: `n gegiste sojabone met baie probiotika voordele

Tempe is `n gegiste sojabone wat sy oorsprong in Indonesië. Dit is gemaak deur `n natuurlike kweek en `n beheerde fermentasie proses wat die toevoeging van `n tempe voorgereg, wat is `n mengsel van lewende vorm sluit. Wanneer dit sit vir `n dag of twee, word dit `n koek-agtige, gegiste kos produk.

Tempe steeds gewild, en vandag meer en meer kruidenierswinkels te hou tempe produkte. Dit is omdat tempe Dit is bekend dat cholesterol te verminder, verhoog beendigtheid, menopousale simptome te verminder en te bevorder spiere herstel. Behalwe vir hierdie wonderlike voordele, tempe het dieselfde proteïen gehalte as vleis en bevat hoë vlakke van vitamiene B5, B6, B3 en B2.

Tempe Nutrition Facts

Tempe se fermentasieproses en sy gebruik van die hele sojabone gee dit `n hoër inhoud van proteïen vitamiene en minerale. Dit het `n ferm tekstuur en `n aardse geur, wat meer opvallend as dit ouderdomme word. As gevolg van sy voedingswaarde, is tempe wêreldwyd gebruik in vegetariese kookkuns. Sy vermoë op baie geure en teksture te neem maak dit `n groot plaasvervanger vir vleis produkte.

100 gram van tempe het oor:

• 196 kalorieë
• 11 gram vet
• 3 gram versadigde vet
• nul cholesterol
• 9 gram koolhidrate
• nul suiker
• 18 gram proteïen
• 0.4 mg riboflavien /vitamien B2 (21 persent DV)
• 2.1 mg niasien (11 persent DV)
• 0.2 mg vitamien B6 (10 persent DV)
• 21 mikrogram folaat (5 persent DV)
• 0.5 mg pantoteensuur (5 persent DV)
• 0.1 mg tiamien (4 persent DV)
• 0.1 mikrogram vitamien B12 (2 persent DV)
• 1.3 mg mangaan (64 persent DV)
• 0.5 mg koper (27 persent DV)
• 253 mg fosfor (25 persent DV)
• 77 mg magnesium (19 persent DV)
• 2 mg yster (12 persent DV)
• 401 mg kalium (11 persent DV)
• 96 mg kalsium (10 persent DV)
• 1.6 mg sink (10 persent DV)
• 14 mg natrium (1 persent DV)

7 Tempe Voordele

1. Bevat Probiotika

Die verbruik van gegiste, probiotiese kos het baie voordele. Die mikroflora wat leef en beef in gefermenteerde voedsel skep `n beskermende voering in die ingewande en beskerm dit teen patogeniese faktore, soos salmonella en E.coli.

Tempe en ander gefermenteerde voedsel lei tot `n toename van teenliggaampies en `n sterker immuunstelsel; plus, hulle reguleer die eetlus en suiker en verfynde koolhidrate drange te verminder. In werklikheid, gegiste groente kan help met die behandeling candida in die ingewande. Probiotika is ook in staat suikers af te breek sodat hulle makliker verteer, koolhidrate afbreek, te beheer skadelike bakterieë in die liggaam, veg diarree, help met spysvertering, veg chroniese inflammasie en hupstoot immuunstelsel funksie. 

2. verlaag cholesterol

`N Wetenskaplike review gepubliseer in Die American Journal of Clinical Nutrition geëvalueer 11 studies wat gedoen is tussen 1990 en 2006. Navorsers het bevind dat soja isoflavone, wat gevind word in tempe en ander sojaprodukte, aansienlik verminder serum totale cholesterol en LDL cholesterol vlakke. Hulle het ook opgemerk dat soja proteïen wat verryk of uitgeput isoflavone bevat ook aansienlik verbeter lipied profiele.

Die niasien in tempe word ook beskou as `n belangrike behandeling opsie vir die hulp verminder gevaarlik hoë cholesterol vlakke. Niasien, of vitamien B3, het getoon dat die risiko van kardiovaskulêre siekte in pasiënte met gemengde dislipidemie te verlaag. Dislipidemie is `n hoogte van plasma cholesterol, trigliseriede of beide.

A 2011 studie gedoen aan die Universiteit van Kansas Mediese Sentrum bevind dat aanvulling met niasien het getoon baie effektief by te wees die verlaging van cholesterol natuurlik vir diegene wat op `n verhoogde risiko vir `n hartaanval, beroerte of ander vorme van hartsiektes te danke aan met `n hoë LDL cholesterol vlakke, lae vlakke van HDL cholesterol en verhoogde trigliseriedvlakke.

3. Verhoog been digtheid

Die kalsium voorsien deur tempe is betrokke in die groei en instandhouding van bene. Kalsium, saam met ander noodsaaklike minerale soos vitamien K en vitamien D, wat nodig is om beendigtheid te behou en te verhoed dat swak, bros bene en frakture. Dit help vorm `n deel van hidroksieapatiet, die mineraal komplekse wat maak jou bene en tande hard hierdie komplekse handhaaf beendigtheid en help bene genees. Mense met `n kalsium-tekort is vatbaar vir wat swak en soepel bene, die verhoging van die risiko van frakture.

Koper, ander minerale teenwoordig in tempe, speel ook `n belangrike rol in die groei van bene, bykomend tot die ondersteuning van bindweefsel en spiergroei. A koper tekort kan wys in bros bene wat geneig is tot breaking en nie ten volle ontwikkel is, plus dit lei tot osteoporose, lae sterkte en spierswakheid, swak gewrigte, en nog baie meer.

Navorsing gedoen by die Universiteit van Akron in Ohio dui daarop dat koper verbruik verhoog die tempo van been genesing en speel `n belangrike rol in die instandhouding en herstel van weefsel. State-of-the-art benaderings tot behandeling van been siektes, insluitend die verlenging van been en die herstel van frakture, verbeter kan word deur die betaling van nader aandag aan die rol van koper as `n mineraal wat nodig is vir optimale behandeling.

4. Verminder Menopousale Symtoms

Die isoflavone in tempe is bekend om te dien as `n natuurlike middel vir menopousale verligting. In 2000 het die Noord-Amerikaanse Menopousale Vereniging het `n doel om `n bewese konsensus mening oor die rol van isoflavone in menopousale gesondheid te ontwikkel. Na die evaluering van diere- en menslike studies, is die mees oortuigende gevolge vir die gesondheid toegeskryf word aan die optrede van isoflavone op lipiede. Die belangrikste biologiese funksies van lipiede sluit stoor energie, `n teken en tree op as strukturele komponente van selmembrane.

Studies wat verband hou isoflavone met statisties beduidende vermindering in lae-digtheid lipoproteïene (LDL) en trigliseriede, asook stygings in hoë-digtheid lipoproteïene (HDL). Data ondersteun selfs die doeltreffendheid van isoflavone in die vermindering van die voorkoms en erns van die warm somer, maar `n paar studies het `n verskil tussen die isoflavone ontvangers en die beheer kry nie. Die navorsers stel voor dat hoewel meer bewyse is nodig om spesifieke dosisse bepaal, moet dokters oorweeg die aanbeveling van die hele voedsel wat isoflavone bevat, soos tempe, om vroue menopousale, veral vir die kardiovaskulêre voordele van hierdie voedsel.

5. Verskaf spiere te bou Protein

`N Honderd gram tempe bied 37 persent van die aanbevole daaglikse inname van proteïen `n volwassene se - dis `n groot bron van proteïen! Dit is vergelykbaar met 100 gram van varktjops of bene hoender. En om te begin, het die fermentasieproses reeds omskep `n paar van die proteïen in aminosure, so jou spysverteringstelsel hoef nie so hard te werk met tempe.

proteïenvoedsel is belangrik omdat dit hou ons metabolisme loop, ons energie en ons bloedsuikervlakke stabiel. Proteïen gebruik word in elke enkele sel van die liggaam en is van kritieke belang vir die bou van spiere massa, ondersteun neurologiese funksie, ondersteuning in vertering, balansering hormone en die behoud van `n opgewekte bui.

Omdat `n hoë-proteïen voedsel soos tempe maak ons ​​voel vol en vereis meer werk vir die liggaam af te breek en te verteer, hulle dra om gewig te verloor en is meer voordelig as `n vinnige-waarnemende verfynde koolhidrate.

6. Bevat Diabetes-Veg Manganese

Met byna 65 persent van jou daaglikse waarde bedek met 100 gram van tempe, mangaan is `n belangrike minerale teenwoordig in hierdie voordelige kos. Manganese speel `n rol in talle chemiese prosesse, insluitend sintese van voedingstowwe soos cholesterol, koolhidrate en proteïene. Mangaan is ook betrokke by die vorming van beenmassa, en dit help balans hormone natuurlik. 

Een van die belangrikste voordele van mangaan - sy vermoë om diabetes te veg. Manganese is nodig om te help met `n goeie produksie van verteringsensieme wat verantwoordelik is vir `n proses genaamd glukoneogenese. Glukoneogenese behels die omskakeling van aminosure proteïen se toetrede tot suiker en die balans van suiker in die bloedstroom. Manganese is getoon om te help verhoed dat té hoë bloedsuikervlakke wat kan bydra tot diabetes.

A 2013 studie wat by die Departemente van Interne Geneeskunde en Biochemie by die Veterane Sake Mediese Sentrum in Salt Lake City het bevind dat mangaan aanvullings in muise verhoogde insulien afskeiding om glukose toleransie onder toestande van `n dieet stres te verbeter. Dit is belowende resultate met betrekking tot die effektiwiteit van mangaan as `n natuurlike middel vir diabetes.

7. Treats Kanker en inflammatoriese siektes

Angiogenese is die fisiologiese proses waardeur nuwe bloedvate vorm van pre-bestaande voorwerpe. Dit is `n heeltemal normaal en noodsaaklik proses vir groei en ontwikkeling, maar dit is ook `n fundamentele stap in die oorgang van gewasse van `n gunstige toestand vir `n kwaadaardige een. Dit is waarom die gebruik van angiogenese remmers gewild geword in die behandeling van kanker.

A 2005 studie gepubliseer in Die British Journal of Nutrition getoets as isoflavone, die polyphenolic verbindings gevind in soja produkte, dalk nuttig agente vir die remming van die angiogenese. Die resultate dui daarop dat die geïsoleerde isoflavone van tempe `n belangrike instrument vir die behandeling van kanker en inflammatoriese siektes kan wees.

A 1998 studie gepubliseer deur die Amerikaanse Vereniging vir Kankernavorsing het bevind dat soja isoflavone verbruik kanker-voorkomende effekte deur `n vermindering estrogeen sintese en verander metabolisme weg van-gene beskadig metaboliete na onaktiewe metaboliete kan uitoefen. Die studie het 12 gesonde premenopausal vroue wat soja proteïen-aanvullings verbruik vir 100 dae. In vergelyking met die kontrole dieet, soja isoflavone bewys te hê kanker-behandeling effekte.

Tagtig persent van jou immuunstelsel word gehuisves in jou ingewande, so dit maak perfekte sin dat navorsing probiotiese aanvulling het bevestig kan stop tumor groei. In bykomend tot die ondersteuning van jou immuniteit teen siektes, het navorsing ook getoon dat probiotika spysverteringstelsel funksie kan verbeter, help minerale opname en genees lekkende derm sindroom - al wat bydra tot die voorkoming van kanker!

Die Geskiedenis van Tempe

Op die eiland Java, in Indonesië, tempe is `n stabiele bron van proteïen. Die sojaboon is erken in Java sedert die 12de tot 13de eeu. Die ontdekking van tempe is gekoppel aan tofu produksie in Java. In die 17de eeu, die Chinese het die-tofu maak industrie in Java. Volgens `n legende, is tempe per ongeluk ontdek wanneer weggegooi sojaboon oorskot gevang die spore en het met `n sekere wit swamme wat te vinde was eetbaar te wees.

Om tempe berei, is geheel sojabone versag deur hulle deurdringende en dan die verwydering van die buite covers- dan is dit deels gaar is. A melk acidulent, gewoonlik asyn, word soms bygevoeg tempe om die pH- verlaag dit skep `n beter omgewing vir skimmelgroei. A fermentasie voorgereg wat die spore van die swam Rhizopus oligosporus of Rhizopus oryzae bevat word dan gemeng in die versag sojabone. Die bone word versprei in `n dun laag en gelaat om te fermenteer vir 24 tot 36 uur by `n temperatuur van sowat 86 grade. Tipies, is die bone dan saam gebreide deur `n mat van wit miselium, filamente.

Hoe om Tempe Gebruik

Tempe is beskikbaar om te koop by jou plaaslike gesondheids-voedsel winkel. Jy mag opmerk dat sommige pakkette van tempe sluit bone wat `n wit, veeragtige pluis groei op hulle het, en dit is heeltemal normaal en veilig om te eet. Tempe kan gestoor word in die yskas toe geëet binne `n week of so, en dit vries goed vir latere gebruik.

Jy kan tempe eet rou of deur te kook dit en eet dit met miso of sojasous. Dit kan ook gebruik word as `n plaasvervanger vir vleis in enige maaltyd. Dit is maklik en pret om te kook met tempe, want dit absorbeer ander geure wat vinnig plus dit is lekker - met `n ligte en neutagtige geur. Wanneer dit om te kook met tempe, kan jy dit verkrummel, sny dit of kubus dit. Gaar tempe kan alleen geëet of gebruik in Chili, roer Frys, sop, slaaie, toebroodjies en bredies.

tempe Resepte

Vir mense wat nie vleis eet nie, of as jy wil `n vleis-minder dag te hê, tempe is `n uitstekende opsie wat steeds hoog in proteïen. Dit is waarom ek beveel aan dat jy probeer om te voeg tempe om my Prutpot Bison Chili resep. Jy kan ruil die bison en gebruik tempe plaas, of gebruik minder bison en voeg tempe sowel.

Omdat tempe maklik verkrummel, sal dit die perfekte aanvulling of plaasvervanger vir My Taco slaai resep en my slordige Joe se resep.

Dit maak ook `n groot basis in die plek van beesvleis in my Spaghetti Squash met Red Sous Resep. Jy sal is lief vir hoe tempe absorbeer die smaak van knoffel, basiliekruid en oregano in hierdie gereg. Dit is die ideale hamburgers (en gesonde) opsie!

Moontlik Tempe Side Effects

As jy nuut is tot die eet van gefermenteerde voedsel is, neem dit stadig by die eerste - anders kan jy `n maagpyn kry. Begin deur die eet van `n koppie tempe.

As jy `n geskiedenis van estrogeen-reseptor positiewe borskanker, vermy eet tempe omdat dit estrogeenvlakke kan verhef en aktiveer bors sel voortplanting. Die navorsing oor hierdie kwessie is gemengde, maar totdat daar `n duidelike antwoord met betrekking tot die vermoë tempe om die oorsake van borskanker te versnel wanneer geëet in groot hoeveelhede, is dit veiliger om die kos heeltemal te vermy.