Soba-noedels: die glutenvrye pasta wat bestry hartsiektes

Op soek na `n alternatief vir-koring gebaseer noedels wat `n paar awesome gesondheidsvoordele bied? Soba-noedels, geëet warm of koud, is gelaai met bokwiet voeding, veral wanneer jy maak seker dat die outentieke, 100 persent bokwiet verskeidenheid koop. Verbasend, bokwiet is nie koring of selfs verwant aan koring. Bokwiet is eintlik `n ou graan wat verbruikers bied met aminosure, vitamiene, minerale en antioksidante. Wanneer jy suiwer bokwiet soba-noedels koop, hulle is nie net vry van gluten, hulle bied ook `n paar baie wenslik gesondheidsvoordele van die verbetering van die spysverteringstelsel funksie te ondersteun kardiovaskulêre gesondheid. (1)

As jy kyk na jou taille, oor te skakel na noedels van gereelde wit pasta bokwiet kan jou kalorie-inname te sny in sowat die helfte. Dit is net een van die redes dat soba-noedels deur kenners beskou as een van die mees gesonde pasta wees. (2)

Wat is soba-noedels presies? Hulle is noedels gemaak van bokwiet meel wat algemeen gebruik word in die Japannese kombuis. Met hul ryk, aardse smaak, bokwiet pasta te maak enige resep wat veel meer bevredigend en smaakvol. Hulle is ook `n go-to keuse vir mense ná `n macrobiotiek dieet. Op soek na roerbraai noedels? Soba-noedels is `n ideale keuse. Met hul veelsydigheid, duidelike smaak en talle voordele vir die gesondheid, is daar `n baie soliede redes om soba-noedels voeg om `n gesonde, goed-afgeronde dieet.

7 Gesondheid Voordele van Soba Noodles

1. Perfect Prebiotische

In wese, prebiotiese verbindings word voedingstof bronne, of "brandstof" vir die voordelige bakterieë (probiotika) Wat binne jou ingewande leef. prebiotika, saam met probiotika, die deur oopmaak vir verhoogde vlakke van gesondheid in die algemeen, so byna almal kan bekostig om hulle in te sluit in hul dieet meer dikwels.

A 2003 dier studie het getoon dat bokwiet waarskynlik kan beskou word as `n prebiotiese kos. (3) Navorsing het getoon dat hoër innames van prebiotiese voedsel kan verhoog talle probiotiese mikro-organismes, insluitende Lactobacillus rhamnosus GG, L. reuteri, bifidobacteriën, en sekere stamme van L. casei of die L. acidophilus-groep. (4)

2. Ontmoedig spatare

Spatare voorkom in die liggaam wanneer druk geplaas word op bloedvate, wat lei tot poel van die bloed en bult van die are. Spatare beïnvloed dikwels die bene, aangesien hulle is die verste van die hart en swaartekrag maak dit moeiliker vir die bloed om opwaartse vloei. Ek weet nie wie spatare wenslik vind weet.

Die goeie nuus is dat daar is baie trant spatare boererate, wat dieetaanpassings te sluit. Soba-noedels is ryk aan rutin, wat `n bioflavonoid wat kan trant mure ondersteun en help hulle beter werk, maak soba-noedels n groot voedsel keuse vir trant spatare vermyding en vermindering. (5)

3. Biogenot Food

Het jy geweet dat soba-noedels maak die lys van aanvaarbare Makrobiotiese kos? Die macrobiotiek dieet is `n plant-gebaseerde dieet gewortel in yin-yang teorie wat spruit uit Asië. Volgens Makrobiotiese teorie, is die balansering yin en yang bereik deur die eet van `n meestal vegetariese, lae-vet dieet met `n balans van verskillende makrovoedingstowwe (proteïene, koolhidrate en vette), kos wat verskillende energieke eienskappe het, en `n wye verskeidenheid van vitamiene en minerale van plante. Hierdie benadering tot eet word geglo dat die beste ondersteuning landbou, plaaslike boerdery, vertering en selfs geestelike welstand.

As jy belangstel in volgende `n macrobiotiek dieet of net inkorporeer `n paar meer Makrobiotiese voedsel in jou dieet is, soba-noedels is `n goeie keuse met hul hoogs wenslik balans van makrovoedingstowwe.

4. ryk aan proteïene

Die meeste van die tyd, is dit moeilik om `n beduidende dosis van proteïen te kry van `n noodle, maar soba-noedels is uniek in hul hoë proteïen-inhoud. Net twee onse 100 persent bokwiet soba-noedels bevat meer as agt gram van proteïen. (6) Proteïene is letterlik beskou as die boustene van lewe en dit is dus noodsaaklik om genoeg proteïen in jou dieet op `n daaglikse basis.

Soba-noedels is `n awesome nie-dier bron van proteïen vir almal, maar veral vegetariërs en Vegans. proteïenvoedsel help energie te verhoog, in stand te hou sowel as die bou van nuwe spiermassa, en bevorder langlewendheid onder groot voordele vir die gesondheid.

5. Verminder hartsiektes en beroerte risiko

`N studie gepubliseer in die American Journal of Clinical Nutrition gekyk na die effek van die eet van bokwiet en hawermout op hartsiekte risiko faktore. Hawer en bokwiet beide bewys hulself indrukwekkende op die 850 vakke te wees. Bokwiet in die besonder is bevind dat beide totale serum cholesterol asook LDL ( "slegte") cholesterol te verlaag. Bokwiet inname is ook geassosieer met `n hoër verhouding van HDL ( "goeie") tot die totale cholesterol. (7) Volgens die Centers for Disease Control & Prevention, met hoër vlakke van HDL cholesterol kan die risiko vir beide hartsiekte en beroerte te verminder. (8)

6. `n glutenvrye Noodle

As jy het coeliakie of gluten onverdraagsaamheid, jy kan beslis nie eet gereelde pasta. Udon noedels, `n ander Japannese noodle, is ook buite perke, aangesien hulle ook nou gemaak van koring. Gelukkig, soba-noedels is `n groot, ryk aan voedingstowwe, koring-vrye opsie vir iemand wat nodig het om gluten te vermy. Jy hoef net om seker te maak dat jou soba-noedels van keuse bevat 100 persent bokwiet meel, wat beteken daar is geen bygevoeg koringmeel. Dit is regtig belangrik om nie te neem aan alle soba-noedels is glutenvrye so lees dié bestanddeel etikette noukeurig.

7. Beter vir Blood Sugar

Selfs al soba-noedels bevat `n beduidende bedrag van koolhidrate per porsie, hul hoë vesel en proteïeninhoud help vertraag die vertering van die koolhidrate, wat is goeie nuus vir die handhawing van normale bloedsuikervlakke. Studies het selfs getoon dat bokwiet het potensiaal om gebruik te word in die ontwerp van voedsel met `n laer glukemiese indeks eienskappe. (9)

Wat is Soba Noodles?

Soba-noedels ontstaan ​​in Japan, maar hul gewildheid groei steeds regoor die wêreld. "Kanaal" is die Japannese naam vir bokwiet. Soba-noedels is `n dun strook deeg vars of gedroogde bokwiet wat gekook voordat dit geëet word. Hulle is soortgelyk aan spaghetti in dikte.

Dit hang af van wat die skep van die noedels, maar tipies soba-noedels bevat ten minste 40 persent tot 100 persent bokwiet meel. (10) Gedroogde soba-noedels wissel in kleur van lig beige na `n donker bruin, grys kleur. A donkerder bruin soba noedels beteken gewoonlik dit het `n hoë bokwiet inhoud. Te danke aan bokwiet meel voeding, soba-noedels is ryk aan mangaan, magnesium, fosfor, niasien, sink, yster, vitamien B6, folaat en pantoteensuur.

Voedsel praat, soba-noedels is `n groot bron van gesonde vesel, proteïene en komplekse koolhidrate te danke aan bokwiet. Wat is bokwiet? Om mee te begin, dit is eintlik nie koring nie. Ek weet dit is moeilik om te glo oordeel op sy naam, maar bokwiet is `n pseudocereal, nie `n ware graan graan. Graan (soos koring) kom uit grassade, maar pseudocereals kom uit die saad van nie-grasse. Pseudocereal en graan graan kan gebruik word in `n soortgelyke wyse en kan selfs kyk soortgelyk, maar hulle het baie verskillende oorsprong. quinoa en amarant is ander voorbeelde van glutenvrye pseudocereals.

As jy vir die doel om bokwiet soba-noedels eet, dit is goed om te weet dat daar is `n paar noodle geregte met soba in hul name, soos yakisoba en chukasoba, wat nie eintlik bokwiet pasta bevat.

Om soba-noedels voor te berei, het jy eenvoudig weier om te kook dit in kookwater of sous soos jy sou enige ander pasta. Hulle is tipies gaar vir sowat vyf minute of totdat hulle is al dente. `N maklike en lekker soba-noedels resep behels eenvoudig die kombinasie tahin met `n gemmer gebaseer sous en oor koue soba-noedels giet dit.

Soba teen Udon teen Rice teen Gereelde Noodles

Hoe kan soba-noedels stapel teen ander noedels?

soba Noodles

• Outentieke soba-noedels is gemaak van 100 persent bokwiet meel
• Glutenvrye (so lank as wat geen koringmeel bygevoeg)
• Sterk, neutagtige geur
• Ontstaan ​​in Japan
• Kan bedien word beide koue of warm
• Natuurlik ryk in proteïen, vesel en voedingstowwe te danke aan bokwiet meel
• Soba-noedels het meer vesel en meer proteïen per porsie as udon noedels, rys noedels en tradisionele pasta

Udon Noodles

• Gemaak van meel en water koring
• Nie glutenvrye tensy hulle geheel en al is gemaak van bruinrys
• neutrale smaak
• Sag en sagte tekstuur
• Dikker en chewier as soba-noedels
• `N Tipe Japannese noodle
• Ryk in proteïen, vesel en voedingstowwe wanneer gemaak van heelgraan meel
• Dikwels bedien warm as `n noodle sop maar kan ook koud geëet word

rysnoedels

• Gemaak van rys meel en water
• Glutenvry
• neutrale smaak
• Platter en sagter wanneer dit gaar is as soba, udon of gereelde noedels
• Hoër in proteïen en ander voedingstowwe wanneer gemaak van bruinrys eerder as wit rys meel
• Dikwels geëet warm en in sop sit, maar kan ook koud word in resepte soos `n veggie pasta slaai

Gereelde Noodles

• Tipies gemaak van meel harde koring gemeng met water en / of eiers
• bevat gluten
• neutrale smaak
• Hoofsaaklik geëet warm, maar kan ook koud geëet word
• Tipies verryk met `n yster en B-vitamiene
• Tipies bevat minder proteïen per porsie as udon noedels, soba-noedels of bruinrys noedels

Soba noedels Voorsorgmaatreëls

Soos ek vroeër gesê het, as jy op soek is na koring en gluten te vermy, maak seker dat soba-noedels wat gemaak word uit 100 persent bokwiet meel te koop.

Bokwiet pasta is gelaai met voeding, maar hulle bevat ook `n beduidende bedrag van koolhidrate per porsie. Byvoorbeeld, `n twee-ounce bediening van 100 persent bokwiet soba-noedels bevat ongeveer 35 gram koolhidrate. Om die glukemiese lading van soba-noedels balanseer, maak seker dat jy `n paar van hoë gehalte proteïen sluit en gesonde vette in jou maaltyd.

Dit is moontlik om `n bokwiet allergie het. As jy `n bokwiet allergie of onverdraagsaamheid, moet jy soba-noedels vermy. Jy moet veral versigtig wees as jy `n glutenvrye dieet volg en is allergies vir bokwiet aangesien baie glutenvrye produkte gebruik bokwiet. Bokwiet is `n groot voedsel allergeen in Korea en Japan. (11)

Finale Gedagtes oor Kanaal Noodles

Gegewe hul inherente voedingstof inhoud sowel as die talle wetenskaplike studies, regtig soba-noedels nie lyk na een van die gesondste noodle keuses deesdae wees. Dit is regtig alles te danke aan hul bokwiet meel voeding, wat ryk is in mangaan, magnesium, fosfor, niasien, sink, yster, vitamien B6, folaat en pantoteensuur. Soba-noedels bied `n baie gebalanseerde dosis van voeding te met `n indrukwekkende hoeveelheid gesondheidsbevorderende proteïen en vesel.

So of jy nou na `n glutenvrye, Makrobiotiese, vegetariese, vegan of `n goed gebalanseerde hele voedsel dieet, ek raai probeer soba-noedels as jy hulle nie reeds is eet. Hulle bied voordelige probiotika en proteïen, kan spatare te ontmoedig, en die verbetering van die hart gesondheid deur die balansering van bloedsuiker en cholesterol vlakke - doen dit alles terwyl ook om glutenvrye.