Kaas: `n ander verborge bron van sout

Donderdag, November 29, 2012 - Dit is nie nuus dat `n oorvloed van sout in jou dieet kan lei tot, of vererger, hoë bloeddruk. Maar wat gebeur as onnodige sout infiltreer jou gunsteling Munchies, soos kaas? `N Nuwe opname van die Britse gesondheid organisasie Konsensus Aksie op Sout en Gesondheid (kontant) het bevind dat sout word oorbodig bygevoeg kaas.

Volgens die Britse kaas Raad, 98 persent van U.K.households verteer kaas, met cheddar die top pick onder die 700,000 ton per jaar verbruik op toebroodjies, slaaie, pasta, en nog baie meer. In 2010, Amerikaners verbruik meer as 33 pond kaas per persoon, na gelang van die Verenigde State se Departement van Landbou.

KONTANT geëvalueer 772 kaas produkte - 30 variëteite van kaas in alles - en gevind dat baie kase meer sout vervat as `n enkele sak chips, gemiddeld 0.52g sout per 30g gedeelte.

Die saltiest kaas ingesluit Roquefort, Feta en Halloumi. Die minste sout kaas was Mozzarella, Emmentaler en Wensleydale. Daar was groot verskille tussen verskillende handelsmerke van dieselfde variëteite van kaas. Byvoorbeeld, een soort Gorgonzola was ses keer souter as `n ander. Daarbenewens, verwerk kase beoordeel deur KONTANT was baie hoog in natrium.

"Ons weet reeds die meeste kaas is hoog in vet- egter ons voeg dit dikwels om ons etes sonder om te dink hoeveel sout daarin." Volgens KONTANT veldtog direkteur Katharine Jenner in die verslag. "[Ek] t is die moeite werd om na die etiket en die keuse van `n laer sout weergawe van jou gunsteling kaas, of net gebruik om `n bietjie minder volgende keer wat jy kry die rasper uit, "het sy bygevoeg.

`N Dieet swaar in sout is bekend om `n rol in die verhoging van bloeddruk, dus verhef jou risiko vir sodanige voorwaardes as wat `n beroerte of hartaanval speel. As jy besonder sensitief vir sout of `n risiko vir `n paar van hierdie toestande is, in gedagte hou dat daar is `n verskeidenheid van kaas style is beskikbaar - van vet vry om verminderde vet om `n lae vet - en dat sommige laer in sout as ander.

"Selfs klein verlaging sal groot voordele vir die gesondheid het, vir elke een gram vermindering in bevolking soutinname, kan ons verhoed 12000 hartaanvalle, beroerte, en hartversaking, waarvan die helfte noodlottige sou gewees het." Sê Graham MacGregor, kontant voorsitter en professor van kardiovaskulêre medisyne by die Wolfson Instituut, in die verslag. "die Departement van Gesondheid moet nou ophou sy vertragingstaktiek en stel nuwe veel laer teikens vir kaas vervaardigers, en maak seker dat hulle hulle bereik."

Kaas is nie daarsonder se voordele vir die gesondheid, sowel. Dit is `n goeie bron van kalsium (vir been gesondheid) en proteïen (wat honger kan beheer en te help met gewigsverlies). "Die KONTANT opname is die vermenging van die effek van kaas op gesondheid met die effek van sout op gesondheid," Judith Bryans, PhD, geregistreerde dieetkundige en direkteur van die Britse Dairy Raad, het aan die BBC. "Die sout is `n integrale deel van die maak van kaas proses. Dit is nie bygevoeg vir smaak of geur maar vir veiligheid en tegniese redes."

Maar alle goeie dinge in matigheid, reg? "Ons moet almal minder as 6g sout per dag, oor `n teelepel eet, maar ons is op die oomblik eet baie meer (8.1g sout / dag)," het opgemerk Jenner in die verslag.