Gluten verwarring: waarom die verkeerde mense gaan glutenvrye

`N Derde van die Amerikaners is nou vermy gluten, gelei deur Gwyneth Paltrow en ander Hollywood celebrities. Maar hulle is nie die mense wat behoort te wees. Gluten is wat koring brood styging. Wanneer jy die deeg knie, die gluten kry rubberagtige. In die oond, dit val die gasse wat uit die gis, en die brood brei.

Baie mense kan nie verteer dat rubberagtige proteïen, en nog baie meer mense dink hulle kan nie. Ongelukkig, dit is twee verskillende groepe mense.

"Gluten-vrye" is die gesondheid mantra van die oomblik. In `n onlangse opname het bevind `n derde van Amerikaners is nou besig om hierdie proteïen uit hul dieet te hou. Die voedselindustrie is gelukkig om te dwing, die vervaardiging van produkte wat met graan wat nie gluten bevat nie, of gemaak met koring waaruit die gluten verwyder is.

Dit is goeie nuus vir mense met coeliakie. Sodra die Amerikaanse kruidenierswinkel was `n myn veld vir hulle. Vandag is dit `n waaier.

Gluten maak mense met coeliakie siek. Kort termyn, dit gee hulle maagpyn en ander maag probleme. Langtermyn, dit vernietig die voering van die ingewande, beskadig die liggaam se vermoë om voedingstowwe te absorbeer van voedsel. Dit kan lei tot `n gasheer van ernstige gesondheidsprobleme met die vel, die geraamte en die spiere.

In `n onlangse studie deur die Mayo Clinic het bevind dat coeliakie is nie so skaars soos een keer gedink.

"Hierdie siekte is algemeen in die VSA," het Joseph Murray, besturende direkteur, `n spesialis in coeliakie by die Mayo Clinic. Volgens die studie, `n geraamde 1,8 miljoen Amerikaners ly aan hierdie toestand.

Ongelukkig het die oorgrote meerderheid van hulle dit nie geweet nie, so hulle voortgaan om koring te eet en voortgaan om hul gesondheid beskadig, selfs as miljoene ander Amerikaners vermy gluten, miskien onnodig.

Mayo se studie het getoon dat 1,6 miljoen Amerikaners gluten heeltemal uit hul dieet sny. "Dit is `n bietjie ironies," sê dr Murray, "dat jy 1,6 miljoen mense op `n glutenvrye dieet sonder `n diagnose van coeliakie, en ons het oor dieselfde aantal mense wat coeliakie, don ` t weet dit, en is nie op die dieet wat hulle nodig het om te wees op. "

Coeliakie gediagnoseer kan word met `n eenvoudige bloedtoets. Dit is moontlik dat sommige mense het `n ligte onverdraagsaamheid aan gluten, maar die meeste dokters sê as jy nie coeliakie, het jy nie nodig het om gluten te vermy.