`N ongewone eerste vir dieetriglyne Amerika se

Die 2015 dieetriglyne kan die eerste wees om die Amerikaners te adviseer om minder-dier-gebaseerde voedsel eet, as `n middel van beide die bevordering van goeie gesondheid en die skep van `n meer volhoubare voedselvoorsiening. Hoewel dit mag nie klink soos `n radikale dieet advies, indien ingesluit, sou dit `n ongekende verskuiwing in die omvang van ons nasionale aanbevelings oor gesonde eetgewoontes te merk. Vorige weergawes van die dieetriglyne, wat elke vyf jaar hersien word, het nooit die omgewingsimpak van ons eetgewoontes aangespreek, of het hulle direk aangemoedig Amerikaners om minder vleis of ander dier-gebaseerde voedsel eet.

Die huidige (2010) riglyne moedig Amerikaners "kies `n verskeidenheid van proteïenvoedsel, wat seekos, maer vleis en pluimvee, eiers, boontjies en ertjies, soja produkte, en ongesoute neute en sade insluit," eerder as prioriteit plant-gebaseerde opsies oor -dier-gebaseerde kinders. Hulle adviseer kies maer vleissnitte en pluimvee, maar moenie raai die vermindering van die totale bedrag van vleis in die dieet, in teenstelling met riglyne van baie ander organisasies gesondheid, insluitende die American Heart Association.

Die opstel proses vir die nuwe riglyne is lank en uitmergelende, en net die tyd sal leer of taal `n verskuiwing van dier na plant-gebaseerde dieet aan te moedig sal eintlik maak dit in die finale weergawe. Kritici en politici is reeds met die argument dat die dieetriglyne Advieskomitee, die groep wat verantwoordelik is vir die opdatering van die riglyne, het sy gesag deur die aanspreek van omgewingskwessies in hul 2015 konsep oorskry.

Maar die komitee voer aan dat die bevordering van volhoubare eetgewoontes is noodsaaklik om voldoende aan die nutriëntbehoeftes van toekomstige geslagte en maak die eet van `n gesonde dieet bekostigbaar en toeganklik vir almal. Verder navorsing wat deur die komitee tot die gevolgtrekking dat dieet wat hoogste rang in volhoubaarheid - insluitend Mediterreense-styl, vegetariese en vegan dieet - ook geassosieer word met `n beter uitkomste gesondheid as `n "standaard Amerikaanse dieet" hoog in dierlike proteïen. Met ander woorde, volhoubaarheid en gesondheid gaan hand-in-hand, en deur die verbetering van een, is ons die verbetering van die ander.

Die Krag van plantproteïene

Ek sou ook argumenteer dat die vervanging van meer dierlike proteïen, veral rooivleis, met plant-gebaseerde proteïene soos bone, lensies, neute, en sade ondersteun ander belangrike beginsels van die dieetriglyne. Byvoorbeeld, boontjies en lensies is ryk aan kalium en vesel, twee voedingstowwe wat verlede dieetriglyne geïdentifiseer as "voedingstowwe van kommer" omdat die meerderheid van die Amerikaners is nie eet genoeg van hulle. Net so, minder vleis te eet en meer neute, sade, en geheel sojaprodukte kan Amerikaners help om minder soliede (of versadigde) vette en meer onversadigde vette te verteer.

Selfs al is hierdie nuwe aanbeveling verskyn nie in die finale riglyne, dit is regtig net `n voorlopige stap. Amerika se koskultuur nog omring deur `n vleis-en-aartappels vooruitsigte, en jy kan bewys van wat oral te sien. Ons is geneig om die woord "proteïen" assosieer met beesvleis, hoender en vis, en talle voeding onderwys materiaal (insluitende die dieetriglyne) lys vleis en pluimvee eerste wanneer daar verwys word na bronne van proteïen. Die meeste entree resepte in die hoofstroom leefstyltydskrifte en op te kook shows funksie dierlike proteïen. Bone en lensies is nog onbekend voedsel in baie kombuise, en baie tuis kokke dink net nie van hierdie bestanddele as die "anker" van `n gesonde ete - hulle beskou as bykosse of ondersteun bestanddele. Ons het vordering gemaak, beslis, maar ons het nog `n lang pad om te gaan om te plant proteïene op gelyke voet met hul diere gebaseer eweknieë sit.

As jy hulp nodig om die oorgang na `n meer plant-gebaseerde dieet nodig het, kyk na hierdie groot hulpbronne:

• Die Hamburgers Maandag resep versameling is gelaai met `n eenvoudige en smaaklike maaltyd idees, insluitend baie van die kind-vriendelike opsies.
• Om werklik duik in `n plant-gebaseerde leefstyl, neem die 14-Dag Plant-aangedrewe Challenge geskep deur Sharon Palmer, RD.
• Kyk bietjie na hierdie heerlike boontjie gebaseer resepte uit die Kitchn blog.
• Kry kreatiewe inspirasie uit die vegetariese resep blog Herbivoracious.