Chef vikki`s spaghetti muurbal en frikkadelle

6 porsies
Prep: 15 minute
Cook tyd: 45 minute

bestanddele:

Vir die spaghetti muurbal:
• 2 lbs. spaghetti muurbal (1 groot of 2 medium skorsies)
• 1 teelepel grape seed oil, verdeel
• 1 teelepel vloeistof aminosure, verdeel

Vir die frikkadelle:
• 1 eetlepel grape seed oil
• 1½ pond. maer grond Turkye
• ½ lb grond vark
• 2 eiers
• ¼ koppie voedingswaarde gis
• 1 teelepel appelasyn
• 1 teelepel vloeistof aminosure
• varsgemaalde swartpeper na smaak

Vir die sous:
• 1 groot sjalot, geskil en gehalveer
• 2 wortels, geskil en in kwarte gesny
• 2 selderystingels, in kwarte
• 6 knoffelhuisies
• 1 koppie plat blaar pietersielie
• 1 28-oz. kan puree tamatie
• 1 koppie lae natrium hoenderaftreksel
• 2 teelepels gedroogde oregano

Versier:
• Gekapte plat blaar pietersielie

rigtings:

Voorverhit die oond tot 425 ° F. Voer `n laken pan met foelie of bakpapier.

Sny die spaghetti muurbal in die helfte, in die lengte. Skep uit die sade. `n bietjie van die grape seed oil drup oor elke helfte. `n bietjie van die aminosure drup oor elke helfte van die muurbal.

Plaas die gesoute spaghetti muurbal gesnyde kant af op die gevoer vel pan. Braai die muurbal in die oond vir 40-50 minute, of totdat dit sag is en sag toe deurboor met `n mes of vurk.

Terwyl jou muurbal is braai, berei jou frikkadelle en sous.

Skil jou sjalot en sny dit in die helfte. Skil 2 wortels, en sny hulle in kwarte. Sny 2 stingels seldery in kwartale. Skil 6 knoffelhuisies. Meet 1 koppie plat blaar pietersielie.

Plaas al die groente in `n voedselverwerker. Pols tot fyn chopped- versigtig wees om nie te veel versnit, het jy nie wil hê dat die groente tot `n pasta te word.

Om `n groot pot of Nederlandse oond op medium-hoë hitte, voeg 1 eetlepel grape seed oil. Sodra jou pan warm is, voeg die groente uit die voedselverwerker. Soteer die groente vir 3-4 minute, of tot sag.

`N bak, voeg die helfte van die gesoteerde groente. Verwyder die ander helfte van die veggie mengsel uit die pan, opsy en reserwe stel. Laat die groente effens afkoel voordat dit by die vleis by die mengsel.

Om die groente in die bak, voeg 1 ½ pond. grond Turkye, `n ½ lb van grond vark, 2 eiers, ¼ koppie voedingswaarde gis, 1 teelepel appelasyn, 1 teelepel vloeistof aminosure, en `n paar stowwe maal van swartpeper. Kombineer alles saam, maar versigtig wees om nie te meng oor as jy die frikkadelle sal taai.

Klam jou hande met koue water en vorm die Gehaktbal mengsel in balletjies. Jou mengsel moet ongeveer 24 medium-grootte frikkadelle maak.

In dieselfde pot op medium hoë hitte, voeg `n eetlepel van grape seed oil. Brown die frikkadelle in die pan, sowat `n minuut aan elke kant. Afhangende van die grootte van jou pot wat jy mag hê om bruin die frikkadelle in batches- versigtig wees om nie te skare die pot.

Voeg die voorbehou veggie mengsel om die pan met die bruin frikkadelle. Voeg die blikkie tamatie puree, 1 koppie lae natrium hoenderaftreksel, en 2 teelepels oregano in die pan. Prut die sous vir 10-15 minute tot die sous verdik het en die frikkadelle is ten volle gaar.

Met behulp van `n vurk, skraap die binnekant van die ten volle gaar muurbal totdat dit uitmekaar breek en lyk soos "spaghetti" noedels. Verdeel die spaghetti muurbal in bakke.

Bo die muurbal met 4 frikkadelle per persoon en `n scoop van die sous. Versier met gekapte plat blaar pietersielie.

Voedingswaarde inligting (per porsie: 1/6 van resep): Kalorieë: 461, Total Suikers: 13 g, totale vet: 24 g, versadigde vet: 6,5 g, Cholesterol: 182 mg, Proteïen: 36 g, Koolhidraat: 30 g, dieetvesel: 7 g, Sodium: 345 mg