7 Foute wat jy maak wanneer jy steak te kook

rez-kuns / Getty Images

Tensy jy `n Cowgirl of boer is, steak nag by die huis is waarskynlik `n spesiale, een keer-in-`n-terwyl geleentheid. So moet jy beslis nie wil hê om dit te skroef.

Kook `n groot steak lyk asof dit maklik moet wees. Na alles, jy hoef net `n paar bestanddele. En die basiese stappe kan nie makliker wees: gooi net die vleis in die pan, draai dit een keer, kook dit totdat dit die gewenste gaarheid bereik, en viola! Jou tender, is sappige, sappige maaltyd. (Stop dieet en geniet dit maaltyd. Hier is hoe jy kan natuurlik lei jou vet selle om gewig te verloor vir `n goeie, van die uitgewer van voorkoming.)

Dit is wat veronderstel is om te gebeur, in elk geval. In werklikheid, tuisgemaakte steak eindig dikwels taai, vaal, of beide. Maar dit hoef nie so te wees. Wegbly van hierdie algemene ongelukke, en jy sal beloon word met `n heerlike steak elke keer.

07/01 Frank Schiefelbein / EyeEm / Getty Images

Jy het die maer steak.

Daar is `n tyd en `n plek vir taai, maer vleissnitte soos Chuck gebraai of bo-of onderkant ronde. (Ons is op soek na jou, vleis bredie.) Maar wanneer steak is die blink ster van die ete, is dit die moeite werd om wanbesteding op tender sny met `n goeie bedrag van vet marmering, soos filet mignon, New York strook, T-been, of rib eye. Op dié manier, sal jou steak klam en smaakvol, nie taai of droog wees.

07/02 Westend61 / Getty Images

Jy het nie tyd jou steak in advance.

Die toevoeging van `n vrygewige sprinkel sout en vars gekraakte peper na beide kante van jou steak 30 tot 40 minute voordat dit gekook gee die geurmiddels `n kans te kry geabsorbeer in die vleis, wat lei tot sappiger, meer smaakvol vleis. Maar as jy wag tot die einde te sout of peper byvoeg, al wat jy sal smaak is, wel, sout en peper.

07/03 Tony Briscoe / Getty Images

Jy het nooit uitwis die rou steak.

Die natter die oppervlak van jou steak, hoe meer waarskynlik is dit te stoom wanneer dit tref die warm pan. (Uh, bah.) So neem `n papierhanddoek en gee albei kante `n vinnige klop voordat gooi dit in die pan. Wat sal ontslae te raak van enige oorblywende vog, om te verseker dat die buitekant van jou steak kry helder en gekarameliseerde. (Jy moet ook vis droog klop voordat dit gekook. Vermy hierdie 7 foute wat jou ringe sal ruïneer.)

07/04 DebbiSmirnoff / Getty Images

Jy gebruik die verkeerde pan.

Slaan jy die ligte, kleefvrye pan vir jou roereier. Steak moet `n swaar pan wat baie hitte sal behou en help om die vleis te vorm `n heerlik helder buitenste kors. `N Goed gesoute gietyster pan is die beste hulpmiddel vir die werk.

Voorkoming Premium: 6 maklike een-Pan aandetes Dit sal verander jou aandete Roetine

07/05 LemneiPhoto / Getty Images

Jy het nie laat die pan warm genoeg.

Ons het die pan moet baie hitte te behou, en ons is nie `n grap. A skree warm kok oppervlak is nie onderhandelbaar nie ten einde `n helder, gekarameliseerde kors-iets koeler beteken die steak sal stoom in plaas van droog te bereik. Jy sal weet dat jy die magie temperatuur bereik het wanneer die pan net begin om te rook.

07/06 mphillips007 / Getty Images

Jy het nie `n vleis termometer.

Tensy jy `n gesoute pro is, kan dit moeilik wees om te sê of `n steak gedoen net deur te kyk na dit. So laat vaar die visuele leidrade ten gunste van `n eenvoudige vleis termometer. (Kook jou steak tot 140 ° F vir medium-rare, 155 ° F vir medium en 165 ° F vir goed gedoen. Dit sal voortgaan om te kook en te bereik sy aanbeveel finale kok temperatuur terwyl dit berus.) Dit is vinnig, maklik en altyd akkurate. (Burger nag? Hier is hoe om die burger van jou drome te bou.)

07/07 Andrew Scrivani / Getty Images

Jy gesny so gou as moontlik in dit.

Monster al jou selfbeheersing hier, mense. Skeur in jou vleis die minuut wat jy trek dit af van die pan tot gevolg sal hê in al daardie smaakvol sappe mors uit jou steak en op die bord-sodat jy met `n hartseer, droë stuk vleis. Maar wanneer jy laat dit rus vir 5 tot 10 minute, die sap sal hul pad terug maak na die sentrum van die vleis. en jy sal beloon word met `n klam, watertand steak. (Hier is ` 4 dinge wat gebeur wanneer `n vrou verdriedubbel haar proteïen-inname vir `n maand wat volg op die Whole30 plan.)

Deel op sosiale netwerke:

Verwante