Hoe om balsemiekasyn by die huis te maak

Hoe om te maak Balsamiese asyn At Home

Balsemiekasyn is `n soet smaak baie dik asyn wat gebruik word as `n slaaisous, vir marinades en vir speserye kos. Balsemiekasyn is besig om `n baie populariteit.

Oorspronklike balsemiekasyn is gemaak van die sap van Trebbiano druiwe en sy oorsprong in Modena in Italië. Balsemiekasyn is gemaak van stroop wat gefermenteer en baie stadig tussen die ouderdomme. Dit is dan gekook om dit te verminder tot sowat `n mens / derde van sy oorspronklike volume, en dan is dit gegis in houtvate. Soos per die wet, moet balsemiekasyn vir `n minimum van 12 jaar oud wees. Oor die tyd, die sap konsentreer en die geur wat dit raak ryker. Hoe langer dit is tussen die ouderdomme, die duurder word dit. Jy kan nie maak outentieke balsemiekasyn omdat die naam beskerm, maar jy kan jou eie ryk asyn maak.

Maak jou eie Balsamiese asyn is nie maklik nie en verg geduld en pogings, maar vir diegene wat nog op soek na Tuis gemaak balsemiekasyn, hier het jy die resep.

Lees verder.

Dinge wat jy gaan benodig:

• Trebbiano / Ancellotta / Lambrusco.
  Dit is die Italiaanse wit druiwe, kan jy een van hierdie het, verkieslik Trebbiano.

• Wood Barrel
  Vate is beskikbaar by winkels wat wyn en bier voorrade verkoop en is gemaak van verskillende soorte hout. Jy kan die hout besluit volgens die smaak vereis.
  Die hout van die loop kan moerbei, kastaiingbruin, eikebome of kersie wees. kies `n moerbei vat vir `n pittige geur en vetter smaak, `n eikeboom vat om die asyn dikker hou, as eikehout minder verdamping, `n kastaiingbruin vat vir `n ryk bruin rooi kleur of `n laat kers hout vat vir `n soeter finale smaak.
• Asyn, sout en water (Vir die skoonmaak van die vate)
• maas Lake
• Glas bottel

metode:

1. Voordat jy voortgaan met enigiets, in die eerste plek skoon te maak jou vate / vat met `n oplossing van asyn, sout en water.
2. Ryp druiwe. As jy reeds ryp druiwe gekoop het, dan is dit nog beter. Geliefdes die druiwe. Slaag die gebreekte druiwe deur `n sif om sodoende filtreer al die sap.
3. Laat die stroop te stel vir 15 minute en nou prut hierdie stroop in `n oop pot vir `n minimum van 24 uur en `n maksimum van 36 uur by 190 grade Celsius. Dit sal die stroop te verminder tot die helfte van sy oorspronklike volume. Dit is `n baie soet stroop op hierdie stadium.
4. Laat hierdie mosto / druiwe stroop afkoel vir `n paar uur. Gooi die stroop in `n glas pot vir fermentasie.
5. Sodra dit fermentasie klaar is, gooi dit stroop in `n houtvat en bedek dit met maas doek. Dit sal verdamping laat en verder verminder volume van die stroop se. Moenie die loop raak nie vir ses maande en vir meer as jy kan wag.
6. Dit stroop sal eers te omskep in `n alkohol en dan in `n asyn. Nou het jy jou asyn gereed, maar om dit Balsamiese asyn maak, sal jy nodig het om dit meer ouderdom vir ongeveer 10 jaar.

Sjoe dit is so baie van die werk. Ek kan nooit in my drome noem dit resep maklik, maak nie saak hoe minder van pogings dit mag nodig wees, maar dit doen `n beroep sekerlik vir baie geduld.

Is jy enige tyd probeer om Balsamiese asyn maak?