Pomegranate gebraai wortels

Wortels kry `n slegte reputasie by tye. Baie van ons dink aan hulle as voertuie vir stryk hummus of ranch dressing by partye- op die ergste, verskyn hulle as droë, pap stukke in bredies en sop. Maar ons is hier om jou te vertel dat wortels kan wees opwindende, interessante en perfekte bykomstighede om jou gunsteling vleis of vis hoofleiding - of dien as alleenstaande ligter, vegetariese geregte (veral wanneer gedrapeer oor koeskoes en bedek met jogurt). Om die wortel terug te neem en draai dit in iets besonders, al wat jy nodig het is `n paar hitte, granaat melasse, en `n bietjie van speserye.

As jy nog nooit probeer om dit, granaat melasse smaak glad nie soos een granaat of melasse, maar het `n pikante-soet smaak wat op byvoordele net oor enigiets wat jy dit drup op. As jy nie granaatjie melasse (beskikbaar in die Midde-Ooste en gourmet kos winkels) kan vind, moet asseblief nie probeer om gereelde melasse vervang in plaas - die geur is te sterk. In plaas daarvan, gebruik 2 teelepels balsemiekasyn.

Kook hierdie wortels tot net sag - dit neem net sowat 20 minute vir `n pragtige, goudbruin caramelization te verskyn. Sodra dit gaar is, haal uit die tiemietakkies, sprinkel met gekapte kruie, en dien. Of dit uit die pan met jou vingers - dis moeilik om te weerstaan.

Foto deur James Ransom

Pomegranate Geroosterde Wortels

Genoeg vir 4 mense

1 pond wortels, geskil, afgewerk, en gehalveer of in die lengte in kwarte (halveer die dun wortels, kwartaal die vettes)
1 eetlepel extra-virgin olyfolie
1/4 teelepel kosjer sout
knyp Turkish of Siriese rooi peper (soos Aleppo peper) of cayenne
1 teelepel granaat melasse of 2 teelepels balsemiekasyn
2 eetlepels gekapte vars koljander, basiliekruid, of pietersielie

Kry die resep by Food52

Vertel ons: Wat is jou gunsteling manier om aan te trek wortels Deel jou kommentaar hieronder!

Deel op sosiale netwerke:

Verwante