6 Maklike resepte om te verander hoe jy eet

Mark Bittman, die beste verkoop skrywer van Hoe om Alles te kook, wil verander hoe jy eet. Hoe? Deur die volgende twee basiese beginsels: eet ware voedsel, en eet baie plante. Hier is meer oor sy gesonde eetplan met Eet jy op die regte manier?, en deur te druk vir ses wonderlike resepte wat sy beginsels te maak aan perfek gebruik.

kombineer 2 koppies onversoete bevrore of vars gekapte perskes, 1 bevrore of vars piesang, 1 boks (12 oz) wes-tofu, en 1/2 koppie lemoensap in blender.
Voeg 1 koppie ysblokkies as die gebruik van vars vrugte.
gefluit tot glad, voeg meer lemoensap `n bietjie op `n tyd om verlangde tekstuur bereik. Dien in lang glase.

Dien 2.

Spoel, snoei, en sny 1 lb sampioene.
sit 2 eetl groente-olie in `n groot pan oor medium-hoë hitte.
Voeg sampioene en sprinkel met sout en peper.
kok, roer, tot bruin, 5 tot 10 minute.
Voeg 2 koppies gaar korrels (soos bruinrys of quinoa) en 1 klein gemaalde vars Chili.
kok 3 tot 5 minutes.Stir tot gestol.
motreën met 2 eetl sojasous.
Strooi met 1/2 koppie gekapte scallions.
Genoeg vir 4 mense.

bring 1 koppie lang korrel rys, `n knippie sout, en genoeg water om te bedek met ongeveer 1 1/2 "tot kookpunt in medium pot. Verlaag hitte, bedek en kook 30 tot 40 minute.
Intussen, sit 1 eetlepel olie in `n groot pan oor medium hitte. Voeg 2 teelepels gemaalde knoffel by en roer 1 minuut, en voeg dan 1 lb gekap spinasie by en kook tot verwelk. Sprinkel met sout en peper en te verwyder.
vee uit pan. Voeg 8 oz grond vark, 2 gekapte scallions, 1 eetlepel gemaalde koljander, 1 eetlepel nam pla (vissous), en 1 teelepel gemaalde knoffel tot die rys. Meng.
vorm mengsel in 4 patties.
sit 3 eetlepels olie in pan oor medium-hoë hitte. Wanneer warm, voeg patties en kook tot goudbruin aan albei kante en vleis net gaar is, sowat 5 minute per kant.
Om te bedien, sit Burger heuwel van spinasie en bedruip met pansappe.

Genoeg vir 4 mense.

kombineer sap van 2 lemmetjies, 1/2 koppie klappermelk, 1 eetlepel vissous, 1 klein gemaalde vars Chili (of na smaak), 1/2 teelepel suiker, en baie van die swart peper.
kap 8 koppies Romaine en sit in bak.
Top met 1 gekapte wortel, 1 gekapte soetrissie, 1 gesnyde avokado, 2 gekapte tamaties, 1 koppie gekapte sneeu ertjies of groenbone, en 2 gekapte hardgekookte eiers (of 2 koppies gekapte gaar hoender).
motreën met klapper-kalk dressing en sprinkel met gekapte scallions.

Genoeg vir 4 mense.

Hitte oond tot 425 ° F.
loot 1 lb goed gekap blomkool met 2 eetl olyfolie en sout en peper op bakplaat. Gebraaide tot sag en begin om bruin, 20 minute.
sit 2 tot 4 eetl olyfolie in `n groot pan oor medium hitte. Voeg 1 koppie broodkrummels, sprinkel met sout en kook, roer, tot goudbruin, sowat 5 minute. Te verwyder.
Voeg 2 tot 4 eetl olyfolie om die pan. Wanneer warm, voeg 1 gekapte ui, 1 eetlepel gemaalde knoffel en sout. Cook, roer, totdat ui versag, 5 minute. Voeg gebraaide blomkool en verwyder van die hitte.
kok 8 oz pasta in kokende water tot sag. Dreineer, bespreking van 1 1/2 koppies kook water. Gooi pasta met blomkool mengsel, broodkrummels, swartpeper, en `n paar van die voorbehou pasta water. Hitte, roer in meer kook water by indien nodig om `n sous te maak.
Versier met 1/4 koppie gekapte pietersielie, 1/2 tot 1 teelepel fyngedrukte rooi peper, en 1/2 koppie gerasperde Parmesaan.

Genoeg vir 4 mense.

sit pan oor medium-hoë hitte tot warm. Voeg 1 eetlepel olie en 12 oz hoender sonder vel dye, sny in byt-grootte stukke. Sprinkel met sout en peper en roer totdat die hoender sy kleur, 1 tot 2 minute verloor. Oordra na bak.
Voeg 1 eetlepel olie-1 dun gesny onion- 2 soetrissies, in strips- 1 ontpit en gemaalde warm chile- en 1 teelepel gemaalde knoffel tot koekepan te sny. Cook, roer, tot ligbruin, 5 tot 10 minute. Oordra na bak met hoender.
Voeg 1 eetlepel olie, 8 oz blokkies jicama (of ander wortel groente), en 2 blokkies wortels te koekepan. Roer totdat groente sag en char effens, 5 tot 10 minute. Oordra na bak met hoender.
Voeg 1 koppie mango blokkies, 1/4 koppie lemmetjiesap, en 1/2 koppie tequila of water te koekepan. Bring tot kookpunt en kook, roer, tot effens verdik.
terugkeer alles om die pan en roer totdat dit verhit word. Sit voor saam met koring tortillas en gekapte koljander.

Genoeg vir 4 mense.