Bestand stysel kan die volgende groot ding in gewigsverlies wees. So hoekom hawe `t jy dit hoor?

Daisuke Kondo / Getty Images

Verlede maand het carb liefhebbers het `n paar nuus dat-hemel gestuur gelyk: Sri Lanka navorsers het `n manier te vind verminder die kalorie-inhoud van rys met tot 50% sonder om sy smaak nie. Hulle het ontdek dat die voorbereiding van rys met olie en laat dit afkoel oornag grootliks sy hoeveelheid bestand stysel (RS) toegeneem, `n koolhidraat wat kalorie waarde verminder het as gevolg van ons liggame nie kan verteer nie. Wetenskaplikes bespiegel die bevindings kan ook aansoek doen om pasta, aartappels, hawermeel, en ander hoë-koolhidraat voedsel, potensieel die gebruik van RS om die kalorieë van al verminder sonder om afbreuk te smaak. (Op soek na jou gewig kwessies te oorwin? voorkoming het slim antwoorde-kry `n gratis toets +12 gratis geskenke.)

Hier, ons pak jou grootste vrae oor RS.

Wat presies is hierdie wonder carb-en waar kan ek dit kry nie?
Krediet RS se grootsheid om sy bipolêre aard as beide `n stysel en `n vesel. Terwyl RS het die chemiese struktuur van stysel, dit dien ook as `n vesel, wat deur die kolon sonder om verteer. Ons liggame kan nie RS omskep in energie, so dit het minder kalorieë as normale stysel. Dit is natuurlik in voedsel soos lensies, swart bone, nierbone, groen ertjies, hawer, gars, groen piesangs, en sekere stamme van koring. Kos vervaardigers het ook ontwikkel geïndustrialiseerde, chemiese prosesse na normaal stysels omskep, soos koring, in RS.

Kan dit regtig help my om gewig te verloor?

Die wetenskap blyk so stel. In `n paar dier studies,-RS verryk dieet gesny totale liggaamsvet by enige plek van 8% tot 45% -en dié verliese het dikwels uit viserale vet, die meer gevaarlike tipe wat interne organe omring. Een noemenswaardige studie in mense bevind dat diegene wat sowat 5% van hul daaglikse carbs uit RS het toegeneem lipiedmetabolisme, of vet verbrand, met 20% tot 25%. RS het ook getoon dat post-ete spykers van insulien verlaag, `n hormoon wat die liggaam spore in plaas vet te stoor van te verbrand. Ten slotte, het verskeie toetse ontdek dat die eet van RS lei tot minder honger deur die dag, met `n paar studie deelnemers aan die eet tot 300 minder kalorieë per dag na die inname van RS. Navorsers bespiegel dat, wanneer RS fermenteer in die kolon, dit die vrystelling van hormone wat volheid seine te stuur na die brein aantas.

Ok, maar as RS is so groot, waarom nie almal maak verpakte voedsel daaruit?
Om mee te begin, kan RS bestanddele kos tot ses keer meer as die standaard kinders, sê David Holzer, uitvoerende hoof van vesel Gourmet, `n maatskappy wat `n lae-cal pasta, klappers, en ander snacks verryk met RS maak. `N Groot deel van dit kom ook neer op smaak. Wanneer hoë konsentrasies van vervaardigde RS bygevoeg om produkte soos brood en nageregte, hulle wend hulle dikwels uit digter, harder, donkerder, en grainier as hul gereelde eweknieë. In kort, dit vereis `n paar intense finagling deur vervaardigers smaaklike produkte uit te draai met `n hoë genoeg konsentrasies van RS om die sprong in die prys te regverdig. Maar as meer maatskappye begin om dit te doen, sal die resultate revolusionêre wees: "As jy regtig kos met die helfte van die kalorieë en dieselfde smaak, is dit nie weg te gaan nie," sê Holzer. "Dit is nie `n gier. Dit is `n no-brainer."

Dan weer, `n paar navorsers wat ons het met sê dat RS nog nie gereed is vir spitstyd, aangesien daar geen langtermyn-menslike studies van RS het tot op datum gedoen.

Hoe kan ek eet meer RS?

Die beste manier is waarskynlik om die stysel in jou kombuis te skep deur die transformasie van jou hoogs verteerbare stysels soos pasta, rys, en aartappels in RS kragte. Al wat jy hoef te doen is om te kook hulle en laat hulle afkoel voor jy dit voorsit, as die temperatuur verandering veroorsaak dat die party van hoogs verteerbare stysel die kos se om te sit in RS. Een van die belangrike noot: die meeste navorsing toon dat `n lae-en-stadige gaarmaakmetodes, soos prut of braai, skep meer RS as `n vinnige en kragtige metodes soos microwaving. Ongelukkig is daar geen gestandaardiseerde resep of metode om te volg-sommige studies sê voedsel moet oornag sit in die yskas, ander sê dit neem slegs `n paar minute van verkoeling op die toonbank. Maar enige bedrag van afkoeling lyk ten minste `n paar RS skep (tensy jy `n voedsel wetenskaplike toetse uit te voer op jou pasta slaai huur, ongelukkig, is daar geen manier om te weet vir seker).

Hoeveel RS moet ek eet as ek wil om gewig te verloor?
Ons vra dieselfde vraag van Dawid Feder, RD, skrywer van Die Dieet Skinny Carbs, `n kookboek met RS-swaar resepte. In kort, beveel hy probeer om ten minste 10 gram per dag, `n bedrag wat jy kan kry van ½ koppie kekerertjies plus 1 koppie gekookte verteer en afgekoel pasta, volgens sy boek. Tot op datum is, is daar nog geen allesomvattende, openbare hulpbron wat hoeveel RS jy kan kry van enige gegewe kos toon, alhoewel hierdie lys van die Statebond Wetenskaplike en Nywerheidsnavorsingsraad Organisasie (CSIRO), `n leidende RS navorsing hub, bied `n ordentlike oorsig . CSIRO kenners stel up eet tot 20 gram van RS daaglikse, alhoewel daar baie menslike proewe toets van die gevolge vir die gesondheid van RS gebruik dosisse sowat 40 of 50 gram per dag. Die meeste bronne beveel ook inkorporeer RS stadig om verteringsprobleme soos gas te vermy.

MEER: 5 Easy Dinners Dit sal jou help om te verloor £ 5

Wat oor die eet van verpakte voedsel verryk met RS?
Jy kan ook handelsmerke soos Vesel Gourmet probeer (ons verslaaf aan hul klappers) en Dun Slim Foods: Met hul rock-bottom kalorie tel, hulle is ideaal vir diegene wat nie kan lyk om `n boks van klappers oopmaak sonder afronding dit in dieselfde sitting (skrywer skuldig soos aangekla). Jy kan selfs koop RS in grootmaat-Bob Red Mill se en King Arthur verkoop aartappel en koring meel met `n hoë RS tel, waarvan sommige aanhangers gebruik in tuisgemaakte gebak of selfs smoothies. Maar die meeste kenners ons onderhoude gevoer sê dat as jy `n verskeidenheid van volgraan en styselagtige plant kos jy eet al, daar is waarskynlik nie nodig om te soek na bykomende bronne. Des te meer rede om te begin eet carbs weer-en omhels wat gekook destydse afgekoel aartappelslaai in jou yskas as jou nuwe beste vriend.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante