Restaurant foute wat jy kan siek maak

Jy het waarskynlik lees al die restaurant veiligheid horror stories: Voedsel siekte as gevolg van E. coli wat kinders doodse siek maak, bedieners ongeluk gee alkohol aan jong kinders, voedselallergieë maak mense ongelukkig, en selfs restaurant werkers wat opdaag siek wanneer hulle moet wees sterk aan by die huis.

Video: 10 IRRITATIES IN EEN RESTAURANT!

Volgens die mees onlangse jaarlikse data van die Centers for Disease Control & Prevention (CDC), was daar ongeveer 500 voedselverwante siektes uitbreek in restaurante en winkeltjes, wat duisende mense. Die waarskynlike verdagtes ingesluit ys, sushi, toebroodjies, koek, garnale produkte, en halfgaar vleis onder `n lang lys van oorsake.

Ten spyte van al hierdie dinge, ons nog steeds lief vir om te eet nie. Mense is geneig om restaurante te vertrou, want die werklikheid is die meeste van die veiligheid stappe kos wat hulle neem gebeur agter geslote deure.

Jouself te beskerm teen Voedsel Siektes

"Ons het `n baie goeie voedselveiligheid stelsel, maar dit kan beter wees," erken dieetkundige Bet Kitchin, RD, `n assistent-professor aan die Universiteit van Alabama in Birmingham. Sy beveel aan dat as jy bekommerd is oor waar jy van plan is om uit te eet is, gaan die kos gradering dit ontvang van jou plaaslike departement van gesondheid. Dit is die mees algemene standaard van gehalte, selfs al is dit net verteenwoordig `n spot check van een punt in tyd.

Andersins, sal jy jou instink te volg - as `n restaurant lyk vuil of "af" te wees op `n manier, wil jy dalk om elders te gaan. Jy kan ook seker maak keuses om jou kanse van `n veilige eetkamer ervaring, insluitend kies vir verhoog:

• Goed gedoen vleis in plaas van medium of seldsame
• Eiers deeglik gekook - geen loperige geel of wit
• Gaar groente in plaas van rou slaaie

Sekere groepe mense, soos klein kinders, bejaardes, swanger vroue, en enigiemand met verswakte immuniteit, moet ekstra sorg neem met wat hulle bestel by `n restaurant. En, daarna, as jy by die huis oorskiet, verkoel hulle neem onmiddellik en verhit dit deeglik voordat jy eet.

Restaurant Veiligheid: Foute wat jou siek

Voedselverwante siekte kan tussen 2 en 72 uur neem om plaas te vind, na gelang van die betrokke fout, verduidelik Kitchin. So as jy siek voel, kan dit moeilik wees om uit te vind of dit was die ete wat jy nou net geëet of die een drie dae gelede wat veroorsaak dat jou probleme. Dit is makliker om die bron van voedsel allergieë te identifiseer, aangesien hulle geneig is om meer of minder na blootstelling voorkom.

Restaurante streef daarna om al die foute wat jy kan siek maak vermy. Hier is `n paar van die kwessies wat hulle in die gesig staar, enige waarvan kan die risiko van siekte te verhoog en, in sommige gevalle, voedselbederf:

• Kruis besmetting. Net soos by die huis, moet rou vleis afsonderlik voorberei van die ander kos, soos slaaie.
• Siekte. In `n onlangse studie van die Duke Universiteit dui daarop dat byna 1 in 10 restaurant werkers gaan siek om te werk. Dit sal nie veroorsaak voedselverwante siekte, maar kan jy dieselfde verkoue of griep die werker het as hy nie sy hande het was, dra latex handskoene, of dek sy mond toe hy versmaai gee.
• Allergieë. Restaurante nie wil hê mense moet allergiese reaksies, maar hulle kan ook nie dink om jou te vertel as daar `skulpvis in die sop, aarbeie in die slaai, of grondboontjie-olie in die roerbraai, tensy jy vra. As jy voedselallergieë, gaan met die personeel om uit te vind hoe geregte voorberei word.
• Temperatuur beheer. Hou vrieskaste en yskaste by die korrekte temperature voorkom voedselverwante siektes. Net so, hou warm geregte warm genoeg (wanneer uit `n buffet stel, byvoorbeeld) om bakteriële groei te voorkom is die sleutel. Die departement van gesondheid tjeks al hierdie instellings tydens `n inspeksie.
• Sanitasie. Jy sal nie in staat wees om te sien agter die kombuis deure, maar restaurante wat kombuise en stoorareas ontsmet, skoon te hou, en droë afgekap op voedselverwante siektes en besoedeling van peste wat aangetrokke tot gestoor kos. Wegbly van die eet van inrigtings wat natuurlik is onrein of wie se skoonheid is te betwyfel.

Restaurant eienaars en handel organisasies is bewus van kommer die publiek se oor voedselveiligheid kwessies, sê Catherina Adams, PhD, RD, `n konsultant vir die Nasionale Restaurant Association. Die vereniging bied inligting aan lede oor huidige voedselveiligheid betref en het die voedselveiligheid opleidingsprogram "ServSafe," die verskaffing van `n standaard van voedselveiligheid bestuur by die restaurant vlak. Sekere lande, soos Kalifornië, geslaag het of is besig om op wetgewing wat ten minste een kos hanteerder sal vereis in `n instelling te word gesertifiseer in hierdie program. Sulke opleidingsprogramme, veral as hulle `n praktiese opleiding komponent, het getoon dat kritieke veiligheid oortredings in restaurante te verminder.

Wees realisties oor Restaurant Veiligheid

Gelukkig het die kop horror stories is die uitsondering, nie die norm. "Die kans om siek in `n restaurant is nie hoog," waarneem voedselveiligheid deskundige Elliot T. Ryser, PhD, professor in die Departement Voedselwetenskap en menslike voeding aan die Michigan State University in East Lansing. Ryser se navorsing fokus op die oordrag van Listeria in die sny van deli vleis en op E. coli besmetting van groen slaai setperke.

Met die uitsondering van rou oesters en rou vis, Ryser sê hy gemaklik eet byna enigiets by restaurante, nie bekommerd te wees veel oor voedselverwante siektes. Een van die redes wat jy negatiewe stories hoor oor restaurante is dat "mense saam gegroepeer sodat daar is geneig om meer gevalle wees," het hy verduidelik, maar individuele gebeurtenisse is eintlik ongewoon. Hoewel die jongste CDC verslag bevat `n lys 500 voedselverwante siektes uitbreek by restaurante in `n jaar, vergelyk dit met die meer as 500,000 restaurante in die land.

Rapporteer Probleme om Management

Staats-en plaaslike amptenare monitor restaurant veiligheid, maar hulle kan nie op die terrein al die tyd. In sommige gevalle, diners is die mense wat `n leidende rol in die voorkoming van restaurant veiligheid flaters speel. Byvoorbeeld, wanneer `n kleuter appelsap gemeng met alkohol by die uitlaat van `n nasionale restaurant ketting beteken is, die klagte deur die ouers het gelei tot `n nasionale verandering in korporatiewe beleid met betrekking tot die bediening van drank aan minderjariges met opgedateer opleiding.

"As `n kliënt `n onveilige voedsel hantering situasie sien, word aangemoedig om dit te noem onder die aandag van die bestuur," beveel Adams, en bygevoeg dat restaurant bestuurders wil nie diners om siek meer geword as wat jy wil `n gas in jou huis om te val siek.

Jy kan `n probleem te rapporteer terwyl jy by die restaurant of `n verslag later as jy siek word en bepaal dat die restaurant is die bron van die siekte. Restaurante kan besluit self as die voedselveiligheid betref dit regverdig in die departement van gesondheid te bring. "As die stigting nie gepas reageer, kan jy kies om die plaaslike openbare gesondheid owerhede direk kontak," voeg Adams. "Dit is altyd beter om eerste kontak die restaurant en gee hulle `n kans om te evalueer of hulle `n bron van die probleem kan wees."

Video: 10 STAPPEN OM EEN BOYBAND TE MAKEN!

Ten spyte van die Sosiale kop jy kan lees, uiteet is indrukwekkend veilig. Maar jy kan dit selfs veiliger vir jouself te maak deur die volgende eenvoudige restaurant veiligheid stappe.