In VSA, salmonella is aan die toeneem, terwyl e. coli retreats

As `n dodelike nuwe stam van E. coli in Europa maak nuus, Amerikaanse gesondheidsamptenare Dinsdag aangekondig dat salmonella, nie E. coli, bly die grootste voedselverwante gesondheid bedreiging vir die Amerikaners.

Trouens, terwyl pryse van verskeie vorme van voedselverwante siektes - insluitend E. coli - is val oor die afgelope 15 jaar, is daar `geen vordering teen salmonella infeksies, volgens die Amerikaanse Centers for Disease Control & Prevention.

Terwyl infeksies van Shiga-gifstof vervaardiging E. coli O157 (die stam van die meeste kommer wek in die Verenigde State van Amerika) byna in die helfte gedaal het en die pryse van ses ander voedselverwante infeksies is gesny 23 persent, het salmonella infeksies gestyg 10 persent, die agentskap gesê.

"Daar is sowat 50 miljoen mense elke jaar wat siek geword het van voedsel in die Amerikaanse Dit is ongeveer een uit elke ses Amerikaners," het CDC direkteur dr Thomas R. Frieden tydens `n middag perskonferensie gesê.

Daarbenewens is oor 128,000 mense in die hospitaal en oor 3000 sterf van voedselverwante siektes elke jaar, het hy bygevoeg.

"Ons moet meer doen, want voedselverwante siektes is te dikwels nie," het Frieden.

Die verslag van die CDC se voedselverwante siekte is tydige in die lig van die dodelike E.coli uitbraak in Duitsland, wat reeds meer as 2200 het siek en veroorsaak 22 sterftes. Die E. coli in Duitsland is `n neef na E. coli O157 gevind in die Verenigde State. Beide produseer die Shiga gifstof wat nierversaking en die dood kan veroorsaak.

Hierdie nuwe verslag van die CDC sluit data van die 2010 CDC se Voedsel Siektes Active SurveillanceNet, genoem FoodNet, wat versamel data op laboratorium bevestigde gevalle van voedselverwante siektes.

In 2010 was daar 20,000 siektes, 4200 hospitalisasies en 68 sterftes as gevolg van nege tipes voedselverwante infeksies, berig via FoodNet.

Van diegene, salmonella verantwoordelik vir 8200 infeksies, insluitend 2300 hospitalisasies en 29 sterftes. Dit is 54 persent van alle hospitalisasies en 43 persent van die sterftes aangemeld deur FoodNet, volgens die CDC.

En dit is waarskynlik net die oortjies van die seekoei, want vir elke-laboratorium bevestigde geval van salmonella is daar ten minste 29 ongerapporteerde gevalle, sê die agentskap.

Hy het by die perskonferensie, Michael R. Taylor, Adjunk-Kommissaris vir Foods by die Amerikaanse Food and Drug Administration, het gesê dat "deur die implementering van die nuwe Shell-eier Veiligheid reël, verwag ons dat die reël om die aantal salmonella infeksies vir eiers te verminder deur byna 60 persent. "

Maar op sy beste, wat sou nog net vertaal na `n vermindering van ongeveer 10 persent van alle salmonella gevalle, Frieden opgemerk.

Aan die positiewe kant, het die koers van E. coli O157 gevalle, wat `n dodelike infeksie kan wees gesny in die helfte oor die afgelope 15 jaar. Hierdie stam, wat geraak word twee in elke 100,000 mense in 1997, het deur 2.010-,9 gevalle per 100,000 gedaal, die CDC opgemerk.

Hierdie vermindering in infeksies van E. coli O157 is grootliks te danke aan `n beter opsporing en ondersoek van die uitbreek, skoner slagpale metodes, beter toets van grond beesvleis vir E. coli, verbeter inspeksies van grond beesvleis verwerkingsaanlegte, regulasies verbied E. coli O157 in grond beesvleis en `n verhoogde bewustheid van die belangrikheid van behoorlik kook vleis, het die agentskap gesê.

Ander voedselverwante siektes wat oor dieselfde tydperk gedaal in voorkoms sluit in dié wat veroorsaak word deur die campylobacter, Listeria, vibrio en Yersinia patogene.

Om hul risiko van voedselverwante siektes te verminder, moet mense aanvaar dat rou hoender en ander vleis het bakterieë wat jou siek kan maak. In die kombuis, moet rou vleis nie toelaat om counter tops of sny borde besoedel en moet weg van die ander kos, soos vrugte en groente gehou word, die CDC beveel.

Daarbenewens, terwyl wasgoed vrugte en groente is belangrik, vleis en pluimvee moet nooit gewas, ook vleis, pluimvee, eiers en skulpvis moet deeglik gekook. En moet `n mens nie drink rauwe melk en sap en nie eet rauwe sagte kaas, sê die CDC.

Kommentaar te lewer op die verslag CDC, aansteeklike siektes deskundige Dr Marc Siegel, `n mede-professor van medisyne by New York Universiteit in New York City, het gesê dat "hoewel daar `n paar vordering is, food borne siekte is nog steeds `n groot probleem."

Hierdie infeksies dikwels spruit uit vee, Siegel gesê, "en ons skep die probleem deur die manier waarop die diere geteel en gevoer," het hy gesê. "Ons genereer die salmonella probleem met die manier waarop ons in te samel hoenders."

"Hulle is saamgeperste in hokke staan ​​in hul eie agterstewe," sê Siegel. "Hulle is ingesamel in goor omstandighede wat salmonella teel."

Die enigste manier om effektief te verminder salmonella-infeksie is om hoenders teen die bakterieë in te ent en pasteurize eiers, het hy gesê.

Daarbenewens, beeste gevoer word graan, wat bakterieë rasse soos E. coli, het hy bygevoeg. Op die top van dat, is vee dikwels groot hoeveelhede antibiotika, wat antibiotika-weerstandige stamme van bakterieë kan skep gegee, het hy gesê.

Siegel opgemerk dat bakteriële kontaminasie van die produk is meestal afkomstig van diere-afval, wat dan besoedel water wat gebruik word om vrugte en groente te besproei.

"Dit is maklik om mense te leer hoe om behoorlik Barbecue, maar hoe oor die manier waarop die foute uit die vleis in die eerste plek?" hy het gesê.

Totdat voedselproduksie praktyke verbeter sal daar meer uitbreek van voedselverwante siektes, het gesê Siegel. "Die uitbreek is onvermydelik," het hy gesê.

Hier is meer in die Spysverteringstelsel Gesondheid Sentrum.