Rissies bring beide pyn en plesier

Of hulle eet hulle op gekap in salsa, gebottel as sous, bygevoeg om sjokolade, of (vir die werklik toegewyde) regop, Amerikaners is lief vir hulle Chili Peppers. Trouens, daar is selfs `n Chili Pepper Instituut by New Mexico State University in Las Cruces, toegewy aan onderwys, navorsing, en argivering inligting oor hierdie firey groente.

Wat maak chilis so warm, in elk geval? Kenners sê dit is `n verbinding genoem capsaïcine, wat toe geëet produseer wat kenmerkend brandende sensasie, dikwels vergesel deur sweet, `n loopneus, en waterige oë. Die pyn word dan vinnig gevolg deur `n stormloop van endorfiene, chemikalieë wat vrygestel is deur die brein wat nie net die hitte te sluit, maar kan ook `n tipe van euforie veroorsaak - en dit is wat chili verslaafdes kry so onweerstaanbaar.

Dit is dieselfde vermoë om pynlike sensasies wat maak capsaïcine n gebruikte bestanddeel in oor-die-toonbank aktuele ys en salf te sluit. "Dit word gebruik vir alle vorme van artritis pyn, sowel as vir neuropatiese pyn en Dermatologiese toestande wat `n pynlike jeuk het," Ashwin Mehta, MD, direkteur van geïntegreerde medisyne aan die Universiteit van Miami se Miller School of Medicine, het ABC News.

Capsaïcine kan geringe newe-effekte wat `n brandende of prik sensasie op die vel, rooiheid, en swelling insluit. As jy `n capsaïcine met salf vir pyn gebruik, wees versigtig om dit nie te kry in jou oë - dit veeldoelige stof is ook die belangrikste bestanddeel in dié peper selfverdediging bespuitings.

So hoe warm is die nuwe rekord hou peper? Chili peper hitte word uitgedruk in Scoville hitte-eenhede, `n maatstaf van hoeveel capsaïcine hulle bevat. Die Trinidad Moruga Scorpion bereik meer as 1,2 miljoen eenhede op die Scoville skaal - in vergelyking, volgens die Instituut, `n SERRANO peper treffers oor 25.000 eenhede en `n jalapeno peper oor 5000 eenhede.

Is jy `n chili peper fanatiese? Klink af in die kommentaar.