Jalapenos: die jalapeno peper help voorkom verkoue, hoofpyn en chroniese siekte

Delicious in cornbread, mango salsa, gestop met roomkaas of dikwels geniet as poppers by die plaaslike kroeg, die meeste mense weet die jalapeno peper kan `n mens ernstige peper wees. Selfs al jalapenos is gewoonlik redelik klein in grootte kom in ongeveer 2-4 duim in lengte, hulle dra `n redelik sterk smaak van vuur - en dit is dat `n kragtige smaak wat hulle maak `n krag peper voeding-wyse.

Jalapenos bevat `n mengsel knowns as capsaïcine. Hierdie verbinding gee pad na sy vermoë om jou te help kanker te beveg, gewig te verloor, verhoed bakteriële groei, veg die gewone verkoue deur middel van sy anti-oksidante, help stop migraine-aanvalle en kan sig te verbeter. (1) Kom ons grawe in hierdie warm peper en verken die voordele van jalapenos.

Voordele van jalapenos

1. kan help om kanker te beveg

Jalapenos bevat `n spesiale natuurlike plant verbinding genoem capsaïcine. Hierdie verbinding is redelik uniek in die sin dat dit sit die jalapeno as medium in die hitte op die Scoville-skaal, wat hom leen tot `n goeie bietjie van `n gesonde voordele.

`N Studie wat by Luohe Mediese Kollege in China geïdentifiseer capsaïcine as `n moontlike natuurlike behandeling vir kanker aangesien dit tot stilstand kom die groei van gewasse deur die aanskakel van die proteïen wat hul groei bevorder. Spesifiek, is borskanker selle getoets met behulp van capsaïcine om te sien of dit groei sal belemmer. Die studie het bevind dat dit gedoen het, inderdaad, inhibeer die groei van borskanker selle, wat een manier om kanker op `n afstand te hou mag wees. (2) 

Verdere navorsing van die Departement Voeding en Voedselwetenskap, Kollege vir Landbou en Natuurlike Hulpbronne aan die Universiteit van Maryland notas: "capsaïcine het getoon dat die uitdrukking van `n paar gene wat betrokke is in kanker sel oorlewing, groei arrestasie, angiogenese en metastase verander. Onlangs het baie navorsing groepe, insluitend ons s`n, het bevind dat capsaïcine teikens verskeie seinbane, onkogene en tumor suppressor gene in verskillende tipes kanker modelle. "(3)

2. vigs gewigsverlies

As om gewig te verloor is iets wat jy probeer om te doen, kan jy jalapenos te probeer. Die capsaïcine gevind in die rissies het die vermoë om te help versterk jou metabolisme deur die verhoging van die kern liggaamstemperatuur, volgens `n Junie 2008 studie in die Journal of Biologiese Chemie. Daarbenewens kan die warm geur van jalapenos jou eetlus verminder `n bietjie, wat veroorsaak dat jy minder by maaltye te eet. (4)

Nog `n studie gerapporteer dieselfde ding, al is dit die capsaïcine gebruik van `n ander, ligter bron. Blykbaar, dit werk deur brandende meer kalorieë na `n ete - sowat 100 kalorieë vir `n 110 pond vrou. Hoewel die kalorie brand is nie betekenisvol en meer studies is nodig, kan dit help om gewig te verloor deur die bevordering van metabolisme en die vermindering van die aptyt. (5)

3. Voorkom Bakterieë groei

Capsaïcine is besig om aandag te danke aan sy potensiaal as `n antimikrobiese. Dit is geëvalueer vir die uitwerking daarvan op die groei van bakterieë, spesifiek Bacillus subtilis. Bacillus subtilis, bekend as die hooi basil of gras basil, is gevind in die grond en die spysverteringskanaal van die mens en plantvretende soogdiere. Volgens die gepubliseerde in die studie Journal of Ethnopharmacology, bakteriële groei is grootliks geïnhibeer as gevolg van capsaïcine. Die studie het ook opgemerk dat die groei van E coli was stadiger as wat behandel is met capsaïcine. (6)

Meer navorsing geëvalueer capsaïcine en die uitwerking daarvan op Streptococcus pyogenes (GAS), `n groot menslike patogene. Die studie, gepubliseer in Grense in Mikrobiologie, het getoon dat deur "inhiberende intrasellulêre inval en hemolitiese aktiwiteit, capsaïcine kan dus voorkom beide vorming van `n moeilik om intrasellulêre reservoir, en infeksie versprei na diep weefsel uit te wis." Dit is goeie nuus en meer bewyse van sy antimikrobiese en antibakteriese vermoëns. (7)

4. Voorkom verkoue en bevorder `n sterk immuunstelsel

Vitamien C is `n antioksidant wat kan help om die skade van vrye radikale gevind in die liggaam. Dit is die meeste bekend vir sy vermoë om te help voorkom of die gevolge van die gewone verkoue te verminder. Die jalapeno peper aanspraak op die feit dat meer vitamien C as `n lemoen, wat dit een van die top vitamien C voedsel. Een porsie van jalapenos bevat 66 persent van die daaglikse aanbeveling van vitamien C. Vitamien C gee die immuunstelsel `n hupstoot deur die vervaardiging van witbloedselle, wat help om die liggaam afwend siekte.

Studies toon dat vitamien C kan uitskakel en selfs voorkom infeksies, soos die gewone verkoue, wat veroorsaak word deur bakterieë, virusse, = en protosoë. Terwyl ons weet dat vitamien C die aantal verkoues nie noodwendig afneem, is dit eintlik verminder die aantal verkoues in fisies aktiewe mense met sowat 50 persent volgens `n studie, en in ooreenstemming inname van die kragtige antioksidant verkort die duur van verkoues. Dit kan selfs help los te maak slym veroorsaak word deur verkoue.

Histories, is `n gebrek aan vitamien C wat verband hou met longontsteking. In terme van navorsing, drie beheerde toetse het bevind dat vitamien C eintlik verhoed longontsteking, terwyl twee gekontroleerde proewe bevind dat dit gehelp het pasiënte wat moes longontsteking vinniger herstel as well. (8)

5. Behandel Migraine hoofpyne

Die capsaïcine gevind in warm rissies kan help skakel migraines. Capsaïcine kan pyn peptiede vry te stel, en wanneer plaaslik by wyse van `n capsaïcine jellieagtige produk toegedien word, is dit gevind is om te verminder en selfs uit te skakel neuropatiese pyn. Studies toon dat meer as 50 persent van diegene getoets het pyn vermindering in aanvalle van ligte tot matige intensiteit. Aktuele capsaïcine mag arteriële pyn te verlig tydens `n migraine aanval in dié ervaar kopvel arteriële sagtheid as well. (9)

6. Mag Boost Sig

Net een jalapeno peper bevat 17 persent van die aanbevole daaglikse toelae van vitamien A vir mans en 22 persent vir vroue, maak dit `n goeie opsie vir `n beter oog en vel gesondheid. Een manier om dit te kry is deur middel van die Chipotle peper, wat is `n gerookte Jalapeño. Hierdie pittige klein juweel bevat belangrike phytonutriënten genoem luteïen en zeaxanthin. Hulle is belangrik omdat hulle maak hul pad na die retina, die aanbied van goeie gesondheid vir die oë, en volgens die Amerikaanse Optometriese Vereniging, om `n gesonde dosis van hierdie voedingstowwe kan help om die risiko van die ontwikkeling van ouderdom-verwante makulêre degenerasie te verminder, chroniese oog siektes en katarakte. (10)

Jalapeno Pepper Voeding

Een koppie gesnyde jalapenos (ongeveer 90 gram) bevat oor: (11)

• 27 kalorieë
• 5.6 gram koolhidrate
• 1.2 gram proteïen
• 0.6 gram vet
• 2.5 gram vesel
• 39.9 mg vitamien C (66 persent DV)
• 0.5 milligram vitamien B6 (23 persent DV)
• 719 IU vitamien A (14 persent DV)
• 8.7 mikrogram vitamien K (11 persent DV)
• 42.3 mikrogram folaat (11 persent DV)
• 0.2 milligram mangaan (11 persent DV)
• 0.1 milligram tiamien (9 persent DV)
• 194 mg kalium (6 persent DV)
• 0.1 milligram koper (6 persent DV)
• 1 milligram niasien (5 persent DV)
• 0.6 milligram yster (4 persent DV)
• 17.1 mg magnesium (4 persent DV)

Jalapenos teen Poblano teen Serrano teen Bell teen Ander Peppers

Wil jy die verskil tussen jalapenos en ander rissies ken? Die gewilde culinair evenement webwerf, Chowhound, spel dit uit, en ek beklemtoon `n paar van my gunstelinge. (12)

Jalapeño of Chipotle Pepper

• Algemeen gestop met roomkaas en diepgebraai as `n bar snack genoem jalapeno poppers of opgekap in salsa
  
• Bekendste peper in die Verenigde State van Amerika
  
• Naam is afkomstig van Jalapa, ook gespel Xalapa, die hoofstad van Vera Cruz, Mexico
• Geoes op beide sy groen en rooi stadiums
  
• Pittige, maar jy kan die hitte verwyder eenvoudig deur die verwydering van die saad en binnemembraan
• Wanneer gedroogde en gerookte, is dit bekend as `n Chipotle Chili
  
• Sowat twee tot drie duim lank
  
• Pikante vlak: 2 tot 3

Poblano Pepper aka Ancho

• Groot vir braai en vulsel
  
• Gewild in Chiles rellenos
  
• Poblanos groei oor 4-5 duim in lengte
  
• Verkoop vars, terwyl jonger en donkergroen
  
• Sodra rooi / volwasse, gewoonlik droog en word dan genoem ancho Chiles
  
• Pittige vlak: 2-3

Guindilla Verde Pepper

• van Spanje
  
• Sweet
  
• Werk goed met lam of vark
  
• Soortgelyke in geur aan `n Hatch Chili maar nie so warm
  
• Ongeveer ses duim lank 
  
• Baie ligte met `n pikante vlak van 1

Anaheim Pepper

• Vernoem na die stad in Suid-Kalifornië, Anaheim
  
• Big in grootte, maar ligte Chili peper dit is goed vir vulsel
  
• Die vel is `n bietjie moeilik, maar skille maklik as jy gebraai
  
• Beste gebraai, in repies gesny, en gegooi word in `n salad- gestop met vleis en grilled- gebruik in salsa verde- of bygevoeg kaas enchiladas
  
• Ongeveer vyf tot ses duim lank
  
• Baie ligte met `n pikante vlak van 1

Rooipeper

• Helder rooi soetrissie gewoonlik verbruik in sy droë, verpoeierde vorm, bekend as rooipeper
  
• Cayenne Chiles is lank, maer en baie warm.
  
• Wat verband hou met wilde Chiles uit Suid-en Sentraal-Amerika
  
• Sowat twee tot ses duim lank
  
• Pittige gradering omstreeks 4 tot 5

Hot Banana Pepper

• Gevind as soet en warm variëteite
  
• Dikwels gebruik in `n bakkie van gestoofde rissies en eiers, gepekelde, of beteken gebraai met vleis
  
• Oor ses tot sewe duim lank
  
• Pikante vlak van 2

Serrano Pepper

• Warmer as die jalapeno
  
• Klein Meksikaanse peper met dik, sappige mure
  
• Groot vir warm-salsa peper
  
• Gewoonlik verkoop in sy groen stadium toe dit is jonger
  
• Jy kan vind serranos gepekelde of as goed droog
  
• Oor 1,5-2,5 duim lank
  
• Pikante vlak van 3

habanero Pepper

• Inheems aan dele van Sentraal-Amerika en die Karibiese Eilande
  
• Die Indiese Bhut jolokia, of spook Chili, is die warmste habanero met die Rooi Savina habanero volgende in lyn
  
• Gewoonlik eerder warm
  
• Wissel van rooi na wit-geel en selfs bruin, maar oranje is die mees algemene
• Groot vir salsa, warm souse of `n vurige stoot hoender
  
• Sowat twee duim lank
  
• Pikante vlak van 5

Tipes jalapenos

Daar verskillende tipes van jalapenos daar buite. Hier is die party van die mees algemene: (13)

Sr. Jalapeno peper

• Donkergroen in kleur, uiteindelik draai pers en uiteindelik rooi as links na volwasse
  
• Die plant groei tot byna 2 voet hoog
  
• Die pod van die peper groei 3 duim lank en 1,5 duim breed
  
• Volwassenheid tydperk is 80 dae vanaf saad tot oes
  
• Registreer 5,000 SHU op die Scoville-skaal, wat dit baie warm

Fresno Chili Jalapeno peper

• Nou verwant is aan die Sr. peper
  
• Neem minder tyd om te groei tot volwassenheid, maar produseer kleiner, ligter vrugte 
  
• Maatreëls ongeveer 2 duim in lengte
  
• Scoville-skaal registreer dit peper as ligte bereik net 300-400 SHU

Sierra Fuego Jalapeno peper

• Hybrid vervaardiging van `n groot bedrag van rissies per plant
  
• Begin as donkergroen verander na rooi
  
• Meet 3,5 duim lank en 1,5 duim breed wanneer volwasse
  
• Volwassenheid is omstreeks 80 dae
  
• Die peper is effens warm

Mucho Nacho Jalapeno

• Vinnig volwasse hibriede
  
• Bereik volle volwassenheid in 68 dae
  
• Die rissies is ongeveer 4 duim
  
• Dit peper is meestal bekend vir sy groot grootte en smaak sonder uitermatige hitte

Hoe om jalapenos Gebruik

As hitte gee jou angs, wil jy dalk jou jalapeno pepers kook voordat hulle eet. Kook help verminder die vuur. Braai hulle is `n goeie manier om `n bietjie rook geur. Maar fyngekapte, en voeg `n bietjie om jou gunsteling salsa resep, is `n goeie manier om net die regte tikkie sit.

Watter deel van die jalapeno peper is die meeste pittige? Dit is die wit membraan aan die binnekant, wat ook waar die meerderheid van die voeding verpak capsaïcine is gevind.

As jy wil `n paar lekker jalapeno peper resepte probeer, hier is `n paar van my gunstelinge:

• Gesonde Jalapeno Poppers
  
• Mango Avokado Salsa
• Wit hoender Chili
• komkommer Salsa
• Gevulde kool rolle met Lam

Geskiedenis van Jalapeno Peppers

Jan Timbrook, kurator van etnografie by die Santa Barbara Museum van Natuurlike Geskiedenis, deel `n bietjie van die geskiedenis. Jy is geneig om vertroud te wees met die gewilde tabasco sous wat in die meeste restaurante en kruidenierswinkels. Dit is saamgestel uit die peper spesies Capsicum frutescens, wat nou verwant is aan die milde soetrissies en warm jalapenos, wat die vrugte van verskillende variëteite van een plant spesies is, Capsicum annuum. Daar is ongeveer 27 spesies van Capsicum, en ons verbruik sowat 50 persent van diegene. (14)

Hierdie rissies is lede van die nastergal familie, maar Chili rissies is nie verband hou met swart peper, en die gebruik van die term peper vir hierdie skerp, vlesige vrugte het verwarring veroorsaak vir meer as 500 jaar. Sommige dink dat `n beroep hulle Chiles n beter option- ongeag hulle is uit die Aztec naam verwysing skerpheid sou wees, en vir die Britse, hulle verwys na die ligte vorm genoem soetrissies.

Sy oorsprong in die Nuwe Wêreld, het Chiles noodsaaklike elemente van beide voedsel en medisyne onder die inheemse bevolking van die Amerikaanse Suide na Suid-Amerika sedert antieke tye. Chili sade is gevind in kulturele deposito`s en is meer as 9000 jaar oud in die Tehuacan Valley, Mexiko. Dit is waarskynlik nie `n verrassing dat Columbus `n deel van hierdie geskiedenis sou wees, wat sade van die Karibiese Eilande aan Wes-Europa, waar honderde jare, paprika groot geword het as ornamentele plante.

Dit het nie lank neem vir hulle om op te vang in byna al die ander dele van die wêreld, wat hulle gewild in die plaaslike kookkuns, Indiese kerrie, Thai satesaus, Chinese warm en suur sop, Hungarian ghoelasj, Italiaanse pepperoni, Cajun Jambalaya en meer .

Die Asteke en Mayas geëet Chiles en bevind dat hulle te genees verkoues help, versterk die liggaam en verlig depressie. Maar vas was `n deel van hul godsdienstige standaarde wat vereis word hulle hul moet onthou van Chili en sout. Die krag van die jalapeno gelei tot die gebruik daarvan as `n berokingsmiddel, eintlik straf hang kinders. Interessant genoeg, onder die Tarahumara, is Chiles gebruik word om heksery en siekte te voorkom, en as iemand nie wou eet nie die rissies, was hulle verdink word dat hy `n towenaar.

Wild Chiles versprei deur voëls, sowel as die mens, wat gehelp versprei die peper plante uit hul Suid-Amerikaanse huise in Sentraal-Amerika, Mexiko en die Karibiese Eilande. Chili peppers gewild geword onder die stapelvoedsel gewasse mielies, bone en muurbal in Mesoamerica, en met verloop van tyd, nuwe variëteite opgeduik.

Die naam soetrissies is afkomstig van die Griekse kapos, wat beteken "om te byt." Die hitte is eintlik eerder gekonsentreer in die binneste membraan, meer so as die sade of vlees. Soos voorheen opgemerk, die skerp eienskap is afkomstig van `n groep van alkaloïed chemikalieë genoem capsaicinoids, hoofsaaklik capsaïcine en dihydrocapsaicin.

Dit is belangrik om bewus te wees dat sommige Chiles is so warm dit kan eintlik die vel blister. Handskoene wanneer die hantering van hulle kan help om `n probleem te voorkom, en dit is van kardinale belang om die oë te vermy. Die olierige verbindings is oplosbaar in vet en alkohol, maar nie in water, wat beteken dat die drink van `n glas water sal nie help as jy te veel hitte op jou tong. Suiwelprodukte werk beter as gevolg van die proteïen verbindings wat hulle bevat dat daad soos `n skoonmaakmiddel om die capsaïcine stroop van sy reseptor binding plekke.

So hoekom is `n paar Chiles so warm? Dit is sodat hulle hulself kan beskerm teen roofdiere wie se spysverteringstelsel stukke sal die saad te vernietig. Maar die beste manier om die skerpheid van rissies meet is om te gebruik wat genoem hoë-prestasie vloeistofchromatografie. Nog `n toets behels verdun `n monster totdat die striemende hitte nie meer opgespoor kan word, bekend as die hitte-eenhede Scoville. Kyk gerus na hierdie lys is vir vars Chiles met hul Scoville getalle:

• soetrissie 0
• Anaheim 500-1000
• Pasilla 1,000-1,500
• Jalapeño 2,500-5,000
• Serrano 5000-15,000
• Geel was 5,000-15,000
• Cayenne 30,000-50,000
• Chili pequin 30,000π50,000
• Chipotle (gedroogde) 50,000-100,000
• habanero 100,000-300,000

Newe-effekte / Voorsorgmaatreëls met jalapenos

Ken jou peper! Hou in gedagte dat sommige jalapenos is nie vir die flou op die hart dra. Wat ek bedoel is dat dit die beste om te bly op die veilige kant as gekruide kos veroorsaak dat enige negatiewe reaksies vir jou. Die meeste rissies is veilig om te eet nie, maar omdat almal verdra verskillende vlakke van hitte, kan hulle verskillende reaksies veroorsaak.

Maak seker ekstra versigtig met kinders te wees as die jalapeno onverwagte reaksies kan veroorsaak vir hulle. Hul smaakknoppies kan nie bereid wees om ervarings soos hitte dat sommige rissies kan dra.

Wees versigtig om nie jou oë nie aan te raak wanneer die hantering van rissies. Was jou hande na hantering, en wil jy dalk om handskoene te dra terwyl jy werk met rissies as dit die vel kan brand, dikwels na verwys as peper brand. Jy kan probeer om jou hande of die brandende area in wit asyn, melk of jogurt was. sommige boererate vir brandwonde soos die essensiële olie laventel, gemeng met klapperolie, kan help verlig die brandgevoel. 

Terwyl tyd die beste opsie kan wees, as jy enige reaksie van kommer ervaar of dit nie help nie, sien dadelik `n dokter. (15)

Finale Gedagtes oor jalapenos

• `N Goeie jalapeno bied baie voordele. Solank as wat jy versigtig en bewus van die vlak van hitte van jou rissies is, geniet hulle in jou gunsteling sop, bredies, salsa`s, cornbreads - ongeag kreatiewe gereg wat jy kan voor te berei.
• In die besonder, het jalapenos getoon dat gewigsverlies help, veg kanker selle en gewasse, voorkom bakterieë groei, verkoues, hupstoot immuniteit voorkom, behandel migraine, en die verbetering van sig. Al hierdie dinge is te danke aan die hitte produseer capsaïcine hulle bevat.
• So as jy die hitte kan staan, begin beslag jalapeno pepers vandag.