Moet jy greek jogurt vir kwark sloot?

Dat bak van Griekse jogurt jy byna elke dag geëet word vir die laaste wie-weet-hoe-baie jare uiteindelik het `n paar gesonde kompetisie. Ontmoet kwark, `n spoonable kaas uit Duitsland wat is gereed om die volgende hoë-proteïen, lae-kalorie Hotshot in Amerikaanse suiwelprodukte gang wees. Het jy vrae? Goeie. Want ons het antwoorde.

wag, wat is dit?
Ons erken dat die frase "spoonable kaas" is omtrent so smaaklik soos jou ma-in-wet gehakt se. Maar dink aan kwark as `n romeriger weergawe van jogurt. Tydens die produksie, kaasmakers roer wrongel om dit te stop van verharding so dit produseer `n dik, ryk suiwel room. Slegs dit is nie Wink of suur. "Quark het dat groot romerigheid, maar die smaak is relatief eenvoudige," sê sjef Peter Sandroni, wat kwark met geroosterde knoffel en gekarameliseerde uie tot vegetariese pierogies by sy Milwaukee restaurant, La merenda vul meng. En terwyl Europese produsente verlaat in `n paar van die sagte, dik dikmelk, gee kwark `n tekstuur soortgelyk aan ricotta, die meeste Amerikaanse handelsmerke geroer so glad as (of gladder as) enigiets in die jogurt paadjie te wees.

Wie maak dit?
Klein, plaaslike botterfabrieke gebruik om die enigste plek waar jy kan kwark vind nie, maar dit is aan die verander, te danke aan twee nuwe nasionale handelsmerke, Elli Quark en Misha Dairy. Beide verkoop kwark in enkel-dienende yogurtlike houers, net soos Fage of Chobani, en met verkope van Griekse jogurt uiteindelik dip vir die eerste keer in 6 jaar, daar is die vraag na iets nuuts. Misha ($ 3 vir `n 5.3-miljoen onse houer) verwag om te begin in kruidenierswinkels deur die somer 2015. Op die oomblik is, kan jy Elli koop by uitgesoekte Whole Foods winkels landwyd (voorgestelde kleinhandelprys $ 2 vir `n 6-oz houer) of aanlyn ($ 12 vir `n 6-pack, die lewering van al state van die VSA, behalwe Alaska en Hawaii). Hoewel dit nie verkoop in `n gryp-en-gaan jogurt bad, maak Vermont Creamery ook kwark, wat beskikbaar by uitgesoekte Noordooste kruidenierswinkels en aanlyn ($ 13 vir drie 8-oz houers) is.

MEER: Die New Way melk kan maak dat jy siek

En dit is goed vir my?
Soos Griekse jogurt, kwark is belaglik hoog in proteïen, oppak tot 17 g of meer per 6 onse. Dit is ook net so hoog in `n goeie-vir-jou probiotika as die Griekse dinge.

Terwyl kwark se kalorie, carb, en suiker telling is vergelykbaar met Griekse jogurt, Elli spog dat dit kan jou help om terug te sny op al drie deur die keuse van die produk: `n 6-ounce bad van plain nonfat Elli het 90 kalorieë, 6 g suiker, en 6 g koolhidrate, terwyl dieselfde grootte van Fage 0% het 100 kalorieë, 7 g suiker, en 7 g koolhidrate. Nie groot besparings, maar dit is iets, of hoe?

Misha maak nie 0% kwark, maar sy 5.3-oz bediening van plain 2% het 120 kalorieë en 17 g proteïen dieselfde hoeveelheid plain 2% Fage Griekse jogurt het oor 113 kalorieë en 15 g proteïen, so jy effens te kry minder kalorieë met die Fage, maar minder proteïen as well.

Hierdie effense verskille, al is, is geen rede om die Griekse dinge gooi, sê kenners. Van `n voeding oogpunt, "kwark het meer in gemeen met Griekse jogurt as hierdie nuwe handelsmerke te maak uit," sê Janet Helm, `n RD in Chicago. "Almal is baie opsies, met `n soortgelyke bedrag van proteïen en kalorieë."

Die groot verskil blyk te net `n kwessie van smaak. "Vir sommige mense, die bits nie van Griekse jogurt is `n versperring," sê Helm. "Quark is nie suur of suur, so as wat mense kry dit eet, dit is wonderlik."

Wat van gegeurde kwark?
Dit bestaan-Elli maak geure soos piesangs bevorder en seesout karamel, terwyl Misha bied perske mango, vanielje boontjie klapper, en nog baie meer. Maar voedingkundiges eens: Bly by die vlakte. "Elli bemark wat sy gegeurde kwarke het minder suiker, maar hulle versoet met stevia, en `n klomp mense het spysverteringstelsel probleme met suiker alkohole," sê Helm. gegeurde kwarke Misha se bevat mielieblom, wat `n allergeen vir sommige mense kan wees, saam met `n paar 14 g suiker per gegeurde houer.

Plain: Roger dat. So moet ek vrugte voeg?
Vir `n eenvoudige, gesonde ontbyt of peusel, meng plain kwark met vrugte, hawer, lae-suiker gedroogd, neute, of sade. "In die noorde van Europa, is dit algemeen om kwark versprei op roosterbrood in die oggend, soos jy sou botter," sê Sandroni. "Gister het ons in `n paar plaaslike spinasie en Chard, so ons gebakken dit met salotte en knoffel, bygevoeg kwark, en gebak dit in `n tert dop. Eintlik enigiets wat jy dink van wat gebruik ricotta, jy kan maak met kwark." Swap kwark vir ricotta, en jy sal ook red jouself meer as 200 kalorieë per porsie.