Die nuwe saak vir eet bokvleis

Inhoud

Shutterstock_244845454-bokke-budimir-jevtic.jpg
Shutterstock_255527497-bok-vleis-edward-westmacott-.jpg

tonfon / Shutter

Jy eet seker bok kaas reeds en ken mense wat drink bokmelk-en hey, miskien het jy doen, ook. Maar bokvleis? Wel, maak gereed vir dit, want dit is net die grootste nuwe tendens in dierlike proteïen kan wees.

Terwyl bok is `n stapelvoedsel in die Midde-Ooste, Noord-Afrika, en Caribbean kulture, hier in die VSA, die proteïen verpak maer rooivleis het gevlieg weg onder die radar. Nou, dit is al wat verander, danksy `n deel aan groeiende immigrante bevolking wat gehelp het om die invoer van bokvleis skiet 9-vou oor die afgelope 2 dekades. Gedurende dieselfde tyd, het bok produksie hier in die Verenigde State het die hoogte ingeskiet met 350%.

shutterstock_244845454-bokke-budimir-jevtic.jpg

budimir jevtic / Shutter

So, wat is al die bohaai? Hoofsaaklik, bok het `n KICKASS voedingswaarde profiel, met `n smaak wat net so stewig soos beesvleis en lamsvleis. A 3-oz bediening van gebrande bok het net 122 kalorieë en 23 g van proteïen-ewe groot gedeelte van grond beesvleis het dieselfde hoeveelheid proteïen, maar vir 235 kalorieë. Trouens, ten spyte daarvan dat `n rooivleis, bok het 6 minder kalorieë per porsie as ontbeende, hoender sonder vel-nie `n groot verskil, maar `n groot deal, met inagneming van reputasie hoender se as die maerste vleis wat jy kan eet.

geur bokvleis is nie as wilde as wat jy sou verwag, óf, met `n geur wat "sag en toeganklik," sê Erin Fairbanks, assistent-direkteur van verkope by spesiale slagter Heritage Foods VSA. Ander bronne beskryf dit as "soet", "kruidagtige," "delikate," en "gras." (Hier is `n 6 redes wat jy moet oorskakel na bok kaas.)

Sekerlik, dit is nog steeds `n bietjie lastig om uit te vind, maar dit is daar buite. Die beste plekke om uit te vind bok is jou plaaslike spesialiteit slagter, mark boere, en etniese markte, sê Fairbanks. Maak seker dat jy daarvoor vra, te: Selfs as `n handelaar nie bok verkoop nie, kan hy of sy in staat wees om jou te vind iemand wat nie. Aanlyn kleinhandelaars soos Heritage Foods VSA verkoop ook grond bok, ribbes, tjops, bene, skouers, en nog baie meer.

shutterstock_255527497-bok-vleis-Edward-Westmacott-.jpg

Edward Westmacott / Shutter

Aangesien `n bok soortgelyke in grootte en vorm te lammers, kan die meeste hele sny gekook word net soos lam. Bok is ook die beste gaar by lae temperature-want dit is laag in vet, dit kan vinniger uitdroog as ryker snitte soos marmer steak. Om hierdie rede, is die vleis beste gebruik in disse wat laag en stadig kook, soos kerries, bredies, en chilis. (Hier is `n paar resepte om mee te begin!)

Nie net is bok goed vir jou gesondheid, is dit ook goed vir die planeet. Bok wildboere word nie toegelaat om hormone te gebruik per die USDA, en die meeste diere is menslik en verantwoordelik opgewek op kleinskaalse plase. Tog, kyk vir "-weiding opgewek" op etikette om seker te maak jy kry die beste snit moontlik.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante