Die gesondste manier om 7 Super kook

Groente bevat antioksidante wat vetoplosbare (wat beteken dat jou liggaam absorbeer hulle beter wanneer hulle saam met `n vet) en wateroplosbare (hulle maklik geabsorbeer op hul eie, maar sal uit te loog tydens kook as bereid om in water). Maksimeer joune met hierdie-veggie kook cheat sheet met vergunning van voedselwetenskaplike Bradley Bolling.

Kale
HOE: Soteer met `n bietjie olyfolie.
WAAROM: Boerenkool is deurspek met polifenole wat wateroplosbare is, so as jy stoom of kook dit, sal hulle ontsnap na die water. Kook dit droog met `n olie help jou absorbeer die vetoplosbare karotenoïede, ook. (Maak die meeste van hierdie Super met hierdie 11 resepte wat boerenkool weer opwindend sal maak.)

pers Potatoes
HOE: Seisoen met borrie of kerriepoeier en bak.
WAAROM: Kokende pers aartappels stel harde-gewen antosianiene in die water- bak hulle behou. Die toevoeging van `n fitochemiese-ryk geurmiddels soos borrie gee jou `n dubbele treffer.
MEER: 10 Mind-Blowingly Goeie gebakte aartappel resepte

uie
HOE: Kap in wiggies, laat sit vir 15 minute, en braai by 375 ° tot 400 ° F vir 20 minute.
WAAROM: Wanneer jy `n ui kap en laat dit sit, kan jy `n ensiem te gesondheidsbevorderende swaelverbindings die hele ui vorm. Braai bewaar die fitochemikalieë, met die bonus van `n soet, gekarameliseerde smaak. (Probeer hierdie heerlike resep vir gebraaide groente.)

koring
HOE: Gebraai, dan kook boere se mark koring, aartappels, en peppers- hulle pop in groente sous met vars kruie soos tiemie en basil- en maak `n vars koring soep.
WAAROM: Wanneer jy kook water-oplosbare fitochemikalieë, soos dié wat in aartappels, mielies, en rissies, hulle loog uit. "Maar moenie sleg oor Bolling hierdie voel, omdat al die voedingstowwe in die sous sal behou," sê Bolling.
MEER: 12 Crazy-Goeie Idees vir vars Corn

wortels
HOE: Skil `n dun laag, laag in olie, en braai.

Video: SCP-2718 What Happens After | Infohazard scp / knowledge scp

pietersielie
HOE: Maak tabbouleh.
WAAROM: Pietersielie is baie ryk in flavonoïede, veral die potensiaal kanker-vegter apigenin. "Mense sal tipies net gebruik dit as `n garnering, maar in tabbouleh, kan jy meer as net `n bietjie eet," sê Bolling.

rissies
HOE: Grill met olie.

Video: What are the differences in healthy and unhealthy oils | Natural Health