Is stevia veilig?

Die waarheid oor drie natuurlike no-cal versoeters

Is hierdie versoeters veilig? Of sal ons uitvind in `n paar jaar, soos ons gedoen het met Splenda-eens beskou as "natuurlike" -dat hulle gekoppel aan hartsiektes, diabetes, en (sê dit is nie so nie!) Gewigstoename?

Die goeie nuus is dat dinge lyk redelik veilig: Kenners en regulerende agentskappe regoor die wêreld eens die meeste lae-cal natuurlike versoeters is heeltemal fyn in matigheid (ons sê "in matigheid" want, kalorie-vry of nie, versoeters nog nie kwalifiseer as gesondheids-voedsel moet jy lank vreet af die hele dag, sê Monica Reinagel, LN, `n Baltimore-gebaseerde dieetkundige). Plus, het onlangse navorsing scary eise van versoeter toksisiteit debunked. Hier is die skinny op drie lae-cal natuurlike versoeters:

Stevia

Wat dit is: In die eerste plek `n belangrike onderskeid: stevia die plant is inheems aan Suid-Amerika, waar die plaaslike bevolking dit gebruik as `n natuurlike versoeter vir duisende jare. die plant se blare is 200 tot 300 keer soeter as suiker, maar bevat geen koolhidrate of kalorieë. Stevia die additief is óf Stevioside of rebaudioside A, twee hoogs verfynde, gesuiwerde uittreksels van die stevia blare.

Wat is dit in: Omdat stevia uittreksels is so intens soet, wat hulle nodig het om te sny met ander bestanddele soos suiker alkohole, dekstrose ( `n ligte versoeter gemaak van koring), of sellulose poeier (plantvesels wat clumping voorkom en voeg volume). Dit is hoekom jy hierdie bymiddels sal sien in feitlik alle algemene verpak stevia handelsmerke, insluitend Truvia, PureVia, SweetLeaf, en Stevia In Die Rou. Die uittreksels is ook gevind in `n groeiende rits verpakte voedsel en drank, soos sobě Lifewater, Bai5, en sjokolade Lily se.

Hoe om dit raak te sien: `N lys bestanddele wat `n lys Stevioside of rebaudioside A, die twee stevia uittreksels goedgekeur vir gebruik in voedsel. Sommige etikette nie bekend wat van die twee uittreksels jy kry, net notering "gesuiwerde stevia uittreksel" in plaas.

Voedingswaarde lowdown: Stevia is werklik `n nul-kalorie versoeter, en dit sal nie verhoog bloedsuikervlakke.

Video: Vragen Over Suiker / Is Suiker Echt Zo ONGEZOND?

Nadele: Smaak. Stevia kan `n bitter, drop nasmaak wat baie vind off-om het. Gelukkig is daardie nasmaak getemper deur suiker alkohole, en voedsel vervaardigers begin om dit te gebruik in tandem.

veiligheid: Ouer dier studies toon dat `n hoë dosisse van stevia giftig vir die niere en voortplantingstelsel kan wees, en kan selfs gene muteer. Dis hoekom die FDA nie toelaat onverfynde of geheel-blaar stevia in voedsel, ten spyte van die feit dat Suid-Amerikaners die plant vir eeue vernietig is. Maar nuwer data op Stevioside en rebaudioside A-die gesuiwerde uittreksels-nie bewyse van toksisiteit wys (al is dit opmerklik dat sommige van hierdie navorsing is befonds deur maatskappye soos Coca-Cola en Cargill, die outeur van Truvia). In 2008, die FDA toegeken sy eerste status algemeen erken as veilig (GRAS) om hierdie uittreksels, wat goedgekeur is vir gebruik en verkoop in Europa, Kanada, Frankryk, Nieu-Seeland, en Japan, waar dit was op die mark vir dekades sonder enige groot veiligheid kwessies. Die WGO en Gesamentlike deskundige komitee VN se Food Additives het ook bevind hulle veilig in matigheid te wees.

suikeralkohole
Wat hulle: Suiker alkohole natuurlike verbindings wat in plante voorkom soos koring en bessies wat oral uit 20% so soet soos ware suiker is tot 90%. Vandag is die meeste suiker alkohole vervaardig met behulp van chemiese prosesse wat die natuurlike suikers verander in mielieblom, maïskolven, cornhusks, suikerriet, of berk hout.

Wat hulle in: Terwyl jy kan koop suiker alkohole in grootmaat aanlyn of by gesondheids-voedsel winkels, is hulle meestal in verpakte produkte soos suiker vrye roomys, slaaisouse, proteïen bars, gebak, en selfs Tom se van Maine tandepasta. Suiker alkohole is veral alomteenwoordige in kougom (deels omdat hulle het bewys is om holtes en tandbederf te verminder).

Hoe om dit te sien: Gaan die lys bestanddele vir enigiets met die agtervoegsel -tol. Sommige van die mees gewilde: xylitol, sorbitol, mannitol, en Erythritol.

Voedingswaarde lowdown: Ons liggame kan nie suikeralkohole so vinnig en maklik breek as hulle afbreek real suiker. Maar suikeralkohole nog kalorieë en kan jou bloedsuiker-net nie naastenby so baie soos die ware jakob te samel. Suikeralkohole het oral 1-3 kalorieë per gram, terwyl die werklike suiker het 4.

Nadele: Aangesien hulle dikwels is gemaak van koring-en sedert koring is dikwels geneties gemodifiseerde-dit is waarskynlik veilig om te aanvaar dat die meeste suiker alkohole is afgelei van GMO`s. Kyk uit vir die Nie-GMO-projek seël as jy probeer om dit te vermy.

veiligheid: Suikeralkohole gewees het om vir dekades sonder veiligheid probleme. Maar sommige mense doen ervaring maag ongemak of diarree na die eet van suiker alkohole. As hulle gee jou moeilikheid, probeer steek met net Erythritol, wat toon navorsing is nie gegiste deur derm bakterieë, wat beteken dat dit dalk minder spysverteringstelsel probleme veroorsaak.

Monk Fruit Extract
Wat dit is: Van die vrug van Siraitia grosvenorii, `n plant inheems aan China en Thailand, het monnik vrugte is wat gebruik word deur die Chinese vir eeue as `n oplossing vir verkoue, seer keel, en opeenhoping. Dit is ongeveer 300 keer soeter as suiker.

Wat is dit in: Jy kan dit koop as `n selfstandige versoeter onder handelsname soos Monk Fruit In die rou, of vind dit in verpakte produkte soos Arktiese Zero en so lekker bevrore nageregte of Zevia drank.

Hoe om dit raak te sien: Kyk vir "monnik vrugte," "lo han," "mogroside," "luo han Guo," of "Siraitia grosvenorii" op die lys bestanddele of verpakking.

Voedingswaarde lowdown: Op sy eie, die uittreksel het geen kalorieë nie, maar wanneer dit gemeng met vullers soos dekstrose, kan die kalorie tel `n bietjie klim. Elke pakkie Monk Fruit In die rou, byvoorbeeld, het 3 kalorieë. (FYI, Splenda het ook 3 kalorieë per pakkie, maar is gelys by 0, aangesien FDA regulasies toelaat kalorie tel onder 5 af te rond.)

Nadele: Al is dit vir eeue gebruik in Chinese medisyne, dit is nog steeds relatief nuut in die verpakte voedsel wêreld, en daar het nie veel langtermyn is, beheerde studie van monnik vrugte in die mens.

veiligheid: Tot dusver is daar geen kommer oor veiligheid verband hou met monnik vrugte as `n versoeter. Sedert 2010, het die FDA GRAS status te monnik vrugte en dier studies toon geen newe-effekte verleen.