11: Healthy` kos voedingkundiges nooit eet

Waarheid bom: volgraanbrood is nie so gesond as wat dit lyk. "Die graan is hoogs verhit in die proses van die uitlewing van die koring berry in meel, wat die natuurlike vitamiene, minerale, en fitochemikalieë wat natuurlik sal gevind word in koring verwyder," sê Louisiana-gebaseerde geregistreerde dieetkundige Daphne Olivier. Erger nog, die tipiese gekoopte volgraanbrood het tot vier keer meer bestanddele as wat nodig is om brood te maak, in `n poging om dit te bewaar en in stand te hou varsheid. "Die maak van die skakelaar om `n uitgeloop graan brood sou `n beter alternatief wees," sê Olivier. "Hulle bevat voedingstowwe wat makliker is om te absorbeer is en oor die algemeen minder bymiddels en preserveermiddels in hulle." (Sny jou cholesterol, brand hardnekkige maag vet, los jou slapeloosheid, en meer-natuurlik!-Met Rodale se Eet Vir Buitengewone Gesondheid genesing!)

Oatmeal word aangemoedig as deel van `n gebalanseerde en voedsame ontbyt-danke aan sy hoë veselinhoud-maar nie alle vorme van hawermeel gelyk geskape is. Gegeurde direkte hawermeel (dink: maple bruinsuiker of appel kaneel) is dikwels hoog in suiker en natrium. "Kyk vir hawermeel variëteite wat die eerste bestanddeel lys as `hawer,` bevat minder as ses gram suiker, en minder as 140 mg natrium per porsie," sê Jacquelyn Costa, RD, kliniese dieetkundige by Temple Universiteit Hospitaal in Philadelphia. Of, kies staal-cut of hawermout en geur dit met jou eie kaneel, neutmuskaat, en vars vrugte vir `n vesel verpak ontbyt sans ongesonde ekstras.

Die verskille tussen-groente verryk en gereelde pasta is so voedsel gering dat die uitruiling van een vir die ander nie invloed op jou gesondheid baie glad, sê Emily Rubin, RD, kliniese dieetkundige by Thomas Jefferson Universiteit Hospitaal in Philadelphia. Die wettig gesonder alternatiewe: uitruiling jou go-to pasta vir spiraal groente of spaghetti muurbal.

A gebraaide chip is `n gebraaide chip-dit maak nie saak of dit `n gebraaide aartappel chip, beet chip, of brood chip. "Die skadelike bestanddeel is nie (noodwendig) die ding wat gebraai maar die versadigde en transvette wat gebruik word in die braai proses," sê Adrienne Youdim, MD, dokter voeding spesialis by die Sentrum vir Voeding in Beverly Hills. Plus, die meeste veggie skyfies gelys as hul eerste bestanddeel aartappels en dieselfde hoeveelheid kalorieë bevat as gewone aartappelskyfies, voeg Rubin. Probeer om jou eie veggie skyfies van boerenkool, wortels, of zucchini-dit bied aan minder kalorieë, natrium, en vet, en is baie meer voedsaam, sê sy.

Pre-gemaak smoothies word dikwels gemaak met behulp van vrugtesap of die hele melk as `n basis, maak hulle nie net hoog in kalorieë, maar hoog in suiker en vet, sê Costa. " `N 20-ounce kommersiële smoothie kan opwaarts van 200 tot 1000 kalorieë, een tot 30 gram vet, en 15 tot 100 gram suiker wees," sê sy. In plaas daarvan, maak jou eie smoothies met behulp van bevrore vrugte en groente, lae-vet melk, jogurt, en proteïen poeier.

As jy die aankoop van vetvrye of verminderde-vet grondboontjiebotter in `n poging om pond te werp of te verbeter hart gesondheid, spaar jou geld-nie net albei min of meer dieselfde hoeveelheid kalorieë as gereelde grondboontjiebotter bevat, maar hulle is gepomp met meer suiker om te vergoed vir die vermiste vet, sê Lauren Blake, geregistreerde dieetkundige by die Ohio State University Wexner Mediese Sentrum. Grafte van die "goeie" mono-onversadigde vette wat natuurlik voorkom in grondboontjiebotter kan ook beteken mis te loop op belangrike voordele vir die gesondheid. "Navorsing dui daarop dat individue wat neute en neut botter sluit in hul dieet is minder geneig om Tipe 2-diabetes te ontwikkel en kan beskerm teen hartsiektes," sê Blake. Kyk vir `n natuurlike grondboontjiebotter met `n bestanddeel lys wat geen bygevoeg olies, rietsuiker, of transvette bevat.

Bevrore etes wat bemark word as `n lae-cal en beklemtoon gedeelte beheer dikwels klok in minder as 300 kalorieë per entrée en `n gebrek aan groente en volgraan, sodat jy honger weer in geen tyd, sê Costa. Hierdie produkte is ook geneig om gelaai word met natrium om varsheid te behou, en kan ten minste 600 mg natrium of meer per porsie (die aanbevole daaglikse inname vir `n gesonde volwassene is nie meer as 2300 mg bevat, volgens die Center for Disease Control en voorkoming, wat beteken dat een maaltyd verteenwoordig meer as 25% van jou daaglikse toegelate inname). "As `n gesonder en meer voedsame alternatiewe, kook jou gunsteling hart-gesonde resepte in grootmaat en vries individuele gedeeltes vir gerief," sê Costa.

Seker, hierdie delish snack gerieflik gee jou toegang tot proteïen op die vlug, maar die meeste jerkies is propvol van natrium om die vleis te bewaar. "Die toename in natriuminname kan waterretensie en blaas veroorsaak," sê Rebecca Lewis, RD, in-huis dieetkundige by HelloFresh, asook die moontlike gevolge van `n hoë-natrium dieet op bloeddruk. Lewis beveel kies vir lae natrium Turkye Biltong plaas. "Dis net so lekker sonder al die sout," sê sy.

Vegetariese "vleis" produkte is dikwels gevul met `n boek van twyfelagtige bestanddele, soos verwerk soja proteïen, canola-olie, karamel kleur, en Xanthan gom. "As jy `n vegetariër of plant-gebaseerde eter is en staatmaak op hamburgers etes, kies geheel proteïenbronne soos bone, lensies, eiers, suiwelprodukte, gegiste soja, neute, en sade meeste van die tyd," dui daarop Blake. Ook, wees versigtig van vleis plaasvervangers in `n pakket en maak seker dat jy altyd kyk na die lys bestanddele vir die regte, hele voedsel bestanddele.

"Krak Lingen is basies uitgemaak van suiker," sê Cara Walsh, RD, van Medi Fast Weight Control Centers van Kalifornië. "Die verfynde-carb produk bevat geen voedingstowwe wat voordelig is vir die gesondheid en is nie aan, vandaar die rede waarom so baie mense is geneig om hulle te ooreet."

Baie mense neem aan dat die gebruik van vetvrye slaaisous is `n gesonde manier om kalorieë te red. Nie so nie. In werklikheid, kan jy vermis word op ten volle absorbeer die voedingstowwe in die groente wat jy noshing op. "Slaaie is vol setperke, wat vet-oplosbare vitamiene, essensiële minerale en antioksidante wat ons liggame te beskerm teen siekte bevat," sê Blake. "Sonder die toevoeging van `n paar gesonde vet, ons liggame is nie in staat om ten volle te absorbeer die voedingstowwe in slaaie." Hoe meer jy weet.