Boeiende caponata

Video: Lisettes ecofabulous baktips

Caponata

Dien 4 tot 6

bestanddele

• 1 pond baba EIERVRUG
• 1/3 koppie olyfolie
• ½ koppie gesny geel uie
• ½ teelepel gemaalde knoffel
• 1/3 koppie blokkies innerlike selderystingels
• 1 koppie geskil en in kwarte Italiaanse pruimtamaties
• 2 eetlepels gedreineer hele kappertjiesaad
• 2 eetlepels gekapte vars onderhandeling
• ¼ teelepel sout (of na smaak)
• 1/8 teelepel vars gemaalde swartpeper
• ¼ teelepel rooi peper flakes
• 3 eetlepels wit asyn
• 2 teelepels suiker
• 2 eetlepels dennepitte

Wat om te doen

• Stem die EIERVRUG. Kwartaal hulle in die lengte en dan sny die stukke in ¾ duim stukke.
• Verhit die olyfolie in `n groot, swaar-laagtepunt bereik braai pan oor lae tot matige hitte.
• Kook die eiervrug stukke in `n enkele los laag vir 5 minute, roer dikwels. (As jy nie `n groot braai pan het, kook die eiervrug in groepe).
• Die oordrag van die eiervrug met `n gaatjieslepel uit `n warm bak.
• Eers die hitte na laag en soteer die uie vir 1 minuut, roer dikwels. Voeg die knoffel by en soteer vir 1 minuut, roer dikwels. Voeg die seldery by en soteer vir 1 minuut, roer dikwels.
• Stuur die eiervrug in die pan. Roer die tamaties, kappertjiesaad, pietersielie, sout, peper, rooi peper flakes, asyn, en suiker. Bring die voorbereiding tot `n prut. Dek en liggies prut die mengsel vir 10 minute, roer af en toe.
• Roer die dennepitte. Draai die hitte af en laat die caponata gedeeltelik koel. Dra dit oor na `n bak. Bedek en verkoel dit vir ten minste `n halwe dag. Verwyder dit uit die yskas ten minste `n uur voor jy dit voorsit.