Vrugte en groente in die lewe - selfs nadat hy geoes

Donderdag, 20 Junie, 2013 - Hier is iets om na te dink oor die volgende keer as jy op soek is na die perfekte piesang in daardie mandjie op jou kombuistoonbank: sodat geen onskuldige soek vrugte is eintlik nog `n lewende, metaboliserende item van die produk, en die verwaarlosing van die welstand van jou vrugte en groente gevolge op die voedingswaarde wat jy ontvang uit hulle kan hê, volgens `n studie gepubliseer in die joernaal Current Biology.

Vroeëre navorsing het getoon dat plante zombie-agtige eienskappe. Hulle is in staat om hul sirkadiese klok, en sellulêre funksies in stand te hou, lank nadat geoes en verkoop in kruidenierswinkels. Hierdie interne horlosie gaan voort om hul aspekte van metabolisme, insluitend asemhaling reguleer, selfs as jy `n paar Italiaanse slaaisous voeg en hou `n vurk in jou slaai.

Video: Face To Face With LUCIFER!!!

Navorsers van Rice Universiteit in Houston vermoed dat vrugte en groente nog kan voordeel trek uit eksterne stimuli - soos sonlig - selfs nadat hy geoes.

Laboratoriumtoetse getoon dat vrugte en groente was nog steeds in staat om die hormoon jasmonate produseer - `n chemiese verantwoordelik vir die verdediging van plante teen insekte en ander herbivore - selfs nadat hy geoes. Hierdie chemiese het ook anti-kanker effekte in die mens.

Video: Our Miss Brooks: Accused of Professionalism / Spring Garden / Taxi Fare / Marriage by Proxy

"Groente en vrugte, selfs na oes, kan reageer op lig seine en gevolglik verander hul biologie op `n manier dat die gesondheid waarde en insekweerstand kan beïnvloed," sê studie skrywer Janet Braam, PhD, van die Universiteit Rice, in `n persverklaring. "Miskien moet ons die stoor van ons groente en vrugte onder die lig-donker siklusse en tydsberekening wanneer om te kook en eet hulle vir hul gesondheid waarde te verhoog."

Navorsers glo dat manipuleer hierdie siklusse, die verandering van die manier waarop ons vrugte en groente te slaan, en toe ons besluit het om te eet kan hulle hul voedingswaarde te verbeter.

"Dit kan van belang wees om gewasse te oes en vries of andersins bewaar hulle op spesifieke tye van die dag, wanneer voedingstowwe en waardevolle fitochemikalieë is op hul hoogste," sê Braam.

Hoe om te sorg vir jou Food

Die bevinding dat vrugte en groente selle aktief en lewendig bly, selfs nadat hy geoes, kan lei tot spesifieke aanbevelings aan die voedingswaarde van jou kos te optimaliseer.

"Dit wys dat daar `n paar geloofwaardigheid met waar jy vrugte en groente te slaan kan wees," sê Bonnie Taub-Dix, MA, RD, CDN, skrywer van lees dit voor jy eet dit, en skrywer van Everyday Health se Voeding Intuition blog. "Voedsel wat varser is `n groter kans te gee piek voedingswaarde, en die handhawing van die chemikalieë wat goed vir jou is."

Totdat navorsers besluit oor die beste praktyke vir die manipulering van die lig-donker siklusse van vrugte en groente, hier is `n paar maniere om te sorg vir jou kos en hou dit vars:

• Lig is nie altyd die beste. Voedsel wat `n lang tyd duur, soos aartappels en uie, nie voordeel trek uit sonlig. Eerder, moet hierdie kosse gestoor word in `n koel, donker plek. "Avokado, piesangs, nektariens, pere, pruime en tamaties hoef nie te word verkoelde," sê Taub-Dix. "Maar as jy hulle uitlos, kan hulle verval indien dit nie vinnig geëet."

• Draai hulle op. Stoor produkte in laaie is `n algemene praktyk, maar wikkel produkte in sakke kan ook help. Probeer om met behulp papier sakke in plaas van plastieksakke vir `n varser ervaring. Om groente nader hul vervaldatum `n bietjie langer te bewaar, probeer blansjering, dan wikkel hulle in plastiek, en uiteindelik vries hulle.

• Organiseer jou yskas. Net soos die versorging van kinders of troeteldiere, sommige voedselsoorte moet meer aandag as ander. Bederfbare moet binne yskas deure gehou word, terwyl eiers op `n rak gehou moet word. Groente moet meer humiditeit as vrugte, en moet in `n meer vogtige kompartement geplaas word.

• Wees bedag op jou familie. Daar is nadele aan stoot jou vrugte en groente in laaie, het gesê Taub-Dix. "Voedingstof behoud ter syde stel, is dit belangrik om vrugte en groente gewas en geredelik beskikbaar is in die yskas het so thateveryone hulle kan sien," het sy gesê. "Dit mag dalk gesonder wees om hulle in `n laai te hou, maar laat hulle uit in die ope kan die kanse wat hulle geëet kry verhoog."