3 Summer sop met stof en styl

Tegnies, ons is net `n paar dae in die somer, maar te danke aan `n lewendige lente jy het waarskynlik reeds slaaie aplenty geëet. So hoekom nie probeer om iets `n bietjie anders - `n opsomming sop, miskien? Daar is gazpacho, natuurlik, maar dit is tyd om seisoenale produkte soos koring, Chiles, ertjies en rissies laat skyn, ook.

Hierdie drie eenvoudige sop sal net die truuk doen. Hulle het stof en styl, maak die meeste van die mark boere se bevind, en met trots `n beroep op speserye, kruie en aromaten soos gemmer en knoffel vir die maksimalisering van geur, eerder as om room, ryk vleis, en verwerk kunsmatig gegeurde sop meng.

Maak `n groot bondel vir aandete vanaand en red enige oorskiet vir `n moeiteloos middagete môre.

Foto deur Sarah Shatz

Gebraai Red Pepper Sop met koring en Cilantro

As jy het al van die bestanddele in die sop, gooi dit in `n pot en gaar hulle saam, jy eindig met `n mooi heerlike gevolg. Maar hierdie resep fokus op die verbetering van die smaak van elke komponent, wat dit neem om `n ander vlak. Die tamaties, rissies, salotte en knoffel is gebraai totdat hulle rook en verkool. Die koring is geroosterde in `n pan met vars tiemie. `N skeut van sjerrie-asyn bring lewe in die koljander olie. Teen die tyd dat jy klaar is en al die dele pragtig vergader in `n bak, moet jy `n somer dinee ster wat sal neitherleave jou gaste voel gebuk gaan nie jy uitgeput.

6 porsies

5 groot rooi soetrissies, gewas, sny in die helfte en de-gekeurde
4 groot erfstuk tamaties, gewas, ontpit en in kwarte
8 groot knoffelhuisies, nog in hul velle

Video: FARMLANDS (2018) Official Documentary

Kry die volledige resep op Food52.

Foto deur James Ransom

Groen Chili, hoender en Posole Sop

Taai hominy en crunchy kool oewer van `n pittige, knoffelrige groen Chili sous terwyl kalk en oregano n tango doen op jou tong. Te midde van al die partytjies, oorskiet gebraaide (of gebraaide, of gestroop of gebraai, of ... jy dit kry!) Hoender kry `n nuwe tuiste. En is nie ons altyd op soek na `n nuwe manier om hoender te geniet? Kyk nie verder as hierdie verbasend sop, wat as maer as dit is smaakvol.

dien 8

2 pond groen poblano Chili peppers
1 pond hoenderborsies, gebraai of gebraaide
2 koppies posole (verkieslik Rancho Gordo merk)
1 medium ui, in blokkies gesny
1 groot klomp van vars origanum
6 koppies hoenderaftreksel
1/2 kop van Napa kool, gekerfde
3 of 4 knoffelhuisies, geskil
1 lemmetjie, sny in wiggies
Sout na smaak

Kry die volledige resep op Food52.

Foto deur Caroline Wright

Eier Drop Sop met Ginger, Chiles en Lente Peas

Eier druppel sop hoef nie donker of té verdikte of so sout een byt maak jou bloedvate swel wees. Dit kan wees lig- dit vars- dit kan die hoeksteen van `n gesonde maaltyd (en een wat nie `n liter water langs vereis om jou dors te les) wees kan wees. Hierdie grasieuse weergawe gebruik vars gerasperde gemmer, gesny Chiles, ertjies, radyse en knoffel tot die bakkie met `n bietjie van die hitte en Pops van kleur verlevendigen. Tussen die twee eiers en `n oordeelkundige dosis van mielieblom, die hartlikheid bly sonder enige van die gumminess ons assosieer met die meenemen klassieke.

Genoeg vir 4 mense

1 kwart hoender bouillon of stock
1 klein knoffelhuisie, fyn gerasperde

Video: EGOIST - Namae No Nai Kaibutsu (Music Video)

Video: Messi falla penals

Kry die volledige resep op Food52.

 Vertel ons: Hoe kan jy dien sop in die somer? Deel jou kommentaar hieronder!