Glukemiese impak 101

Bloedsuiker Response in `n Neutedop
Vinnig verteer, hoë-glukemiese-indeks (GI) koolhidrate (bekend as "OORBRUISING") betree die bloedstroom vinnig, wat veroorsaak dat `n oplewing van glukose. Hierdie "stroom" van glukose ontmoet met `n gelykmakende bedrag van insulien aan die glukose te skuif na die spiere en vet selle. Die resultaat is `n oorkompensasie-en lae bloedglukose. Op soek na `n quick fix om die onaangename Hypoglycemic gevoelens, mense dikwels kies `n ander hoë-GI kos, `n ander glukemiese oplewing plaasvind, en `n rollercoaster patroon na vore. Dit laat die liggaam voel honger en moeg, terwyl induserende vet stoor eerder as vet verbrand.

Stadig verteer, is `n lae-GI koolhidrate ( "tricklers") ook gemetaboliseer na glukose, maar hul toetrede tot die bloedstroom is uitgestrek oor `n lang tydperk van die tyd. In plaas van `n glukemiese oplewing, is daar `n glukemiese "druppel." Die liggaam reageer op `n stadiger, kleiner, infusie van glukose met `n verminderde insulien vry te laat. Eerder as om te veel en dan te min glukose in die bloed sirkuleer, die liggaam ondervind `n bestendige lewering van geredelik beskikbare energie. Met geen hiper- of Hypoglycemic voorwaardes om reg te stel, daar is geen honger drange, geen energie sus, en geen vet stoor. Die liggaam het sy gemaksone en ritte gevind deur dit in "spoedbeheer." Sodra hierdie interne homeostase is ingestel, die liggaam probeer natuurlik om hierdie toestande laat voortbestaan, en `n lae-GI eet, word `n maklik verkry leefstyl eerder as `n "dieet."

GI Stryd
Sedert sy eerste melding in 1981, het die glukemiese indeks (GI) wisselvallige ondersteuning van hoofstroom organisasies ontvang. Die Amerikaanse Diabetes Vereniging (ADbA) erken, by tye, wat verskeie koolhidrate verskillende glukemiese antwoorde en dat `n lae-GI-kosse kan bloedglukosevlakke verlaag. Die ADbA het toegegee in die afgelope jaar dat `n lae-GI-dieet te voorsien `n 0,43 persent afname in A1C bo en behalwe die vermindering bereik deur dieet waarin net die bedrag van koolhidrate verteer word beskou. Die 2007 Voeding Aanbevelings vir die Bestuur van Diabetes uit die ADbA identifiseer die monitering van die bedrag van koolhidrate verteer as sleutel tot die bereiking van glukemiese beheer, maar noem ook die bykomende voordeel wat deur die gebruik van die glukemiese indeks. Die Joslin Kliniese Oorsigkomitee beveel die vermindering van beide die kwaliteit (GI) en die hoeveelheid (glukemiese lading of GL) van koolhidrate keuses vir oorgewig en vetsugtige volwassenes wat tipe 2-diabetes, prediabetes of teen `n hoë risiko vir die ontwikkeling van tipe 2-diabetes. Die American Dietetic Association (ADA) gaan voort om te voldoen aan die tradisionele uitruil / koolhidraat-tel ingesteldheid, beweer dat, "vir mense met diabetes, monitering totale gram koolhidrate bly die sleutel-strategie." Die omstredenheid oor `n robuuste endossement van die glukemiese indeks vir bloedsuiker beheer bly.

OORBRUISING teen Tricklers
Hoe OORBRUISING en tricklers identifiseer? Verskeie faktore beïnvloed die verteerbaarheid van `n koolhidraat en sy GI waarde. Die belangrikste GI determinant is die fisiese toestand van die stysel. Die ontwikkeling van maal, maal, en ander voedsel verwerking tegnieke oor die afgelope 200 jaar het die grootste impak op die gehalte van die koolhidrate in ons huidige dieet het. Die verwydering van die buitenste veselagtige lae en die vermindering van die deeltjiegrootte van graan soos koring verhoog vinnige vertering. Dit is die rede waarom brood, beskuitjies en ander bakkery produkte gemaak van fyn gemaal verryk meel het `n hoë GI waardes, terwyl stoneground produkte wat dig en korrel is het `n laer GI waardes.

Saam met maal en dies meer, net om te kook in water kan `n groot impak op die fisiese toestand van `n stysel het. Hoe langer `n stysel is blootgestel aan water, hoe meer gelatinized sy deeltjies, hoe meer geswel raak, en hoe vinniger draai in glukose. So, oorgaarmaak enige tipe van pasta, byvoorbeeld, sal sy GI waarde te verhoog. Die teenwoordigheid van oplosbare vesel (hawermout, bone, lensies, appels), sure (suurdeeg brood, ingelegde groente), en vet en proteïen is alles faktore wat stadig vertering en release glukose stadiger in die bloed.

Hoe om te eet Meer Lae-GI-kosse

1. Eet hoë-vesel ontbytgraan soos All Bran met Ekstra vesel of Vesel Een- kies outydse, gerol of staal gesny hawer in plaas van `n vinnige of direkte hawer.

2. Kies digte, heelgraan en suurdeeg brood waarvan die eerste bestanddeel sê volgraan of rog meel in plaas van meel verrykte koring.

3. Kyk vir heelgraan beskuitjies soos Ry Krisp, Finn Crisp, WASA, en Ry Vita.

4. Eet 08:55 porsies vrugte en groente elke dag.

5. Sluit peulgewasse (lensies, bone) in sop, slaaie, en dips.

6. Vervang wit aartappels met garing, patats, of `n nuwe aartappels.

7. Vervang verfynde of opgeblase styselagtige snacks met `n droë-geroosterde neute, gekookte suiker vrye poedings, verminder vet roomys, vrugte smoothies gemaak met vars of bevrore vrugte, nie-vet melk en / of ligte jogurt, heelgraan of semels muffins, of laevet hawermeel koekies. Hierdie voorstelle na vore te bring wat "met behulp van die glukemiese indeks" werklik kom neer op die keuse van voedsame, lae-GI-kosse, waarin aanbeveling van 08:55 daaglikse porsies vrugte en groente die USDA se en die vermindering van verfynde, voedingstof-tekort lekkers en geriefsvoedsel. Lae-GI koolhidrate kan geleidelik geïntegreer word in enige maaltyd Plan die gepaardgaande voordele vir die gesondheid sal toeneem as `n lae-GI keuses raak meer algemeen.

Bron: Johanna Burani, MS, RD, CDE, `n geregistreerde dieetkundige wat suksesvol die gebruik van die glukemiese indeks in haar private praktyk in die noorde van New Jersey sedert 1993 opgeneem.